Το χαβιάρι λαχανικών μπορεί να είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε μια φέτα φρέσκου ψωμιού ή να χρησιμεύσει ως πλάκα για ένα πιάτο κρέατος. Συνιστούμε παραλλαγές για το μαγείρεμα ενός τέτοιου πιάτου χρησιμοποιώντας διάφορους συνδυασμούς λαχανικών. Μπορείτε να μαγειρέψετε το χαβιάρι απλά σε ένα τηγάνι στη σόμπα ή να χρησιμοποιήσετε ένα πολλαπλό για αυτό το σκοπό.
Χαβιάρι λαχανικών από τεύτλα και καρότα - συνταγή
Συστατικά:
- παντζάρι - 340 g.
- καρότα - 220 g;
- βολβοί κρεμμυδιού - 160 γρ.
- σκόρδο σκόρδο - 2-3 τεμ.?
- τοματοπολτός - 65 g;
- καθαρό νερό - 100 ml.
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 40 ml.
- άνηθος φρέσκο - 1 μικρό μάτσο?
- άλας - 5 g.
- μαύρο και κόκκινο πιπέρι - για γεύση.
- Adjika (προαιρετικό) - για γεύση.
Προετοιμασία
Προετοιμάζοντας το παρασκεύασμα του χαβιαριού λαχανικών, καθαρίζουμε τους βολβούς κρεμμυδιού και τους αλέθουμε όσο το δυνατόν μικρότεροι σε κύβους. Διανέμουμε τα κρεμμύδια σε ένα ζεστό εκχυλίσματα λαδιού και δώστε λίγο καφέ. Τώρα προσθέστε το αποφλοιωμένο και τριμμένο καρότο, και μετά από μερικά λεπτά και τα τεύτλα, ετοιμάστε το με παρόμοιο τρόπο. Τηγανίζουμε τα λαχανικά μαζί για άλλα πέντε λεπτά και στη συνέχεια τοποθετούμε την πάστα ντομάτας, ρίχνουμε στο νερό, προσθέτουμε αλάτι, αδέξια και αλεσμένο μαύρο και κόκκινο πιπέρι, ανακατεύουμε, αφήνουμε το περιεχόμενο να βράσει και αφήνουμε το καπάκι στη χαμηλότερη δυνατή θερμότητα για μισή ώρα.
Στο έτοιμο χαβιάρι λαχανικών, προσθέστε τα θρυμματισμένα δόντια σκόρδου και τον ψιλοκομμένο άνηθο, ανακατέψτε και δώστε δέκα λεπτά για να τα προμηθευτείτε.
Χαβιάρι λαχανικών από κολοκυθάκια και μελιτζάνες - συνταγή σε πολυπαραγοντική μορφή
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 260 g.
- μελιτζάνα - 260 g;
- καρότα - 220 g;
- βολβοί κρεμμυδιού - 165 g;
- Βουλγαρικό πιπέρι - 125 γρ.
- σκόρδο δόντια - 2-3 τεμ.?
- τοματοπολτός - 65 g;
- καθαρό νερό - 50 ml.
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 65 ml.
- άλας - 10 g.
- μαύρο και κόκκινο πιπέρι - για γεύση.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 10 g.
Προετοιμασία
Στην ιδιότητα του multivarka ρίχνουμε το φυτικό έλαιο, βάζουμε μικρούς κύβους κρεμμυδιών, καρότα καλαμάκια και ρυθμίζουμε τη συσκευή στη λειτουργία "Ψήσιμο". Μετά από είκοσι λεπτά τηγανίσματος με περιοδική ανάδευση προσθέστε τους κύβους γλυκό βουλγαρικό πιπέρι, κολοκυθάκια και μελιτζάνες, βάζετε πάστα ντομάτας, ρίχνετε λίγο νερό, προσθέτετε κόκκινη και μαύρη πιπεριά, κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλάτι και μεταφέρετε τη συσκευή στη λειτουργία "Σβήσιμο". Μετά από εξήντα λεπτά, εγχύουμε τα συμπιεσμένα δόντια σκόρδου και, αν το επιθυμούμε, τρίβουμε τη μάζα με ένα μπλέντερ.