Είναι γνωστό ότι η σάλτσα είναι ένα σημαντικό συστατικό πολλών πιάτων. Χωρίς σάλτσα, ακόμη και ένα μαγειρικό αριστούργημα μπορεί να αποδειχθεί φρέσκο και οικείο. Ως εκ τούτου, σωστά μαγειρεμένη σάλτσα είναι μια υπόσχεση ενός καλού οικογενειακού δείπνου ή ενός σημαντικού γεγονότος.
Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για σάλτσα κέικ για κρέας. Η σάλτσα κέικ θεωρείται καθολική. Μπορεί να σερβιριστεί στο ήπαρ, τα πουλερικά, τα επιδόρπια. Η σάλτσα για το κρέας από κέλυφος κάνει το πιάτο γεμάτο και δίνει μια πικάντικη πινελιά. Προετοιμάστε το κρέας με τα cowberries μπορεί ακόμη και αρχάριοι μαγειρικής, δεδομένου ότι αυτή η σάλτσα χρησιμοποιεί απλά συστατικά που μπορούν εύκολα να αγοραστούν σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ.
Η συνταγή για μια σάλτσα
Συστατικά για σάλτσα κρέατος: 0,5 κιλά βακκίνια, 2 κουταλάκια του γλυκού θρυμματισμένη κανέλα, 1 κουταλάκι αμύλου, 100 ml επιτραπέζιο κρασί, 150 γραμμάρια ζάχαρη, 200 ml νερό.
Το κέικ πρέπει να πλένεται καλά, να χύνεται σε μια κατσαρόλλα, να γεμίζει με νερό και να έρχεται σε βρασμό. Για να βράσουν τα μούρα πρέπει να προστεθεί κανέλα και ζάχαρη. Μετά από 3 λεπτά, η κατσαρόλα πρέπει να απομακρυνθεί από τη θερμότητα και χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ για να μετατρέψει τα μούρα σε ένα ομοιογενές μείγμα. Στην προκύπτουσα σάλτσα θα χρειαστεί να ρίξετε το κρασί και 2 λεπτά για να κρατήσετε σε χαμηλή φωτιά. Μετά από αυτό, σε ένα ζέον μείγμα με λεπτή στάλα, ρίχνουμε το άμυλο, αραιωμένο προηγουμένως με κρύο νερό, ανακατεύουμε και αφαιρούμε από τη θερμότητα. Η σάλτσα με άμυλο δεν πρέπει ποτέ να βράσει.
Πικάντικη σάλτσα από βακκίνια είναι έτοιμη!
Τα μυστικά της μαγειρικής σάλτσας για το κρέας:
- εάν τα κατεψυγμένα μούρα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή της σάλτσας, πρέπει να αποψυχθούν καλά πριν το βράσουν. Διαφορετικά, η γεύση της σάλτσας δεν θα είναι τόσο κορεσμένη.
- η σάλτσα βανίλιας συνδυάζεται καλύτερα με το χοιρινό. Το τηγανισμένο χοιρινό με σάλτσα κέικ μπορεί να εκπλήξει και τους πιο καημένους επισκέπτες.
- η σάλτσα βατόμουρου πρέπει να σερβίρεται κρύα, ακόμα και για ζεστά πιάτα.