Θα σας πούμε πώς να φτιάξετε ένα αποξηραμένο στήθος κοτόπουλου. Έχοντας προετοιμάσει ένα τέτοιο πιάτο, σίγουρα θα εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με μια πρωτότυπη λιχουδιά και θα διαφοροποιήσετε το τραπέζι σας.
Συνταγή για ξερά στήθη κοτόπουλου
Συστατικά:
Προετοιμασία
Ανακατέψτε το αλάτι με τα μπαχαρικά και αλέστε τα πάντα σε κονίαμα. Μετά από αυτό, κοτόπουλο το κρέας κοτόπουλου σε ένα αρωματικό μίγμα, το βάζουμε σε ένα μπολ και το ρίχνουμε με κονιάκ. Αφαιρούμε το τυφλό για μια μέρα στο ψυγείο, και στη συνέχεια πάρτε τα κομμάτια και ξεπλύνετε καλά. Συζητάμε τα στήθη σε μια πετσέτα, κόβουμε το καθένα στο μισό, ρίχνουμε και πάλι σε μπαχαρικά και βγάζουμε τη σχάρα. Εκπαιδεύουμε περίπου 3 ημέρες, περιοδικά περιστρέφοντας τα κομμάτια. Στη συνέχεια, κόψτε τα στήθη σε λεπτές φέτες και χρησιμεύστε ως πρωτότυπο κρύο σνακ.
Αποξηραμένο στήθος κοτόπουλου στο σπίτι
Συστατικά:
- στήθος κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- Μαύρη πιπεριά - 3 κουταλιές της σούπας.
- πάπρικα γλυκό έδαφος - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- το αλάτι είναι ωραία - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
Προετοιμασία
Σε ένα χωριστό κύπελλο, ανακατέψτε το αλάτι και την πάπρικα. Τα ψύχοντα στήθη κοτόπουλου πλένονται, ξηραίνονται και τρίβονται με ένα μείγμα καρυκευμάτων. Μεταφέρουμε το κρέας σε ένα μπολ, σφίξτε το φιλμ και αφήστε το στο ψυγείο για περίπου μία ημέρα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε πάλι κάτω από τρεχούμενο νερό και απολαύστε με μια πετσέτα. Το σκόρδο καθαρίζεται, πιέζεται μέσα από την πρέσα και τρίβεται με στήθος κοτόπουλου. Τους τυλίγουμε σε ένα λεπτό πανί και το στέλνουμε στο ψυγείο για άλλες 12 ώρες. Μετά από αυτό, κρεμάμε κρέας κοτόπουλου σε μια χορδή και ύφανση στο μπαλκόνι για άλλες 12 ώρες.
Αποξηραμένο στήθος κοτόπουλου στο φούρνο
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 500 γραμμάρια.
- μπαχαρικά ·
- ξύδι - για γεύση.
Προετοιμασία
Το φιλέτο πλένεται, πασπαλίζεται με ξύδι και πασπαλίζεται με αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε το κρέας σε μπολ ή πλαστικό δοχείο, κλείνουμε το καπάκι και το βάζουμε για 3 ώρες στο ψυγείο. Από το φούρνο αφαιρούμε τη σχάρα και τοποθετούμε ένα κομμάτι φιλέτου ανάμεσα στα κλαδιά του. Το τρυπώνουμε με ένα ξύλινο σουβλάκι και το τοποθετούμε έτσι ώστε να βρίσκεται απέναντι και το κρέας να βρίσκεται στο κενό. Κάνετε το ίδιο πράγμα με το δεύτερο κομμάτι και ρυθμίστε τη σχάρα στην κορυφή, και κάτω θέτουμε το τηγάνι. Διηθήστε το φιλέτο σε θερμοκρασία 50 μοίρες για 5 ώρες. Η πόρτα του φούρνου πρέπει να είναι ελαφρώς ακινητοποιημένη έτσι ώστε το κρέας να μην στεγνώνει. Στη συνέχεια, κόψτε τις φέτες του στήθους και σερβίρετε.