Ανάμεσα σε όλα τα είδη γλυκών προετοιμασιών στο σπίτι, η μαρμελάδα βερίκοκων είναι πολύ δημοφιλής. Το υπέροχο άρωμα, η εξαιρετική γεύση και το ηλιόλουστο χρώμα της λιχουδιάς, καθώς και η ευχάριστη και ορεκτική υφή του, έχουν κερδίσει εδώ και πολύ καιρό λαϊκή αγάπη και λατρεία.
Πώς να μαγειρέψετε φέτες μαρμελάδας βερίκοκο;
Κάθε συνταγή για μαρμελάδα βερίκοκων γίνεται χωρίς ειδικά κόλπα ή πολύπλοκες επιπλοκές. Οι απλές συμβουλές και οι σωστές συμβουλές θα σας βοηθήσουν να αποκτήσετε το επιθυμητό αποτέλεσμα.
- Τα βερίκοκα για μαρμελάδα θα πρέπει να επιλέγονται λίγο αχνά, αλλά αρωματικά, χωρίς χτυπήματα και ζημιές.
- Τα φρούτα πλένονται καλά, απαλλάσσονται από τα οστά και, εάν είναι επιθυμητό, κόβονται σε μισά ή φέτες.
- Φέτες μαρμελάδας βερίκοκα παρασκευάζονται με το μαγείρεμα των φρούτων στο δικό τους χυμό, το οποίο απελευθερώνεται από την αλληλεπίδραση φέτες φρούτων και ζάχαρης, ή σε σιρόπι.
- Η πυκνότητα της γλυκύτητας εξαρτάται από τη μέθοδο και το χρόνο μαγειρέματος, τα οποία μπορούν να ποικίλουν σημαντικά ανάλογα με την τεχνολογία.
- Συχνά, η λιχουδιά παρασκευάζεται σε διάφορα στάδια, με βραχυπρόθεσμο βρασμό.
Φέτα μαρμελάδας βερίκοκου σε σιρόπι - συνταγή
Φέτες μαρμελάδας βερίκοκου σε σιρόπι, μαγειρεμένες σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή, λαμβάνονται ιδιαίτερα υφή και ασυνήθιστα νόστιμα. Λίγα άπαχα βερίκοκα με κατάλληλη προετοιμασία και θερμική επεξεργασία διατηρούν τέλεια το σχήμα τους, μετατρέποντας το σε ένα τέλειο επιδόρπιο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.
Συστατικά:
- βερίκοκα - 1 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,2-1,3 kg.
- νερό - 1,5 φλιτζάνια.
Προετοιμασία
- Βερίκοκα απαλλάσσονται από τους σπόρους, κομμένα σε μισά, βάλτε σε ένα κατάλληλο δοχείο.
- Από το νερό και τη ζάχαρη, το σιρόπι βράζει, το βράζει μετά από βρασμό για 5 λεπτά, ρίχνουμε φέτες φρούτων και αφήνουμε για 12 ώρες.
- Ρίχνουμε το σιρόπι μέσα από ένα σουρωτήρι σε μια κατσαρόλλα, φέρουμε σε βράση και ρίχνουμε ξανά τα φρούτα για 12 ώρες.
- Για άλλη μια φορά βράζουμε και γεμίζουμε με ζεστές φέτες φρούτων σιροπιού, μετά τοποθετούν το δοχείο σε χαμηλή φωτιά και βράζουν φέτες μαρμελάδας βερίκοκου με σχεδόν καθόλου ευδιάκριτη ερεθισμό στην επιθυμητή πυκνότητα.
- Συσκευάστε τη σκεύη σε αποστειρωμένα βάζα, καλύψτε, γυρίστε την μέχρι να κρυώσει.
Βερίκοκα μαρμελάδας βερίκοκου "Pyatiminutka"
Η παρασκευή φετών μαρμελάδας βερίκοκου σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή συνολικά υπερβαίνει τα 5 λεπτά και το όνομα της συνταγής οφείλεται στον χρόνο μαγειρέματος στον οποίο εκτίθενται τα μισά φρούτα. Το κύριο πράγμα είναι να δώσουμε στα παρασκευασμένα βερίκοκα ένα καλό σιρόπι, το οποίο σχηματίζεται από τον εκκρινόμενο χυμό και τη ζάχαρη.
Συστατικά:
- βερίκοκα - 1 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 kg.
- κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκιφρ.
Προετοιμασία
- Τα τεμαχισμένα βερίκοκα είναι γεμάτα ζάχαρη.
- Αφήστε τη μάζα φρούτων για μια ημέρα, ανακινώντας την περιοδικά, έτσι ώστε η ζάχαρη να διαλύεται στον αποβαλλόμενο χυμό.
- Έχετε το κομμάτι εργασίας στη σόμπα και το θερμαίνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει, προσθέτοντας κιτρικό οξύ.
- Μετά από 5 λεπτά βρασμού, γευστικές φέτες μαρμελάδας βερίκοκου χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίζονται, τυλίγονται μέχρι να ψυχθούν.
Χοντρές φέτες μαρμελάδας βερίκοκο - συνταγή
Πυκνές φέτες μαρμελάδας βερίκοκου , όπως και στην προηγούμενη έκδοση, παρασκευάζονται χωρίς νερό, αλλά σε αντίθεση με αυτές που υποβάλλονται σε μεγαλύτερη θερμική επεξεργασία. Είναι σημαντικό να διατηρείται μια ελάχιστη φωτιά καθ 'όλη τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος και να ανακινείται περιοδικά το δοχείο με το προπλάσμα για να αποφευχθεί η καύση ζάχαρης.
Συστατικά:
- βερίκοκα - 1 kg.
- ζάχαρη - 1 kg.
- κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκιφρ.
Προετοιμασία
- Τα μισά βερίκοκα καλύπτονται με ζάχαρη και αφήνονται για αρκετές ώρες ή ιδανικά για μια μέρα.
- Έχετε το κομμάτι εργασίας στη σόμπα, προσθέτοντας οξύ, βράζετε, βράζετε για 5-10 λεπτά, δροσερό.
- Επαναλάβετε τον κύκλο βρασμού και ψύξης 3-5 φορές ή μέχρι την επιθυμητή υφή του σιροπιού.
- Σφραγίστε φέτες μαρμελάδας πάχους βερίκοκου, γυρίστε πριν ψήσετε.
Μαρμελάδα βερίκοκου με φέτες κεχριμπαριού
Συνειδητοποιώντας την ακόλουθη συνταγή, μπορείτε να πάρετε μια αρωματική, εκπληκτικά νόστιμη διαφανή φέτες μαρμελάδας βερίκοκου με κόκκους οστών, που θα δώσει στο κομμάτι ένα ευχάριστο σημείωμα αμυγδάλου. Σε αυτή την περίπτωση, δεν μπορεί κανείς να φοβάται την παρουσία του προυσικού οξέος στους πυρήνες: η ποσότητα του στη συνολική μάζα γλυκύτητας θα είναι ελάχιστη και ασφαλής.
Συστατικά:
- Βερίκοκα - 1,5 kg.
- ζάχαρη - 1,5 kg.
- πυρήνες από κόκαλα - 100 γραμ.
Προετοιμασία
- Οι φέτες βερίκοκου καλύπτονται με ζάχαρη και αφήνονται όλη τη νύχτα.
- Φέρτε τη μάζα σε βράση, βράστε για 5 λεπτά, αφήστε μέχρι να κρυώσει.
- Επαναλάβετε τον κύκλο μαγειρέματος ψύξης 2 φορές.
- Κατά την τρίτη θέρμανση και βρασμό, προσθέστε τα οστά, ρίξτε διαφανείς φέτες μαρμελάδας βερίκοκου σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγισμένα.
Φέτα μαρμελάδας με πορτοκάλι
Εξευγενισμένο και αρωματικό στροβιλίζει φέτες μαρμελάδας βερίκοκου σε σιρόπι με πορτοκάλι. Εκτός από την αρχική γεύση, τα εσπεριδοειδή θα έχουν ευεργετική επίδραση στην ακεραιότητα των μισών βερίκοκων. Για να απαλλαγούμε από το φρούτο της υπερβολικής πικρίας, βυθίζεται σε βραστό νερό για μερικά λεπτά, μετά από το οποίο κόβεται σε φέτες, αφαιρώντας όλα τα οστά.
Συστατικά:
- βερίκοκα - 2 kg.
- ένα μικρό πορτοκαλί - 1 κομμάτι?
- ζάχαρη - 1,5 kg.
Προετοιμασία
- Τα μισά βερίκοκα καλύπτονται με ζάχαρη και αφήνονται για αρκετές ώρες.
- Προσθέστε φέτες πορτοκαλιού στη μάζα φρούτων, τοποθετήστε το προσχηματισμό στη σόμπα και βράστε.
- Βράζουμε τη λιχουδιά 5-10 λεπτά και αφήνουμε να κρυώσει.
- Επαναλάβετε το βράσιμο 2 ακόμη φορές.
- Κατά την τελευταία θέρμανση, η λιχουδιά σφραγίζεται σε βάζα.
Φέτες μαρμελάδας βερίκοκου με ζελατίνη - συνταγή
Η ακόλουθη συνταγή θα καταστήσει δυνατή την προετοιμασία μιας πυκνής λιχουδιάς με ζελατινή υφή χωρίς παρατεταμένο βρασμό. Επιπλέον, σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να μειώσετε σημαντικά την ποσότητα της κοκκώδους ζάχαρης, έχοντας λάβει μια ελαφρώς γλυκιά μάζα και όχι μαρμελάδα. Ένα άλλο πλεονέκτημα της μεθόδου είναι ότι, χάρη στην ελάχιστη θερμική επεξεργασία, οι lobules βερίκοκων διατηρούν φρέσκια γεύση και ακεραιότητα.
Συστατικά:
- βερίκοκα - 2 kg.
- Άμεση ζελατίνη - 60 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 800 g.
Προετοιμασία
- Η ζάχαρη αναμειγνύεται με ζελατίνη, ρίχνουμε μίγμα παρασκευασμένων βελανιδιών και αφήνουμε για μια μέρα.
- Φέρτε φέτες μαρμελάδας βερίκοκου με ζελατίνη σε βράσιμο, χύνεται σε στείρα αγγεία, σφραγίζεται, τυλίγεται μέχρι να κρυώσει.
Βερίκοκα φέτες μαρμελάδας σε ένα τηγάνι
Η ακόλουθη συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας βερίκοκου γίνεται σε ένα χωνευτό τηγάνι με παχύ πυθμένα και τοίχους. Χάρη στην ταχεία εξάτμιση της περίσσειας υγρασίας, η λιχουδιά σε λίγα λεπτά αποκτά την απαραίτητη πυκνότητα και την εξαιρετική γεύση, διατηρώντας ταυτόχρονα την ακεραιότητα και τη φρεσκάδα των φετών φρούτων.
Συστατικά:
- βερίκοκα - 500 g.
- χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1-1,5 φλιτζάνια.
Προετοιμασία
- Χύστε φέτες βερίκοκου χωρίς σούβλες, προσθέστε ζάχαρη και θερμαίνετε τα περιεχόμενα, ανακατεύοντας.
- Μετά τη διάλυση της ζάχαρης, προετοιμάστε την μαρμελάδα για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς απαλά, προσθέτετε χυμό λεμονιού, βάζετε σε στείρο βάζο, σφραγίζετε και τυλίγετε.
Μαρμελάδα βερίκοκου χωρίς μαλάκες μαγειρέματος
Ετοιμάστε νόστιμη και αρωματική μαρμελάδα βερίκοκου με ολόκληρες φέτες σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή, χωρίς να υποβάλετε τις φέτες στο μαγείρεμα. Τα παρασκευασμένα μισά του φρούτου χύνεται αρκετές φορές με σιρόπι ζάχαρης και αφήνονται κάθε φορά μέχρι να κρυώσει εντελώς. Οι φέτες παίρνουν τη σωστή γλυκύτητα, γίνονται πιο μαλακές και ταυτόχρονα διατηρούν πλήρως τη γεύση και την ακεραιότητα.
Συστατικά:
- βερίκοκα - 1 kg.
- κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκια του γλυκού.
- νερό - 1 γυαλί.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 kg.
Προετοιμασία
- Από τη ζάχαρη, το νερό και το κιτρικό οξύ, το σιρόπι βράζει και τα μισά βερίκοκα χύνεται στο βραστό νερό.
- Μετά από πλήρη ψύξη, το υγρό συστατικό της μπιγέτας χύνεται σε μια κατσαρόλα, βράζει και επαναπληρώνεται με λωρίδες βερίκοκου.
- Επαναλάβετε το γέμισμα δύο φορές, μετά φουσκώνουν το ζεστό μαρμελάδα βερίκοκου χωρίς να μαγειρεύουν λοβούς, τα τυλίγετε μέχρι να κρυώσουν.
Βερίκοκα φέτες μαρμελάδας σε ένα multivark
Είναι βολικό και όχι ενοχλητικό να προετοιμάσετε φέτες μαρμελάδας με τη βοήθεια ενός multivark. Η συσκευή θα εξασφαλίζει ήπια, ομοιόμορφη θέρμανση των απολαύσεων, στην οποία θα διατηρείται όσο το δυνατόν περισσότερο το σχήμα βερίκοκων, ακόμη και χωρίς επαναλαμβανόμενη βραχυπρόθεσμη βρασμό. Μαγειρέψτε τη γλυκύτητα σε ένα βήμα, το οποίο είναι λιγότερο χρονοβόρο.
Συστατικά:
- βερίκοκα - 1 kg.
- λεμόνι - 0,5 τεμάχια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 700 g.
Προετοιμασία
- Οι φέτες βερίκοκου καλύπτονται με ζάχαρη και αφήνονται μέχρι να διαχωριστεί ο χυμός.
- Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για μια ώρα, προσθέτοντας χυμό λεμονιού στο κύπελλο.
- Στο έτοιμο, μαρμελάδα βερίκοκο είναι κλειστό με λοβούς και λεμόνι, τυλιγμένο.