Η χοληστερόλη δεν είναι τίποτα περισσότερο από μια φυσική λιπαρή αλκοόλη, η οποία περιέχεται στις κυτταρικές μεμβράνες του σώματός μας. Μέρος της χοληστερόλης συντίθεται στο ήπαρ, αλλά το κύριο ποσοστό λαμβάνεται από τα τρόφιμα.
Αυτό το στοιχείο, όπως όλοι οι άλλοι στο σώμα μας, παίρνει τη σημαντική θέση του. Η χοληστερόλη είναι απαραίτητη για την παραγωγή βιταμίνης D, καθώς και για διάφορες ορμόνες, συμπεριλαμβανομένων των γυναικείων γεννητικών οργάνων. Διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στη δραστηριότητα του εγκεφάλου και του ανοσοποιητικού συστήματος. "Τότε γιατί θεωρείται επιβλαβής και επιδιώκεται να απαλλαγούμε από αυτό;" - ρωτάτε.
Πότε είναι η χοληστερόλη επιβλαβής;
Και η βλάβη της χοληστερόλης αρχίζει με την αύξηση του περιεχομένου της στο σώμα μας. Εξάλλου, όπως και σε όλα, απαιτείται επίσης ένα μέτρο. Η χοληστερόλη μεταφέρεται με αίμα με τη μορφή ορισμένων ενώσεων - λιποπρωτεϊνών δύο τύπων: υψηλής πυκνότητας και χαμηλής πυκνότητας. Έτσι, η εμφάνιση λανθασμένων συνδυασμών αυτών των ενώσεων, ή απλώς απλά η περίσσεια χοληστερόλης στο σώμα, μετατρέπει τη δράση του από καλό σε κακό.
Έτσι, πολυάριθμες μελέτες έχουν δείξει ότι η ανάπτυξη καρδιαγγειακών ασθενειών επηρεάζεται από την αυξημένη δραστηριότητα λιποπρωτεϊνών χαμηλής πυκνότητας. Και το όλο θέμα είναι ότι οι ενώσεις χαμηλής πυκνότητας χοληστερόλης μεταφέρονται πιο αργά από τις ενώσεις που έχουν υψηλή πυκνότητα. Ως αποτέλεσμα, η καθυστέρηση τους στα τοιχώματα των αγγείων μπορεί να οδηγήσει στον σχηματισμό πλακών και, στη συνέχεια, σε θρόμβους αίματος. Η ασθένεια που προκαλείται από μια λανθασμένη αναλογία λιποπρωτεϊνών ονομάζεται δυσάρεστη λέξη αθηροσκλήρωση - σκλήρυνση των αρτηριών.
Το φυσιολογικό επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 200 ml ανά δεκαδικό.
Περιεκτικότητα σε χοληστερόλη στα τρόφιμα
Φυσικά, όταν εμφανίζεται μια ασθένεια, πρέπει να αντιμετωπίζεται. Αλλά για να μην προχωρήσετε σε αυτό, είναι καλύτερο να δώσετε προσοχή τώρα στο φαγητό και τον τρόπο ζωής σας. Και η συνταγή για την πρόληψη της χοληστερόλης είναι πολύ απλή: προχωρήστε περισσότερο και τρώτε καλά. Το να τρώτε σωστά δεν σημαίνει να τηρείτε μια αυστηρή διατροφή, αρκεί να εξετάσετε απλώς τη χοληστερόλη στα τρόφιμα. Για να γίνει αυτό, δίνουμε μια απλή πινακίδα, η οποία δείχνει ποιες τροφές περιέχουν χοληστερόλη.
Πίνακας περιεχομένου χοληστερόλης στα τρόφιμα
| Προϊόντα | | Χοληστερόλη mg / 100 g προϊόντος | Τι μπορεί | Αυτό που δεν συνιστάται |
|---|---|---|---|
| Προϊόντα κρέατος | Βόειο κρέας - 80 Χοιρινό - 90 Lamb -98 Χήνα - 90 Κουνέλι - 90 Ήπαρ - 80 Κοτόπουλο - 80 Λουκάνικο βρασμένο - 50 | Κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι, άπαχο βόειο κρέας, βρασμένο λουκάνικο, ζαμπόν χωρίς λίπος | Λιπαρές ποιότητες κρέατος, λίπους, καπνιστού κρέατος, λουκάνικου με λίπος, δέρματος πουλερικών |
| Ψάρια και θαλασσινά | Ψάρια μη λιπαρά (περίπου 2%) - 54 Λιπαρά ψάρια (άνω του 12%) - 87 | Θαλασσινά ψάρια, γαρίδες, καλαμάρια | Τα λιπαρά ποτάμι δεν πρέπει να τηγανισμένα, αλλά ψημένα |
| Γαλακτοκομικά προϊόντα | Γάλα (περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 3%) - 14 Κεφίρ (1%) - 3.2 Κρέμα γάλακτος (10%) - 100 Βούτυρο - 180 Μεταποιημένο τυρί - 62 Τυρί σκληρό - 80-120 Τυροκομείο (8%) - 32 Τύπος (18%) - 57 | Κεφίρ, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, γιαούρτι, παστεριωμένο γάλα, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυριά | Κρέμα, λιπαρές ποιότητες τυριού, συμπυκνωμένο γάλα, σκόνη γάλακτος, λιπαρή ξινή κρέμα |
| Αυγά | Κρόκο αυγό - 250 Άσπρο αυγό - 0 | Το λευκό αυγό μπορεί να καταναλωθεί όπως πολλοί | Εάν η χοληστερόλη στο αίμα είναι υψηλή, χρησιμοποιήστε πολύ πολύ σπάνια τον κρόκο αυγού |
| Φρούτα λαχανικών | - | Μπορείτε να φάτε χωρίς περιορισμούς | Κατά προτίμηση δεν τηγανίζονται |
| Ξηροί καρποί και σπόροι | - | Μπορείτε να φάτε χωρίς περιορισμούς | Κατά προτίμηση δεν τηγανητό, αλλά φρέσκο |
| Σούπες | - | Ζωμοί ψαριών και λαχανικών | Με το κοτόπουλο και τους ζωμούς κρέατος πρέπει να αφαιρέσετε τον αφρό |
| Δεύτερα μαθήματα, πλευρικά πιάτα | - | Δημητριακά και όσπρια | Τουλάχιστον, ζυμαρικά με κρέας, τηγανητές πατάτες, λιπαρά pilaf, όλα τηγανητά και λιπαρά |
| Έλαια | - | Ελιά, καλαμπόκι, καρύδα, ηλίανθος, σουσάμι και άλλα | Τα φυτικά έλαια μπορούν να χρησιμοποιηθούν χωρίς περιορισμούς |
| Προϊόντα αρτοποιίας | Λευκό ψωμί και φραντζόλα - 200 Είδη καπνιστού και ζαχαροπλαστικής, ανάλογα με τον τύπο - από 70 | Ψωμί από ένα χοντρό άλεσμα, ψωμί με πίτουρο, ψωμί, ψωμί από αλεύρι σίκαλης, ψωμί με φυλλωμένους κόκκους | Το ψωμί από λευκό άλευρο σίτου είναι κατά προτίμηση περιορισμένο, αντίστοιχα, και τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής |
Όπως μπορείτε να δείτε, τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη είναι όλα λιπαρά και τηγανητά. Δεν νομίζετε ότι αυτοί οι κανόνες μοιάζουν κάπως με τις αρχές της ορθολογικής διατροφής; Μετά από όλα, όλα έχουν ένα σημείο εκκίνησης. Συνιστάται επίσης να ακολουθήσετε μερικούς απλούς κανόνες:
- προτιμήστε το συκώτι, αλλά δεν τηγανίζετε.
- είναι επιθυμητό να ελαχιστοποιηθεί η κατανάλωση λιπαρών τροφίμων, συμπεριλαμβανομένου του λιπαρού κρέατος ·
- τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα περιλαμβάνουν στη διατροφή σας ψάρια και άλλα θαλασσινά?
- άπαχο σε χυλό, λαχανικά και ξηρούς καρπούς.
- να αποκλειστεί το καπνιστό κρέας, τα χάμπουργκερ, τα τσιπς, οι πατάτες;
- περιορίστε την κατανάλωση μπισκότων, λευκού ψωμιού, καθώς και γλυκών.
Απλά μην ξεχνάτε ότι η διατροφή δεν περιορίζεται στα πάντα, επειδή οι παράγοντες που συμβάλλουν στη συσσώρευση υπερβολικής χοληστερόλης είναι ένας καθιστικός τρόπος ζωής και το κάπνισμα. Επομένως, η πρόληψη θα πρέπει να διεξαχθεί σε ένα σύνθετο. Περπάτημα, διακοπή καπνίσματος και χωρίς μάρκες! Είναι πολύ απλό, απλά θέλετε.