Το κύριο χαρακτηριστικό του ψητού είναι το τραγανό κρέας και τα κουνουπίδια, τα μαλακά λαχανικά και η παχιά και αρωματική σάλτσα. Κάθε ένα από αυτά τα κριτήρια απαιτεί μακρόχρονη και βραδεία σβέση, η οποία ιδανικά λαμβάνει χώρα σε ένα πολυμεταβλητό. Προσθέτοντας τη βοήθεια του κύριου gadget σε οποιαδήποτε σύγχρονη κουζίνα, ξεκινάμε το ψήσιμο του χοιρινού κρέατος.
Ψητό χοιρινό με πατάτες σε ένα multicrew
Creamy roast στην Τοσκάνη - ένα πιάτο που δεν βρίσκει ακριβώς μια θέση στο μενού των θαυμαστών μιας υγιεινής διατροφής, αλλά οι λάτρεις των νόστιμων και πυκνών φαγητών θα εκτιμήσουν σίγουρα τον συνδυασμό κρέμας, μπέικον, χοιρινό και λαχανικά σε αυτό το απλό πιάτο.
Συστατικά:
- φυσικά λουκάνικα χοιρινού κρέατος - 280 γρ.
- φυτικό έλαιο - 15 ml.
- κρεμμύδι - 90 g;
- σκόρδο δόντια - 3 τεμάχια?
- πατάτες - 900 g.
- ζωμός κοτόπουλου - 1,4 l;
- μπέικον - 6 λωρίδες.
- λιπαρή κρέμα - 240 ml;
- λάχανο λάχανο (ψιλοκομμένο) - 2 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Ρυθμίστε το μπολ να ζεσταθεί στη λειτουργία "Ψήσιμο" και κόψτε τα φυσικά αλλαντικά σε παχιά τακούνια. Φέτες λουκάνικου καφετίζονται μαζί με μπέικον για 5-6 λεπτά, και στη συνέχεια βάζουμε κρεμμύδι ημικύκλες, σχοινόψαρο και δώστε λαχανικά μερικά λεπτά για να απολαύσετε. Κόβουμε τους κονδύλους πατάτας σε κύβους και βάζουμε στο περιεχόμενο του multivark. Ρίχνουμε όλο το ζωμό και αφήνουμε να μαγειρεύουμε στη "Σούπα" για μισή ώρα. Στο τέλος του χρόνου, ρίχνουμε στην κρέμα, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο λάχανο και μαγειρεύουμε το ψητό χοιρινό κρέας στο multivarquet για άλλα 20 λεπτά.
Ασιατικό ψητό χοιρινό με μανιτάρια στο πολλαπλό
Συστατικά:
- ζωμός κοτόπουλου - 1,9 l.
- χοιρινό ώμο - 350 γρ.
- καλαμπόκι - 400 g.
- μίγμα μανιταριών (ζαμπόν, μανιτάρια στρειδιών, shiitake) - 950 g.
- ζυμαρικά από σκόρδο και τσίλι - 5 g.
- σάλτσα σόγιας - 35 ml.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- άμυλο - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ξύδι - 15 ml;
- Σουσαμέλαιο - 10 ml.
Προετοιμασία
Ενεργοποιήστε τη συσκευή και επιλέξτε τη λειτουργία "Σβήσιμο" ή "Σούπα". Ρίξτε το ζωμό στο μπολ και προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, καθώς και τα ζυμαρικά ή το σκόρδο και το τσίλι. Όταν το υγρό βράζει, βάλτε στο μπολ κομμάτια χοιρινού κρέατος με ποικιλία σε φέτες μανιταριού. Αφήστε το πιάτο να μαγειρευτεί για μισή ώρα, στη συνέχεια ρίξτε στο ξύδι με σόγια, ρίξτε το καλαμπόκι και κύβους του tofu. Αφήνουμε το πιάτο να μουλιάσει για άλλα 15 λεπτά, και στη συνέχεια πάρτε το μέρος στο μπολ, ανακατεύουμε με το άμυλο και ρίχνουμε το προκύπτον διάλυμα στο ψητό. Στον τελικό, όταν το υπόλοιπο του ζωμού έχει ήδη μετατραπεί σε μια παχιά σάλτσα, χτυπήστε το αυγό στο πιάτο και αναμίξτε το γρήγορα. Ρίξτε μερίδες ψηκτρικού σησαμέλαιου και προσθέστε φτερά κρεμμυδιού ψιλοκομμένα πριν το σερβίρετε.
Ψητό χοιρινό με λαχανικά σε ένα multivark
Συστατικά:
- χοιρινό (scapula) - 950 g.
- κρεμμύδι - 110 g;
- σκόρδο δόντια - 2 τεμάχια?
- Αποξηραμένα λευκά μανιτάρια - 45 g.
- μανιτάρι ζωμό - 320 ml?
- ζυμαρικά - 480 γρ.
- χούφτα βακκίνια?
- καρότα - 120 g;
- λευκό κρασί - 190 ml;
- δάφνη φύλλα - 3 τεμάχια?
- Αποξηραμένο κύμινο, μαντζουράνα - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
- βούτυρο - 35 γρ.
Προετοιμασία
Πριν μαγειρέψετε ένα ψητό χοιρινό σε ένα multivark, βάλτε τα μανιτάρια σε ζεστό νερό. Κάνοντας το πολυ-