Σήμερα, θα μοιραστώ μαζί σας μια ενδιαφέρουσα συνταγή και θα σας πω πώς να προετοιμάσετε το sotnik με τυρί cottage από μια σύντομη ζύμη. Αυτή η λιχουδιά είναι μια ημικυκλική εύθρυπτη πίτα με μαλακή γέμιση για τυρί. Σερβίρετε για τσάι, καφέ ή ζεστό γάλα.
Συνταγή για ωοθήκες με τυρί από το shortcake
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 2 στοιχεία?
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη - 0,5 στοιχεία?
- ξινή κρέμα - 150 ml;
- βούτυρο - 50 g.
- σόδα - ένα τσίμπημα.
Για τη γέμιση:
- ασπράδι αυγού - 1 τεμ.
- τυρί cottage - 200 g.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- η ξινή κρέμα είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- βανιλίνη;
- αλεύρι - 20 γραμ.
Προετοιμασία
Έτσι, πρώτα ζυμώνουμε μια τρυφερή ζύμη: τρίβουμε τα αυγά με ζάχαρη, προσθέτουμε το μαλακωμένο κρεμώδες λάδι και βάζουμε την ξινή κρέμα. Ανακατεύουμε τα πάντα λεπτομερώς, προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι. Για την πλήρωση, το τυρόπηγμα απλώνεται σε ένα μπολ, τρίβεται με ένα πιρούνι, προσθέτοντας ζάχαρη, αλεύρι και ξινή κρέμα. Αν θέλετε, ρίξτε βανιλίνη και αναμίξτε ολόκληρη τη μάζα με ένα μπλέντερ. Ανακατέψτε τα ασπράδια αυγού χωριστά και στη συνέχεια τοποθετήστε τη μάζα του τυροπήγματος.
Τώρα αρχίζουμε να κάνουμε τους συγγραφείς: η ζύμη είναι τυλιγμένη σε ένα λεπτό στρώμα, κόβουμε τις μπριζόλες για το κέικ και βάζουμε κάποια γέμιση από τη μια πλευρά του κέικ. Διπλώστε το τεμάχιο στο μισό, πιέστε το χέρι λίγο και το βάζετε στο δίσκο ψησίματος. Όταν όλα τα sophers είναι έτοιμα, τα στέλνουμε σε ένα προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για μισή ώρα.
Πάπια αμμοχάλικου
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- Βούτυρο - 160 g.
- αλεύρι - 300 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη - 80 γραμ.
Για τη γέμιση:
- αλεύρι - 50 g.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- τυρί cottage - 200 g.
- ζάχαρη - 20 γραμ.
Προετοιμασία
Συνδυάζουμε το μαλακωμένο λάδι με αλεύρι, ζάχαρη και αυγό. Ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη, σχηματίζουμε μια σφαίρα από αυτήν και την αφαιρούμε σε οποιοδήποτε ζεστό μέρος.
Χωρίς να χάσουμε χρόνο, θα γεμίσουμε το γέμισμα: τρίψτε το τυρί με ένα πιρούνι, ρίξτε τη ζάχαρη, προσθέστε τα χτυπημένα λευκά αυγά και πασπαλίστε το αλεύρι. Όλα είναι καλά αναμειγμένα και αν η μάζα είναι παχιά, αραιώστε ελαφρά με γάλα ή ξινή κρέμα. Στη συνέχεια, η ζύμη χωρίζεται σε ίσα μέρη και τυλίγεται το καθένα σε ένα λεπτό κύκλο. Ανόμοιες άκρες που κόβονται με ένα μαχαίρι, βάλτε λίγο το τυρόπηγμα στο κέντρο και προσθέστε τη ζύμη στο μισό. Διαδώστε τους φούρνους σε ένα δίσκο ψησίματος, κτυπήστε στην κορυφή με κρόκο αυγού και ψήνετε σε ένα ζεστό φούρνο για 30 λεπτά.
Σφολιάτες με τυρί cottage και κεράσια από κοντή ζύμη
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- βούτυρο - 100 g.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη - 1 είδος?
- κρέμα γάλακτος 20% - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλεύρι - 5 στοιχεία?
- σκόνη ψησίματος - πρέζα?
- βανιλίνη;
- αλεσμένο καρμπόν - τσίμπημα.
Για τη γέμιση:
- τυρί cottage - 400 g.
- βανιλίνη - τσίμπημα?
- κατεψυγμένο κεράσι - 1 είδος?
- αυγό - 2 τεμ.
Προετοιμασία
Το αλεύρι αλέθεται καλά με τη σκόνη ψησίματος. Χτυπάτε μαλακό βούτυρο με αυγά, ζάχαρη και βανίλια. Στη συνέχεια βάζουμε την ξινή κρέμα, ρίχνουμε το έδαφος από το κάρδαμο και, σταδιακά ρίχνουμε το μείγμα αλευριού, ζυμώνουμε την ελαστική ζύμη, κολλώντας ελαφρά στα χέρια. Στη συνέχεια, ξεδιπλώστε, σχηματίστε λουκάνικο, τυλίξτε το σε μια μεμβράνη και αφαιρέστε το για 20 λεπτά στο κρύο.
Εν τω μεταξύ, κάνουμε το γέμισμα: διαιρούμε τα αυγά σε σκίουρους και κρόκους. Τα μούρα αποψύχονται, σπάνονται σε μισά και βγάζουν τα κόκαλα. Τυρί ζυθοποιίας με ζάχαρη, βανιλίνη, κρόκους και κεράσια. Η πρωτεΐνη χτυπήθηκε με λίγες κουταλιές της σούπας μέχρι τις ισχυρές κορυφές και εγχύθηκε στη μάζα του τυροπήγματος. Τώρα βγάζουμε τη ζύμη, το ξεδιπλώνουμε, κόβουμε ένα μικρό κομμάτι και το κυλάμε σε ένα λεπτό κέικ. Στη μία πλευρά βάλτε μέρος της γέμισης, καλύψτε την άλλη άκρη και δακρύστε. Βάζουμε όλα τα προϊόντα σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Στην κορυφή, καλύπτουμε τις μπάλες με ένα χτυπημένο αυγό και στέλνουμε τις ωοθήκες στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά.