Τα πιάτα από χυτοσίδηρο είναι απαραίτητα και με κάποιο τρόπο ακόμη και ένα μοναδικό στοιχείο από μαγειρικά σκεύη με ιστορία αιώνων. Κανένα άλλο υλικό δεν μπορεί να καυχηθεί για την ιδιοκτησία όχι μόνο να μην αλλάξει, αλλά και να βελτιώσει τις εξωτερικές και καταναλωτικές της ιδιότητες. Η απλή, αλλά προσεκτική φροντίδα για πιάτα από χυτοσίδηρο θα επιτρέψει τη χρήση του για το τηγάνισμα ή το σβήσιμο μιας ευρείας ποικιλίας προϊόντων για γενιές σε αρκετές δεκαετίες. Τα τηγάνια, utyatnitsy, καζάνια από αυτό το υλικό είναι θερμαινόμενα ομοιόμορφα, κρατήστε τη θερμοκρασία μακριά, μην παραμορφώνετε και δεν φοβάστε τα χτυπήματα και τις γρατζουνιές.
Τα σκεύη κουζίνας από χυτοσίδηρο είναι δύο κύριων τύπων: μη επικαλυμμένα και με διάφορες επιστρώσεις (σμάλτο, κεραμικά). Θα καταλάβουμε πώς να φροντίζουμε τα σιδερένια πιάτα και των δύο τύπων, λαμβάνοντας υπόψη τα χαρακτηριστικά τους.
Φροντίδα των πιάτων χωρίς επίστρωση
Χυτοσίδηρος - αυτό το ανθεκτικό και ανθεκτικό υλικό - έχει κάποια μειονεκτήματα. Πρώτον, τα σκεύη από χυτοσίδηρο είναι πολύ βαρύ, αλλά εύθραυστο και όταν πέφτουν από μεγάλο υψόμετρο μπορούν να χωριστούν. Δεύτερον, σκουριές από χυτοσίδηρο. Επομένως, αυτά τα εξαρτήματα κουζίνας πρέπει να είναι κατάλληλα προετοιμασμένα για πρώτη χρήση και για περαιτέρω αποθήκευση.
Μετά από την αγορά των πιάτων από χυτοσίδηρο πρέπει να πλυθεί, να πλυθεί με αλάτι για 30-40 λεπτά, και στη συνέχεια λίπος με φυτικό έλαιο. Αφού χρησιμοποιήσετε αυτό το πιάτο, δεν χρειάζεται μόνο να το ξεπλύνετε προσεκτικά, αλλά και να το στεγνώσετε (για παράδειγμα, θερμαίνετε σε μια φωτιά). Πριν από μακρά αποθήκευση είναι χρήσιμο να λιπαίνετε το κάτω μέρος και τους τοίχους με φυτικό έλαιο. Ο καθαρισμός των πιάτων χυτοσιδήρου χωρίς επίστρωση γίνεται μόνο με το χέρι και χωρίς τη χρήση επιθετικών απορρυπαντικών.
Η εμφάνιση σκουριάς στην επιφάνεια των δίσκων από χυτοσίδηρο χωρίς επικάλυψη μπορεί εύκολα να εξαλειφθεί: αρκεί να τρίβετε το λεκέ με οποιοδήποτε λειαντικό υλικό (σκληρό σφουγγάρι ή γυαλόχαρτο), λίπος με λάδι και ασβεστολιθικό για 30-40 λεπτά.
Φροντίδα των επιστρωμένων πιάτων
Η πιο κοινή επίστρωση για σκεύη από χυτοσίδηρο είναι σμάλτο. Αυτά τα τηγάνια και τα καζάνια είναι εύκολο να καθαριστούν (επιτρέπεται η χρήση του πλυντηρίου πιάτων), μπορούν να αποθηκεύουν φαγητό για μεγάλο χρονικό διάστημα και να έχουν ελκυστική εμφάνιση. Αλλά μια τέτοια επίστρωση έχει ένα σημαντικό μειονέκτημα: αστάθεια στη ζημία και ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας.
Η κεραμική από χυτοσίδηρο με κεραμική επικάλυψη, ίσως, συνδυάζει καλύτερα τις καταναλωτικές ιδιότητες του μετάλλου και της κεραμικής. Τέτοια πιάτα δεν φοβούνται τις μηχανικές βλάβες, είναι εύκολο να καθαριστεί και να μην σκουριά, αλλά η τιμή αυτού του μαγειρικά σκεύη είναι πολύ υψηλή.