Το καλοκαίρι είναι πολύ κοντά, και μαζί του, ήρθε η ώρα για κολοκυθάκια, από τα οποία μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τεράστιο αριθμό νόστιμων και, κυρίως, χρήσιμων πιάτων. Πιάτα από μελιτζάνα και κολοκυθάκια δεν θα προκαλέσουν προβλήματα στο μαγείρεμα, ακόμη και για εκείνους που δεν είναι αρκετά φιλικοί με το μαγείρεμα. Εξετάστε μερικές πρωτότυπες συνταγές για τη δημιουργία πιάτων από κολοκυθάκια.
Διαιτητικό πιάτο κολοκυθάκια
Συστατικά:
- κολοκυθάκια (μεγάλα) - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1/2 τεμάχια.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1/2 τεμάχια.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρέας κοτόπουλου (δύναμη σίτου) - 500 g.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- σπόροι μάραθου - 1/2 κουταλιού της σούπας.
- καφέ ρύζι - 1 τεμάχιο?
- βασιλικό;
- αλάτι, πιπέρι?
- τριμμένο "παρμεζάνα"?
- κοτόπουλο σούπα - 1/4 κουταλάκι σούπας.
Προετοιμασία
Τα κολοκυθάκια κόβουν το μισό και αφαιρούν τον πυρήνα από αυτά. Κρεμμύδια και πιπεριές ψιλοκομμένες και τηγανισμένες σε ελαιόλαδο για περίπου 5 λεπτά, μετά από τις οποίες προσθέτουμε κοτόπουλο για το τηγάνι και το τηγανίζουμε στο μισό μαγειρεμένο, χωρίς να ξεχνάμε να το σερβίρουμε με αλάτι, πιπέρι, μάραθο και σκόρδο επικολλημένο μέσα στον Τύπο.
Το ρύζι βράζει μέχρι να είναι έτοιμο και να αναμιχθεί με κιμά. Προσθέστε το θρυμματισμένο βασιλικό, το "Parmesan" και το ζωμό κοτόπουλου στο μείγμα. Βάζουμε τη γέμιση σε βάρκες από κολοκυθάκια και βάζουμε τα πάντα στο φούρνο για 20-30 λεπτά στους 190 βαθμούς.
Αυτό το πιάτο κολοκυθάκια και κοτόπουλο είναι κατάλληλο για παιδιά και ενήλικες.
Πιάτο από χαβιάρι χαβιαριού
Συστατικά:
- σπαγγέτι - 200 γραμμάρια.
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Χαβιάρι από χαβιάρι - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- αλάτι, πιπέρι?
- τριμμένο "παρμεζάνα".
Προετοιμασία
Το σπαγγέτι βράζει μέχρι να είναι έτοιμο σε αλατισμένο νερό. Σε ένα τηγάνι, ανακατεύετε την πάστα ντομάτας με χαβιάρι σκουός, προσθέτετε λίγο νερό και ρίχνετε στο αλεύρι. Μαγειρέψτε τη σάλτσα μέχρι να γίνει παχύ, στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι που περάστε μέσα από το πρέσα. Ανακατέψτε τη σάλτσα με τα βραστά ζυμαρικά και τα σερβίρετε στο τραπέζι, ψεκάζοντας με τυρί.
Πιάτο από τα κολοκυθάκια στο φούρνο
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 4 τεμάχια.
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- θυμάρι - 1 υποκατάστημα.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος - 1/3;
- "Φέτα" - 1 στοιχείο.
- τριμμένο "παρμεζάνα" - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Ο μυελός κόπηκε στο μισό και έσχισε. Συνθλίψτε το σκόρδο και το θυμαρίσιο σε ελαιόλαδο για 45 δευτερόλεπτα, προσθέστε το κολοκυθάκι και μαγειρέψτε το για άλλα 4 λεπτά. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε τα αυγά με ξινή κρέμα και τα δύο είδη τυριού. Μείγμα αυγών αυγών με χυμό λεμονιού.
Η φόρμα για το ψήσιμο λιπαίνεται με λάδι, βάζουμε ένα κολοκυθάκι σε αυτό και το γεμίζουμε με ένα μίγμα τυριού-αυγού. Ψήστε το πιάτο για 40-45 λεπτά σε 180 μοίρες.
Αυτό το νόστιμο πιάτο από το μυελό των φυτών μπορεί να παρασκευαστεί σε ένα multivarquet, αρκεί να επιλέξετε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 1 ώρα.
Πίτσα με κολοκυθάκια και "Ricotta"
Συστατικά:
- μεγάλο κολοκύθι - 2 τεμ.?
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ζύμη για πίτσα;
- tapenad - 70 g.
- ταρτάγια "Μοτσαρέλα" - 100 g.
- "Ricotta" - 250 g.
- φρέσκο δεντρολίβανο.
Προετοιμασία
Τα κολοκυθάκια κόβονται σε λεπτές κορδέλες και λιπαίνονται με λάδι, αλάτι και πιπέρι. Γρήγορα τηγανίζουμε τις λωρίδες σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να εμφανιστεί μια ελαφρά χρυσή απόχρωση.
Λιπάνετε το δίσκο ψησίματος με βούτυρο. Διανείμετε πάνω από την τυλιγμένη ζύμη για πίτσα. Το στρώμα της ζύμης λιπαίνεται με ταπετσαρία, είναι εύκολο να βρεθεί στο σούπερ μάρκετ, αλλά μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας, κόβοντας προσεκτικά ένα σκελίδα σκόρδο με 2 φιλέτα αντζούγιου, μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, ζευγάρι κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 2/3 φλυτζάνι ελιές και μια κουταλιά της σούπας.
Τώρα μένει να πασπαλίζουμε τη ζύμη με τριμμένο τυρί μοτσαρέλα και απλώνουμε το κολοκυθάκι. Τελειώσαμε την πίτσα με τυρί Ricotta και φρέσκο δεντρολίβανο. Τοποθετούμε το πιάτο σε φούρνο προθερμασμένο σε 240 βαθμούς για 12-15 λεπτά, μετά από το οποίο κόβουμε κομμάτια και το σερβίρουμε στο τραπέζι.