Παρά τις ευρέως διαδεδομένες φήμες ότι η κορυφή της μαγειρικής κακής γεύσης είναι τηγανητά ρέγγα, έξω από τη χώρα μας τα ψάρια του Ατλαντικού χαίρονται να τηγανίζουν με μια ποικιλία πρόσθετων. Πώς να μαγειρέψετε μια τηγανητά ρέγγα θα το πούμε λεπτομερέστερα σε αυτό το άρθρο.
Κατεψυγμένη συνταγή ρέγγας
Συστατικά:
- φιλέτα ρέγγας - 2 τεμ. 200 g.
- limes - 2 τεμάχια.
- ένα μείγμα πιπεριών, αλάτι - σε γεύση?
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Κατ 'αρχάς, τρίβουμε το χυμό λεμονιών και το ανακατεύουμε με αλεύρι προ-κοσκίνισμα, μείγμα πιπεριών και πρέζα αλατιού. Η ρέγγα φιλέτο νερό με 1/2 χυμό λάιμ και ελαφρώς αλατισμένο, εάν το ψάρι δεν έχει προηγουμένως αλατούχο. Μετά από 10-15 λεπτά, βυθίζουμε το ψάρι με μια χαρτοπετσέτα και το καταστρέφουμε σε αλεύρι.
Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο και τηγανίζουμε τη ρέγγα και από τις δύο πλευρές σε ένα καστανό καφέ. Αν θέλετε να μειώσετε το περιεχόμενο σε θερμίδες του πιάτου, τότε προετοιμάστε τη φλούδα που ψήνεται στο φούρνο, γι 'αυτό βάλτε το ψάρι σε ένα λαδωμένο δίσκο ψησίματος και βάλτε το στα κάρβουνα στους 190 βαθμούς 15-20 λεπτά.
Ψητές ρέγγες στη βιετναμέζικη
Συστατικά:
- φιλέτο ρέγγας - 4 τεμ.
- σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- κρεμμύδι - 1/4 τεμ.
- τζίντζερ (τριμμένο) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- φρέσκο πιπέρι τσίλι - για γεύση.
Προετοιμασία
Παρασκευασμένο φιλέτο ρέγγας βουτάμε μια χαρτοπετσέτα και κόβουμε το φιλέτο με ένα κοφτερό μαχαίρι, προσπαθώντας να μην βλάψουμε το δέρμα. Σε ένα κονίαμα ή σε ένα μικρό μπλέντερ, βάλτε το σκόρδο, το τζίντζερ, το κρεμμύδι, το τσίλι και το ρίχνετε όλα με σάλτσα σόγιας . Μετατρέψτε τα περιεχόμενα του μπλέντερ σε μια πικάντικη πάστα και τρίψτε την στις τομές των ψαριών. Αφήστε την ρέγγα να βρεθεί για περίπου 15 λεπτά για να πάρει γεύση και γεύση από τη μαρινάδα, και στη συνέχεια ψήστε τα ψάρια στη σχάρα μέχρι να είναι έτοιμη.
Ψητές ρέγγες στα σουηδικά
Συστατικά:
- αλατισμένο ή φρέσκο ρέγγα (φιλέτο) - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 1/4 του αντικειμένου?
- ψωμί - 1/4;
- βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- άνηθο - 1 κλαδί.
Για τη σάλτσα:
- μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρεμμύδι (θρυμματισμένο) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- γεμιστά αγγουράκια - 2 τεμάχια.
- χυμός λεμονιού.
- κάπαρη - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Σκουπίστε το φιλέτο της ρέγγας με χαρτοπετσέτα. Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη ζαχαροπλαστική . Ρίχνουμε τη ρέγγα σε μείγμα αλεύρων και ψίχουλα, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα ψάρια και από τις δύο πλευρές σε ένα χρυσό χρώμα. Αλατισμένη ρέγγα στη σχάρα που βάζουμε σε χαρτοπετσέτες για να απορροφήσουμε το υπερβολικό λίπος.
Ανακατέψτε τα συστατικά για τη σάλτσα σε ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει ομοιογένεια και σερβίρετε τη σάλτσα με τα ψάρια, πασπαλίζετε τα πάντα με φρέσκο ψιλοκομμένο άνηθο.