Χάρη στον παρασκευαστή ψωμιού, μπορείτε γρήγορα να ζυμώσετε μια εύγευστη ζύμη ζύμης. Είναι ιδανικό για πίτες, πίτες, βάση πίτσας κ.α. Η ζύμη αποδεικνύεται απίστευτα πορώδης, ευάερη και για μεγάλο χρονικό διάστημα δεν καταστρέφεται.
Συνταγή ζύμης ζύμης στη μηχανή ψωμιού
Συστατικά:
- ξηρή διαλυτή ζύμη - 15 g.
- άλευρο σίτου - 505 g.
- αλάτι πρόστιμο - 5 g?
- ζαχαροκάλαμο - 45 g;
- αυγά - 3 τεμάχια.
- βούτυρο - 55 g;
- νερό - 225 ml.
Προετοιμασία
Σε μια καθαρή μορφή, χύνουμε τη ζύμη ταχείας δράσης και σπάζουμε το αλεύρι. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και τα αβγά κοτόπουλου. Προσθέστε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο και ρίξτε δροσερό νερό. Τώρα ορίσαμε τη φόρμα στη μηχανή ψωμιού, επιλέξαμε το πρόγραμμα για ζύμωμα της ζύμης και μαγειρέψαμε για περίπου 2 ώρες. Μετά από λίγο, η ζύμη μαλακής και ζύμης αέρα για τις πίτες ζαχαροπλαστικής στην μηχανή ψωμιού είναι έτοιμη.
Ζύμη ζύμης για κουλουράκια σε μηχανή ψωμιού
Συστατικά:
- αλεύρι - 505 g.
- ξηρή ζύμη ταχείας δράσης - 15 g.
- ζάχαρη - τσίμπημα?
- βούτυρο - 105 g.
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- νερό - 105 ml.
- κρέμα γάλακτος - 115 ml.
Προετοιμασία
Η συνταγή για τη ζύμη ζύμης στον άρτο άρχισε με την προετοιμασία της βάσης. Βάζουμε το κρεμώδες βούτυρο σε ένα μπολ και λιώνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων. Βάζουμε τη μορφή, προσθέτουμε την ξινή κρέμα και ρίχνουμε το αλεύρι και τη ζύμη σίτου. Στο τέλος, σπάστε στη βάση του αυγού, αραιώστε το μείγμα με νερό και πετάξτε τη ζάχαρη. Κλείστε τη συσκευή και ενεργοποιήστε τη "Ζύμη" για περίπου 2 ώρες. Εάν ξαφνικά ως αποτέλεσμα γίνεται υγρό, προσθέστε λίγο αλεύρι και ανακατέψτε το σε μια μαλακή κατάσταση.
Ζύμη ζύμης σε μηχανή ψωμιού στο γάλα
Συστατικά:
- παστεριωμένο γάλα - 205 ml.
- αλεύρι - 455 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- βούτυρο - 45 g.
- ζύμη ταχείας δράσης - 5-10 g.
- αλάτι - μια πρέζα?
- ζάχαρη - 40 g.
Προετοιμασία
Το γάλα χύνεται σε ένα ποτήρι και θερμαίνεται σε φούρνο μικροκυμάτων στους 40 βαθμούς. Βούτυρο βουτύρου, λειώστε, ψύξτε και ρίξτε μέσα στο δοχείο. Προσθέστε ζεστό γάλα και αλάτι. Αδειάστε ξεχωριστά τα αβγά με ένα μίξερ και, στη συνέχεια, χύστε τα υπόλοιπα προϊόντα. Το σιτάλευρο αρκετές φορές κοσκινίστηκε και βαθμιαία χύθηκε σε ένα δοχείο. Προσθέστε ζάχαρη, ζύμη ταχείας δράσης και ανακατέψτε τα πάντα με ένα κουτάλι. Τώρα βάζουμε το μπολ στην μηχανή ψωμιού, κλείνουμε τη συσκευή με ένα καπάκι και επιλέγουμε το πρόγραμμα ζύμωσης της ζύμης, υπολογιζόμενο για περίπου 2 ώρες. Μετά το ηχητικό σήμα, αφαιρέστε προσεκτικά το και χρησιμοποιήστε το για να κάνετε ρολά, πίτες ή πίτες.
Χαλαρώστε ζύμη ζύμης στον κατασκευαστή ψωμιού
Συστατικά:
- αλεύρι - 630 g.
- νερό - 365 ml.
- ξηρή ζύμη - 25 g.
- ζάχαρη, αλάτι - στη γεύση?
- φυτικό έλαιο - 35 ml.
Προετοιμασία
Χύνουμε νερό από τη θερμοκρασία δωματίου και το λάδι μέσα στο δοχείο της συσκευής ψωμιού. Στη συνέχεια, ρίχνουμε αλάτι, ζάχαρη και δοκιμάζουμε το αλεύρι που κοσκινίζεται. Τέλος, βάλτε ξηρή μαγιά, κλείστε τη συσκευή και ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "Ζύμη". Μετά το ηχητικό σήμα, το μεταφέρουμε στο τραπέζι και συνεχίζουμε να φτιάχνουμε πίτες.
Ζύμη ζύμης σε κεφίρ σε μηχανή ψωμιού
Συστατικά:
- αλεύρι - 505 g.
- αλάτι - μια πρέζα?
- ζάχαρη - 40 g.
- φυτικό έλαιο - 60 ml.
- κεφίρ - 305 ml.
- ζύμη, γρήγορη ξήρανση - 15 γρ.
Προετοιμασία
Το αλεύρι κοσκινίζεται στο τραπέζι και στη συνέχεια ρίχνεται στο μπολ του μηχανήματος ψωμιού. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και προσθέστε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, ρίχνουμε κεφίρ, ρίχνουμε τη στιγμιαία ζύμη και ανακατεύουμε. Ρυθμίσαμε τη χωρητικότητα, κλείσαμε τη συσκευή με ένα καπάκι και βάζαμε το κατάλληλο πρόγραμμα για το ζύμωμα της ζύμης, το οποίο υπολογίστηκε για περίπου 2,5 ώρες. Μετά το σήμα, απενεργοποιήστε το φούρνο, τραβήξτε απαλά τη ζύμη ζύμης από το ψωμί και χρησιμοποιήστε το για να φτιάξετε πίτσα ή πίτες.