Μια καλή σάλτσα μπορεί να δώσει έμφαση στη γεύση οποιουδήποτε πιάτου ή να αποκρύψει κάποια γεύση ή αισθητική έλλειψη. Προσφέρουμε συνταγές για το μαγείρεμα σκόρδο και σάλτσα σκόρδου, το οποίο σίγουρα θα πάρει μια άξια θέση στη λίστα των συνταγών σας.
Συνταγή για κρεμώδη σάλτσα σκόρδου
Συστατικά:
- σκόρδο - 3-4 σκελίδες?
- βούτυρο - 35 g.
- λιπαρή κρέμα - 450 ml.
- αλάτι - για γεύση?
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- μπαχαρικά - για γεύση?
- μοσχοκάρυδο - για γεύση.
Προετοιμασία
Το σκόρδο καθαρίζεται και ψιλοκομμένο με ένα μαχαίρι. Σε ένα τηγάνι, λειώστε το βούτυρο και απλώστε το μαγειρεμένο σκόρδο. Το τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, οπότε δεν καίγεται. Στη συνέχεια, ρίχνουμε την κρέμα, αλατίζουμε, αλέθουμε μαύρο πιπέρι, ρίχνουμε το μοσχοκάρυδο και τα μπαχαρικά και σταματάμε σε μέτρια φωτιά μέχρις πάχυνσης, περίπου επτά έως δέκα λεπτά. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Η παρασκευασμένη σάλτσα ψύχεται και σερβίρεται στο τραπέζι.
Κρέμα σάλτσας σκόρδου για ψάρι
Συστατικά:
- σκόρδο - 3-4 σκελίδες?
- αλεύρι - 65 g.
- λιπαρή κρέμα - 420 ml;
- αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
- μοσχοκάρυδο - 10 g.
- Μπαχαρικά για ψάρι - για γεύση.
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- νωπά χόρτα - για γεύση?
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Ψιλοκόβουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε ένα στεγνό τηγάνι με την προσθήκη αλεύρου για δύο λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε την λιπαρή κρέμα και ανακατεύουμε καλά, έτσι ώστε το αλεύρι να διανέμεται πλήρως χωρίς θρόμβους. Τώρα ρίχνουμε αλάτι, μαϊντανό μαύρο πιπέρι, μπαχαρικά για ψάρι, μοσχοκάρυδο και ψιλοκομμένα φρέσκα πράσινα. Διατηρούμε μέτρια φωτιά για περίπου επτά λεπτά, ανακατεύοντας. Στο τέλος της προετοιμασίας, προσθέστε το βραστό βρασμένο και ψιλοκομμένο αυγό.
Κρύαμε την παρασκευασμένη σάλτσα και την σερβίρουμε στα ψάρια.
Κρέμα σάλτσα σκόρδου με μανιτάρια για σπαγγέτι
Συστατικά:
- σκόρδο - 5-6 αστέρια;
- κρέμα - 420 ml.
- βούτυρο - 45 g.
- μοσχοκάρυδο - για γεύση?
- έδαφος μπαχάρι - για γεύση?
- σκληρό τυρί - 90 g;
- Παρμεζάνα - 30 g;
- ελαιόλαδο ·
- ζαχαρότευτλα - 250 g.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο τηγανίζετε δύο σκελίδες σκόρδο, πριν κόψετε το μεγάλο. Στη συνέχεια, πάρτε το σκόρδο και στο αρωματικό λάδι βάζουμε τα μανιτάρια που έχουν πλυθεί και ψιλοκομμένα και τα τηγανίζουμε μέχρι να είναι έτοιμα. Σε ένα άλλο τηγάνι ή σε μια κατσαρόλλα, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το ψιλοκομμένο σκόρδο ψιλοκομμένο, ρίχνουμε στην κρέμα, προσθέτουμε αλάτι, αλεσμένο γλυκό πιπέρι, μοσχοκάρυδο και αφήνουμε να σταθείτε σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά, ανακατεύοντας. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το τριμμένο τυρί και την παρμεζάνα και τα παρασκευασμένα μανιτάρια και ανακατεύουμε.
Έτοιμη σάλτσα με μανιτάρια σερβίρεται με βραστά σπαγγέτι .