Τι είναι η διαιτολογία;
Η διαιτολογία είναι μια εφαρμοσμένη επιστήμη που βασίζεται στις αρχές της σωστής διατροφής. Η πρακτική του εκδήλωση είναι η διαιτοτουλαρίνα, δηλαδή η μαγειρική σύμφωνα με τους κανόνες της διαιτολογίας. Βασικά, οι αρχές της διαιτολογίας ισχύουν για τους ανθρώπους που ήδη πάσχουν από μια σειρά ασθενειών (συμπεριλαμβανομένης της παχυσαρκίας) ή προσπαθούν να χάσουν βάρος. Αλλά η διαιτολογία και η σωστή διατροφή είναι συνώνυμα και κανείς δεν θα υποστηρίξει ότι η καθημερινή διατροφή μας πρέπει να είναι σωστή, ειδικά όταν στη θεραπεία ο πιο σημαντικός παράγοντας είναι η διατροφή.
Ο Ιπποκράτης είναι ξεπερασμένος και η κινεζική ιατρική με άλογο;
Ακόμη και κάτω από τον Ιπποκράτη πιστεύεται ότι η αιτία οποιασδήποτε ασθένειας είναι μια διαταραχή της διατροφής και ο τρόπος θεραπείας είναι να επιλεγεί μια ισορροπημένη διατροφή σε διαφορετικά στάδια της νόσου. Με την πάροδο του χρόνου, η έννοια της διαιτολογίας ως θεραπευτική διατροφή έχει εξαφανιστεί και τώρα σε περίπτωση οτιδήποτε, τρέχουμε στο φαρμακείο για αντιβιοτικά . Πράγματι, ένα άτομο που είναι συνηθισμένο να μην δίδει τη δέουσα προσοχή στα τρόφιμα, είναι πολύ πιο εύκολο να πάρει το φάρμακο και να «ξεφορτωθεί» την ασθένεια.
Με τη σειρά του, η έννοια της κινεζικής δίαιτας δεν είναι ξεπερασμένη μέχρι σήμερα. Η διδασκαλία βασίζεται στο γεγονός ότι ο οργανισμός πρέπει να παρέχει το σωστό φαγητό, στο σωστό ποσό. Όλα τα προϊόντα διατροφής ταξινομούνται ως πέντε στοιχεία: νερό, φωτιά, γη, μέταλλο, άνεμος. Και αυτές οι κατηγορίες γίνονται σύμφωνα με τις ιδιότητες των προϊόντων: γλυκό, ξινό, πικρό, ζεστό, κρύο. Στην κινεζική διατροφή δεν υπάρχει τίποτα επιβλαβές και περιττό, είναι απλώς απαραίτητο να καθορίσετε ποια κατηγορία προϊόντων είναι απαραίτητη για μια συγκεκριμένη ασθένεια και με τι αξίζει να κάνετε ένα διάλειμμα.
Σφάλματα τροφοδοσίας
Η σύγχρονη διαιτολογία βασίζεται στο γεγονός ότι οι άνθρωποι θα πρέπει να διορθώσουν ορισμένα λάθη στη διατροφή τους και έτσι το βάρος και η υγεία τους θα αποκατασταθούν. Ας μην ξεχνάμε ότι οι άνθρωποι είναι πολύ συχνά ανεύθυνοι. Η πλειοψηφία, πριν από την εμφάνιση της νόσου, ενδιαφέρεται μόνο για τη διαιτολογία για τη μείωση του βάρους. Και σε αυτή την έννοια αναφέρουμε όλες τις εξουθενωτικές δίαιτες που βρίσκονται σε διαφορετικές πηγές. Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι τέτοιες δίαιτες δίνουν μόνο το αποτέλεσμα της απώλειας βάρους για λίγο, επειδή ο οργανισμός, αισθάνεται φόβος να λιμοκτονήσει, μπαίνει στον τρόπο "οικονομίας", επιβραδύνοντας τις μεταβολικές διαδικασίες. Αυτό οδηγεί στο γεγονός ότι όταν επιστρέψουμε στην κανονική κατανάλωση θερμίδων, το λίπος αναβάλλεται ταχύτερα - "στο αποθεματικό". Μην εξαπατήσετε τον εαυτό σας με προσωρινά αποτελέσματα. Πρέπει να καταλάβετε ότι μπορείτε να χάσετε βάρος ή να απαλλαγείτε από τις υπερβολικές λιπαρές καταθέσεις, οι οποίες είναι επιβλαβείς για την κανονική λειτουργία του σώματος, μπορεί μόνο να αναπροσαρμοστεί ο τρόπος ζωής σας.
Έτσι, ας περπατήσουμε μαζί σας σχετικά με τα βασικά στοιχεία της διαιτολογίας, τα οποία όλοι πιθανόν να ακούσουν, αλλά τα ακόλουθα συμμορφώνονται με αυτά τα αξιώματα:
- Η κατανάλωση θερμίδων που υπερβαίνει το ημερήσιο κόστος μας οδηγεί σε υπέρβαρα.
- Οι γρήγοροι υδατάνθρακες (ζάχαρη, μέλι, ζαχαροπλαστεία, ανθρακούχο νερό) διαταράσσουν την παραγωγή ινσουλίνης, με αποτέλεσμα να παραβιάζεται και η διαδικασία επεξεργασίας των λιπών.
- Υπερβολική κατανάλωση χοληστερόλης (βούτυρο, ζωικά υποπροϊόντα), καθώς και ζωικά λίπη. Πρέπει να αντικατασταθούν από πολυακόρεστα (φυτικά έλαια, λιπαρά ψάρια) και μονοακόρεστα λίπη (ελαιόλαδο, φυστικέλαιο).
- Παραβίαση του καθεστώτος της ημέρας. Υπάρχει μια ανάγκη την ίδια στιγμή, μην οργανώσετε το σώμα "απεργίες πείνας", και στη συνέχεια να ξεφύγει σε πολύ μεγάλες μερίδες. Μην τρώτε τη νύχτα και σιγουρευτείτε ότι έχετε πρωινό με κάτι ζεστό.
- Η έλλειψη ινών οδηγεί σε διαταραχή της εντερικής περισταλτικής. Στο τέλος, έχουμε δυσκοιλιότητα. Τρώτε περισσότερα ωμά λαχανικά και φρούτα.
- Συμμόρφωση με τις αναλογίες στο καθημερινό μενού: λίπη - 30%, υδατάνθρακες - 50%, πρωτεΐνες - 20%
Αν ακολουθήσετε τους κανόνες της διαιτολογίας, τότε δεν θα χρειαστεί να εξαντλίζεστε με διατροφικές και φυσικά αυστηρές δίαιτες. Ναι, δεν θα χάσετε 20 κιλά την εβδομάδα. Αλλά μια τόσο στιγμιαία επίδραση της υγείας σας αξίζει τον κόπο;