Τα λεπτές και επίπεδες κέικ σιταριού έχουν πάψει να αποτελούν μια άλλη εναλλακτική λύση για το κανονικό ψωμί. Στη σύγχρονη κουζίνα, το ψωμί πίτας στεγνώνει, μετατρέπεται σε τσιπς, ψήνεται, αντικαθιστώντας το με συνηθισμένη ζύμη, ακόμα και γεμιστό. Στον τελευταίο ρόλο, το αρμένικο ψωμί είναι ιδιαίτερα καλό, επειδή είναι σε θέση να αντιμετωπίσει οποιαδήποτε γέμιση και να εξετάσει την ίδια αισθητική. Σχετικά με το τι παραγεμισμένο lavash διαβάσει στις συνταγές μας περαιτέρω.
Γεμιστό ψωμί πίτας με ραβδάκια καβουριών
Συμφωνούμε, η σαλάτα των καβουριών στο εσωτερικό της pita είναι πικάντικη, αλλά θα ξεφύγουμε λίγο από τη συνήθη συνταγή αυτού του πιάτου, προσθέτουμε κόκκινα ψάρια και γυρίζουμε ένα συνηθισμένο σνακ σε μια άλλη ευχάριστη έκπληξη για ένα τραπέζι με μπουφέ.
Συστατικά:
- lavash - 4 φύλλα?
- κεφαλή μαρούλι?
- καβούρια - 120 γρ.
- γλυκό πιπέρι - 110 γραμμάρια.
- καπνιστό κόκκινο ψάρι - 180 γρ.
- σκόρδο δόντια - 2 τεμάχια?
- μαγιονέζα - 95 ml.
Προετοιμασία
Χρησιμοποιώντας μια στούπα, τρίβετε τα δόντια του σκόρδου σε μια πάστα. Ανακατέψτε τη σκόρδο με τη μαγιονέζα και η σάλτσα είναι έτοιμη.
Απλώστε ένα στρώμα ψωμιού πίτας και λιπάνετε το με σάλτσα σκόρδου. Καλύψτε το στρώμα σάλτσας με μαρούλι, κομμένα κομμάτια καβουριών, φέτες γλυκιάς πιπεριάς και φιλέτο ψαριού. Όσο πιο σφιχτά γίνεται, ρίξτε το πίτα σε ρολό και αφήστε το στο ψυγείο. Όταν η σάλτσα βράζει το γέμισμα και το ίδιο το κέικ - το ρολό θα είναι έτοιμο για φέτες.
Lavash γεμιστό με μανιτάρια
Φυσικά, τα γέμισα για γεμιστό ψωμί πίτας μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά, αλλά τι γίνεται αν γυρίσετε την αρμενική λαβάς σε ένα είδος ασιατικού κυλίνδρου αυγών; Αποδεικνύεται ασυνήθιστα και νόστιμα, αλλά τα συστατικά χρησιμοποιούνται τα πιο συνηθισμένα.
Συστατικά:
- μανιτάρια στρειδιών - 280 γρ.
- ζαμπόν - 280 γρ.
- λευκός οίνος - 30 ml.
- σάλτσα σόγιας - 30 ml.
- σκόρδο δόντια - 2 τεμάχια?
- ζεστή σάλτσα - για γεύση?
- ασκαλώνια - 40 g.
- τριμμένο τζίντζερ - 5 g?
- μια φλούδα ενός λεμονιού.
- lavash φύλλα.
Για τη σάλτσα:
- ξινή κρέμα ή ελληνικό γιαούρτι - 60 ml;
- ελαιόλαδο - 60 ml.
- ξύδι ρυζιού - 15 ml;
- χυμός ασβέστου - 10 ml.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσετε την πλήρωση των μανιταριών, αποθηκεύστε πρώτα τα κομμένα κρεμμύδια και το τζίντζερ. Στο αρωματικό ψητό, προσθέστε και τα δύο είδη μανιταριών, ξύσμα και σκόρδο. Όταν το τηγάνι στεγνώσει, ρίξτε τη γέμιση με κρασί, πικάντικη σάλτσα και σόγια.
Καλύψτε το διπλό στρώμα της πίτας με την πλήρωση μανιταριών και ρίξτε ένα ρολό τούρτας. Επίσης, το ψωμί πίτας μπορεί να κοπεί σε μικρά τετράγωνα, τα οποία στη συνέχεια διπλώνονται σε μεμονωμένους φακέλους. Fry γεμιστά με μανιτάρια ψωμί pita σε φυτικό έλαιο, και στη συνέχεια να χρησιμεύσει στο τραπέζι μαζί με μια ελαφριά σάλτσα που βασίζεται σε ένα μείγμα από γιαούρτι, βούτυρο, ξύδι και χυμό λάιμ.
Γεμιστό ψωμί πίτας με κοτόπουλο
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 340 g.
- τσίλι, κύμινο, πάπρικα - σε μια πρέζα?
- αποξηραμένα κρεμμύδια και σκόρδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ξινή κρέμα - 240 ml;
- καλαμπόκι zurna - 1 τεμάχιο;
- σκληρό τυρί - 75 g.
- φύλλα αρμενικής λάβασης.
Προετοιμασία
Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου και το κόβουμε με οποιοδήποτε βολικό τρόπο. Ανακατέψτε το σκληρό τυρί με ξινή κρέμα και μπαχαρικά, βάλτε το kuru στη σάλτσα και ανακατέψτε καλά. Σε μια από τις άκρες του lavash βάλτε μια λωρίδα του μείγματος κοτόπουλου και σάλτσας, πασπαλίζετε όλο το τυρί και ρίχνετε το "πούρο". Ψήνουμε γεμιστές λεβες σε 180 μοίρες μέχρις ότου η λάβαση γίνει μαυρισμένη και το τυρί δεν λιώσει.
Πώς να μαγειρέψετε ζεστό γεμιστό ψωμί πίτα;
Συστατικά:
- φύλλα αρμενικής λάβασης.
- ένα μείγμα τυριών (emmental και μοτσαρέλα) - 190 g.
- ζαμπόν - 170 γραμμάρια.
- τυρί κρέμα γάλακτος - 60 g.
- κόκκοι μουστάρδας - 45 γραμμάρια.
- κρέμα γάλακτος - 35 γρ.
Προετοιμασία
Ετοιμάζουμε μια ελαφριά σάλτσα μουστάρδας με βάση τη μουστάρδα με ξινή κρέμα και τυρί κρέμας. Καλύψτε την έτοιμη σάλτσα με lavash, βάλτε τυρί και φέτες ζαμπόν πάνω από αυτό. Lavash απενεργοποιήστε με οποιοδήποτε βολικό τρόπο και να τεθεί κάτω από το σχάρα, ή στο φούρνο μικροκυμάτων, έτσι ώστε το τυρί να λιώσει.