Για πολλά χρόνια, το μαύρο χαβιάρι μας ευχαρίστησε όχι μόνο με το γούστο του, αλλά με απίστευτες χρήσιμες ιδιότητες. Αυτό είναι το πιο ισορροπημένο και θρεπτικό προϊόν. Στο μαύρο χαβιάρι υπάρχουν σχεδόν όλες οι βιταμίνες και τα στοιχεία που είναι τόσο απαραίτητα για την ανάπτυξη του ανθρώπινου σώματος.
Βιταμίνες σε μαύρο χαβιάρι
Το μαύρο χαβιάρι αποτελείται από 30% πρωτεΐνες, τις οποίες το σώμα απορροφά εύκολα και το 13% του λίπους. Περιέχει λεκιθίνη, αμινοξέα, φολικό οξύ, βιταμίνες των ομάδων Α, Β, Δ και Ε. Η σύνθεση του χαβιαριού περιλαμβάνει μεταλλικά στοιχεία: ασβέστιο, κάλιο, νάτριο, μαγνήσιο , μαγγάνιο, φώσφορο, πυρίτιο, σίδηρο, ιώδιο και ψευδάργυρο. Στο λίπος του χαβιαριού, η περιεκτικότητα σε ιώδιο υπερβαίνει την ποσότητα ιωδίου σε ιχθυέλαιο.
Ιδιότητες του μαύρου χαβιαριού
Το μαύρο χαβιάρι δεν μπορεί να θεραπεύσει συγκεκριμένες ασθένειες. Αλλά λειτουργεί ως προληπτικό και αποκαταστατικό μέσο. Το ιώδιο, το ασβέστιο, ο φώσφορος και τα λιπαρά οξέα Ωμέγα-3 και Ωμέγα-6 στην πρωτεΐνη έχουν θετική επίδραση στην ανοσία, στη λειτουργία του εγκεφάλου, στη μνήμη, στη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος και στη μείωση της πιθανότητας εμφάνισης θρόμβων αίματος. Η τακτική κατανάλωση μαύρου χαβιαριού σε μέτριες ποσότητες είναι πολύ χρήσιμη, καθώς μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων. Τα λιπαρά οξέα αποτρέπουν τον σχηματισμό όγκων και ομαλοποιούν τη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος. Η κατανάλωση μαύρου χαβιαριού μπορεί να διορθώσει την όραση.
Εκτός από όλα όσα αναφέραμε παραπάνω, το μαύρο χαβιάρι είναι χρήσιμο όχι μόνο ως προϊόν διατροφής. Πρόκειται για σοβαρό αφροδισιακό, καθώς διεγείρει την ανάπτυξη της τεστοστερόνης και της σεροτονίνης.
Ποιο μαύρο χαβιάρι είναι το καλύτερο;
Υπάρχουν διάφοροι τύποι μαύρου χαβιαριού. Διαφέρει ανάλογα με τον παραγωγό ψαριών: beluga, οξύρρυβο και stellate sturgeon. Από αυτά, το πιο πολύτιμο και το μεγαλύτερο - χαβιάρι beluga.
Πόσο σωστά θα φάγατε το χαβιάρι;
Παραδοσιακά, το μαύρο χαβιάρι τρώγεται με ένα μικρό κουτάλι χωρίς ψωμί σε ψύξη. Έτσι, η γεύση του είναι πιο αποκαλυπτική και γίνεται ακόμα πιο τρυφερό και ευχάριστο.