Τηγανητό χοιρινό είναι πάντα νόστιμο, γευστικό και ικανοποιητικό. Τέτοιο κρέας συνδυάζεται ιδιαίτερα αρμονικά με κρεμμύδια και πατάτες, και αν το συμπληρώσετε με το τηγάνισμα με μια κατάλληλη σάλτσα, τότε το φαγητό γίνεται ένα πραγματικό μαγειρικό αριστούργημα.
Στη συνέχεια, θα σας ενημερώσουμε πώς να μαγειρέψουμε σωστά το χοιρινό με λαχανικά και να κόψουμε τις λεπτομέρειες της παρασκευής του με τη σάλτσα σε ένα multivarquet.
Χοιρινό τηγανισμένο σε τηγάνι με κομμάτια κρεμμυδιού - συνταγή
Συστατικά:
- σάρκα χοιρινού (λαιμού) - 620 g.
- βολβός κρεμμυδιού - 160 g;
- άμυλο ζάχαρης - 10 g;
- μαϊντανό πιπέρι μαύρο - 1 πρέζα?
- ιωδιούχο άλας - 10 g.
- ηλιέλαιο χωρίς γεύση ή χοιρινό λίπος για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Για να τηγανίζετε το χοιρινό σε ένα τηγάνι, κόβετε τον προ-πλυμένο και αποξηραμένο λαιμό σε φέτες λίγο μικρότερο από το κιβώτιο ταιριάζουν με αλάτι, ζάχαρη και μαύρη πιπεριά και βάζετε αμέσως το ηλιέλαιο ή το χοιρινό λίπος στο τηγάνι που θερμαίνεται χωρίς τηγάνισμα. Τηγανίζουμε το κρέας με μεγάλη ζέστη μέχρι να φέρονται σε κόκκους με κόκκινο χρώμα και στη συνέχεια προσθέτουμε το προηγουμένως ξεφλουδισμένο και κομμένο σε μεγάλα ημικύκλια λαμπτήρα κρεμμυδιού και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, μέχρι την απαλότητα και την αγενότητα του λαχανικού.
Η ιδανική προσθήκη σε αυτό το κρέας θα είναι βραστές πατάτες και φρέσκα λαχανικά, αλλά αν το επιθυμείτε, μπορείτε να το σερβίρετε και με φαγόπυρο ή οποιοδήποτε άλλο χυλό ή ζυμαρικά.
Τηγανητό χοιρινό σε σάλτσα σόγιας - συνταγή σε ένα πολυπαραγοντικό
Συστατικά:
- χοιρινό (σάρκα) - 520 g.
- σάλτσα σόγιας - 75 ml.
- άμυλο γεωμήλων ή καλαμπόκι - 75 g.
- κρεμμυδάκι - 130 γρ.
- σκελίδες σκόρδο - 3-4 τεμ.?
- σουσάμι - 15 g;
- μέλι υγρό - 35 g?
- άμυλο ζάχαρης - 10 g;
- ανανά κονσέρβες - 180-220 g.
- ηλιέλαιο εξευγενισμένο - 45 ml;
- μαύρο πιπέρι - 5 g.
- άλας με ιώδιο - για γεύση.
Προετοιμασία
Απίστευτα νόστιμο χοιρινό λαμβάνεται σε σάλτσα σόγιας και θα το ετοιμάσουμε σε ένα πολυμεταβλητό. Για να γίνει αυτό, καθαρίζουμε και κόβουμε το βολβό κρεμμυδιού με τα ημίγματα και κόβουμε τα καθαρισμένα δόντια σκόρδου σε τέσσερα μέρη. Τοποθετούμε τα προετοιμασμένα λαχανικά στην πολυκατοικία, ψεκάζοντας μερικά ηλιέλαιο εξευγενισμένο λάδι και προσαρμόζοντας τη συσκευή στη λειτουργία "Ζεστό" ή "Ψήσιμο".
Αφού τα κομμάτια κρεμμυδιού και σκόρδου μαυρίσουν και μαλακώσουν, τα βγάζουμε σε ένα πιάτο και προσθέτουμε λίγο λάδι στην ικανότητα του πολλαπλών συσκευών και βάζουμε τα προηγουμένως πλυμένα, αποξηραμένα, κομμένα σε μικρές μερίδες και τακτοποιημένα σε χοιρινό χοιρινό. Τηγανίζουμε το κρέας με το ίδιο καθεστώς πριν από την εμφάνιση ρουζ στο στόμα και στις δύο πλευρές.
Ενώ το χοιρινό είναι καφέ, ετοιμάζουμε τη σάλτσα για το ψητό χοιρινό. Σε ένα κατάλληλο δοχείο, ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας, το υγρό μέλι, τη ζάχαρη, το αλάτι, το ιωδιούχο και το αλεσμένο πιπέρι.
Συμπερασματικά, τοποθετήστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, προσθέστε σουσάμι, ρίξτε όλη την παρασκευασμένη σάλτσα και απλώστε τις φέτες κονσέρβες ανανά στην κορυφή. Μεταφράζουμε τη συσκευή στη λειτουργία "Σβήσιμο" και ετοιμάζουμε το πιάτο για άλλα είκοσι λεπτά.
Τηγανητό χοιρινό με πατάτες σε τηγάνι
Συστατικά:
- πολτός χοιρινού κρέατος (λαιμός ή ώμος) - 380 g.
- πατάτες - 980 g.
- κρεμμύδι κρεμμύδι - 80 g;
- εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 120 ml.
- άλας με ιώδιο - για γεύση.
Προετοιμασία
Ο ώμος ή ο λαιμός του χοιρινού πλένονται, αποξηραίνονται, κόβονται σε μικρές φέτες και τοποθετούνται σε ένα τηγάνι με θερμαινόμενο ηλιέλαιο. Αφού μαυρίσετε το κρέας, προσθέστε σε αυτό ένα αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίστε όλα μαζί για άλλα τρία λεπτά. Τώρα προσθέστε τις πατάτες. Πρέπει πρώτα να πλυθεί, να καθαριστεί και να κοπεί σε κύκλους. Τα πρώτα επτά λεπτά τηγανίζουμε τις πατάτες με το κρέας με το καπάκι ανοιχτό, μετά το οποίο προσθέτουμε το πιάτο, το ανακατεύουμε και συνεχίζουμε να το μαγειρεύουμε ήδη κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.