Κεφτεδάκια με ρύζι - η πρωτότυπη συνταγή για την απόδοση του γνωστού σε εμάς και γνωστών από παιδικά πιάτα. Παρασκευάζονται από βόειο κρέας, ψάρι ή κοτόπουλο με την προσθήκη ρύζι και μπαχαρικά. Ας εξετάσουμε με σας συνταγές μαγειρεύοντας κεφτεδάκια με ρύζι.
Συνταγή για τα ψάρια με ρύζι
Συστατικά:
- φιλέτο ψαριού - 300 g.
- αλεύρι - για φρυγανισμό.
- αυγό -1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- ρύζι - 30 g.
- σάλτσα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Η συνταγή για τα κεφτεδάκια με ρύζι είναι αρκετά απλή για να προετοιμαστεί. Τα καρότα και τα κρεμμύδια καθαρίζονται και κόβονται σε λωρίδες. Το φιλέτο ψαριών πλένεται, στεγνώνει και αλέθε τα κομμάτια. Τυλίγουμε αυτά τα συστατικά μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Το ρύζι πλένεται καλά και βράζει μέχρι το μισό έτοιμο σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια, απορρίψτε το σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το στο ποτήρι για όλο το υγρό. Μετά από αυτό, προσθέστε το ρύζι και το αυγό στο ψαροκόκκαλο. Σολίμ, μάζα πιπεριού και ανακατέψτε καλά. Από την έτοιμη γέμιση με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε μικρές μπάλες. Τους ρίχνουμε σε αλεύρι και τα τηγανίζουμε λίγο από όλες τις πλευρές σε φυτικό έλαιο. Σάλτσα ντομάτας με νερό. Τηγανητά κεφτεδάκια χύνεται πάνω από τη σάλτσα, καλύπτεται το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί.
Συνταγή κοτόπουλου με ρύζι
Συστατικά:
- κοτόπουλο κιμά - 500 γραμμάρια.
- βρασμένο ρύζι - 1,5 φλιτζάνια?
- αυγό - 2 τεμάχια.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κέτσαπ - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- manga - τσίμπημα?
- ζάχαρη - τσίμπημα?
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση?
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Γεμίζουμε το μπολ και αναμιγνύουμε με το ρύζι μαγειρεμένο εκ των προτέρων. Ξεχωριστά χτυπήστε τα αυγά και προσθέστε το μάνγκο. Ανακατέψτε καλά, συνδυάστε με πάστα κοτόπουλου και προσθέστε μπαχαρικά για γεύση. Τα κρεμμύδια και τα καρότα καθαρίζονται και συνθλίβονται. Ετοιμάζουμε τα προετοιμασμένα λαχανικά με ζεστό φυτικό λάδι μέχρι να χρυσή. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε νερό και προσθέτουμε κέτσαπ. Ρίξτε μια πρέζα ζάχαρης και ανακατέψτε προσεκτικά τη μάζα. Φέρνουμε τη σάλτσα σε βράση, μειώνουμε τη φωτιά. Δημιουργούμε μικρά κεφτεδάκια από κοτόπουλο και τα τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές σε φυτικό έλαιο. Διαδώστε τα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε τη σάλτσα και σιγοβράστε για περίπου 30 λεπτά σε μια μικρή φωτιά. Το τελικό πιάτο είναι πασπαλισμένο με χόρτα κατά βούληση και σερβίρεται στο τραπέζι.
Συνταγή κεφτεδάκια με ρύζι
Συστατικά:
- Μακρόσπερμο ρύζι - 250 g.
- φλούδα λεμονιού?
- νερό - 3 λίτρα.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
- φρέσκο μέντα, άνηθο?
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- λευκό ψωμί - 2 φέτες.
- γιαούρτι - 0,5 στοιχεία?
- κιμά - 800 γρ.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- Φέτα - 100 γρ.
Προετοιμασία
Πάρτε μια βαθιά κατσαρόλα, ρίξτε βρασμένο νερό σε αυτό και βάλτε το στη φωτιά. Μόλις βράσει, ρίξτε το ρύζι, βάλτε το αλάτι και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμα τα σιτηρά. Το τελειωμένο ρύζι ρίχνεται σε ένα σουρωτήρι, αφήνοντας το νερό να στραγγίξει και στη συνέχεια να το μεταφέρετε πίσω στο τηγάνι όπου βράστηκε. Προσθέστε στο ξύσμα λεμονιού ρύζι, χυμό, ψιλοκομμένο μέντα, άνηθο, σκελίδα σκόρδο και λίγο
Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τα κομμάτια του λευκού ψωμιού ξεχωριστά, ρίχνουμε γιαούρτι και ζυμώνουμε καλά το ψωμί. Προσθέστε το κιμά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το υπόλοιπο σκόρδο, το μέντα, τον άνηθο και το αλάτι με πιπέρι. Από τη ληφθείσα μάζα σχηματίζουμε μικρά στρογγυλά κεφτεδάκια με διάμετρο περίπου 5 εκ. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι, απλώνουμε τις κοφίδες και τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές για περίπου 7 λεπτά, γυρίζοντας τις σφαίρες με σπάτουλα. Σερβίρουμε έτοιμες κεφτεδάκια με ρύζι, ψεκάζοντάς τα με τυρμένο ή φρυγμένο τυρί.