Τα κολοκυθάκια είναι ένα από αυτά τα λαχανικά που δημιουργούν μια εξαιρετική βάση για τα πιάτα του καλοκαιριού. Ένα από αυτά μπορεί δικαίως να θεωρηθεί στιφάδο από κολοκυθάκια. Τα λαχανικά, που μαγειρεύονται στο χυμό τους, δημιουργούν πλούσια γεύση από το έτοιμο πιάτο. Και κατάλληλα επιλεγμένα μπαχαρικά και καρυκεύματα μετατρέπουν το κοινότατο πιάτο σε ένα αρωματικό και νόστιμο πιάτο.
Παρακάτω παρουσιάζουμε μερικές επιλογές για το μαγείρεμα ενός νόστιμου ρακιού από κολοκυθάκια, τα οποία είναι πιο δημοφιλή.
Η γεύση κολοκυθιών προσφορά τέλεια συμπληρώνει το κρέας από κοτόπουλο διατροφής σε ρακούν, και το σκόρδο θα προσθέσει ένα πικάντικο πιάτο.
Πώς να μαγειρέψετε ένα λαχανικό στιφάδο με κολοκυθάκια και κοτόπουλο
Συστατικά:
- κρέας κοτόπουλου - 600 g.
- νεαρά κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- κόνδυλοι πατάτας - 4 τεμ.
- γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
- μέσες ντομάτες - 3-4 τεμ.
- καρότα μέσο - 1-2 τεμ.?
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- καθαρό νερό - 75 ml.
- λαχανικό εξευγενισμένο για τη φρύξη λαχανικών.
- αλάτι - για γεύση?
- μπαχαρικά - για γεύση?
- σκόρδο - 1-2 σκελίδες?
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- φρέσκα πράσινα .
Προετοιμασία
Το κοτόπουλο πλένεται, αποξηραίνεται με χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτες και κόβεται σε μικρά κομμάτια. Το απλώσαμε σε ένα προθερμασμένο καζανόκ ή σε μια βαθιά κατσαρόλα, που προηγουμένως χύθηκε μέσα σε αυτό φυτικό εξευγενισμένο λάδι. Τρίψτε από όλες τις πλευρές μαύρισμα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα σπασμένα δαχτυλίδια κρεμμυδιού και τηγανίστε για άλλα πέντε λεπτά.
Τα κολοκυθάκια και οι κόνδυλοι πατάτας ξεφορτώνουν τη φλούδα και κόβονται σε κύβους, και τα καρότα και το γλυκό βουλγαρικό πιπέρι είναι καλαμάκια. Τηγανίζουμε ξεχωριστά κάθε λαχανικό σε μια κατσαρόλα με φυτικό έλαιο και μεταφέρουμε στο κοτόπουλο στο χαβιάρι. Ρίχνουμε λίγο καθαρό νερό και βγάζουμε 10 λεπτά. Στη φλούδα, η ντομάτα γίνεται με εγκάρσιες τομές, ζεμάτισε με βραστό νερό, αφαιρούμε τα δέρματα, κόβουμε σε κύβους και στέλνουμε στα λαχανικά. Ρυθμίστε το ραγκτούρι με αλάτι, μαύρο πιπέρι, τα μπαχαρικά και ανακατεύετε απαλά. Ξύστε άλλα είκοσι λεπτά, προσθέστε το σκόρδο, αφήστε το τηγάνι να μαγειρέψει για άλλα δέκα λεπτά και το σερβίρετε στο τραπέζι, διακοσμώντας με κλαδιά και φύλλα φρέσκων χόρτων.
Το λαχανικό ragout από ένα κολοκυθάκι είναι ιδιαίτερα νόστιμο σε ένα ντουέτο με μελιτζάνα, και προσθέτοντάς τα με άλλα λαχανικά και μπαχαρικά, παίρνουμε μια εξαιρετική γεύση από το παρασκευασμένο πιάτο.
Ragout κολοκυθάκια και μελιτζάνα σε ένα πολυπαραγοντικό
Συστατικά:
- νεαρά κολοκυθάκια - 550 g.
- μελιτζάνα - 550 g.
- κόνδυλοι πατάτας - 550 g.
- γλυκιά πιπεριά - 350 g.
- φρέσκες ντομάτες - 550;
- καρότα μεγάλα -250 g?
- κρεμμύδι - 175 g;
- καθαρό νερό - 125 ml.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- έλαιο εκχυλίσματος λαχανικών - 80 ml.
- αλάτι - για γεύση?
- ένα γείσο μείγμα πιπεριών - για γεύση?
- φρέσκα πράσινα.
Προετοιμασία
Μελιτζάνα πλένονται, ξεφλουδισμένα, κομμένα σε διάφορα διαμήκη μέρη και χύνεται με θαλασσινό νερό για τριάντα λεπτά για να απαλλαγούμε από πικρία, που είναι εγγενής στην μελιτζάνα.
Αφαιρούμε τα κρεμμύδια από τα φλούδια, τα κόβουμε σε ημι-δακτυλίους και τα τοποθετούμε σε μια multivarka με φυτικό λάδι, συμπεριλαμβανομένου του τρόπου "Hot" ή "Baking" για δεκαπέντε λεπτά.
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια από τη φλούδα και κόβουμε σε κύβους, κόβουμε τα καρότα σε κύκλους και ξεφλουδίζουμε τη γλυκιά βουλγαρική πιπεριά από τους σπόρους και τα συντρίβουμε με μεγάλα καλαμάκια. Βρέξτε τις μελιτζάνες που πλένονται με καθαρό νερό και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Οι ντομάτες ζεματίστηκαν με βραστό νερό, αποφλοιωμένες και κομμένες σε κύβους.
Όλα τα προετοιμασμένα λαχανικά τοποθετούνται στο multivark στα κρεμμύδια, αλατίζονται, αλέθονται, κονιοποιούνται με μίγμα πιπεριών, ρίχνουμε λίγο νερό και βάζουμε τη λειτουργία "σβήσιμο" για μία ώρα.
Στο τέλος του μαγειρέματος ψιλοκομίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το ανακατεύουμε και το αφήνουμε στη λειτουργία "θερμαινόμενο" για δεκαπέντε λεπτά για έγχυση.