Διάφορες μαρμελάδες φρούτων είναι μια θαυμάσια γέμιση για πίτες. Αυτό το ψήσιμο είναι καλό σαν επιδόρπιο ή ως ξεχωριστά πιάτα για πρωινό, γεύματα και σνακ. Σας λέω πώς και ποιες πίτες με μαρμελάδα μπορούν να μαγειρευτούν.
Γλυκό πίτα με μαρμελάδα βερίκοκου από κοντή ζύμη
Συστατικά:
- μαρμελάδα βερίκοκου?
- βούτυρο, φυσικό - 200 g;
- αλεύρι ολικής αλέσεως - περίπου 300-400 g.
- ζάχαρη - περίπου 200 g;
- αυγό κοτόπουλου - 2-3 τεμ.?
- Αμύγδαλα πυρήνες θρυμματισμένα (μπορούν να αντικατασταθούν με καρύδια) -50-80 g?
- κοινό αλάτι - 1 πρέζα?
- σόδα τροφίμων, σβήστηκε με χυμό λεμονιού - στην άκρη του μαχαιριού?
- ξηρά μπαχαρικά (σαφράν, κάρδαμο).
- λικέρ βερίκοκου (ή ρούμι, κονιάκ, ισχυρή Madera) - 20-25 ml.
Προετοιμασία
Το λάδι πρέπει να μεταφερθεί σε μαλακή κατάσταση, προσθέστε ζάχαρη και βούτυρο στο μπολ με βούτυρο και ζυμώστε με ένα πιρούνι, οδηγείτε στα αυγά, προσθέτετε αλάτι, σόδα, λικέρ, μπαχαρικά. Τώρα ρίχνουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη. Η σύντομη ζύμη δεν πρέπει να αναμιγνύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Ξεχωρίστε ένα μικρό κομμάτι (κάπου 1/4 ενός μέρους) και η υπόλοιπη ζύμη θα απλωθεί με τα χέρια σε μια ρηχή λαδωμένη μορφή. Το κατά προσέγγιση πάχος του υποστρώματος είναι περίπου 1 cm.
Απλώστε ένα στρώμα μαρμελάδας βερίκοκου , αναμειγμένο με τεμαχισμένους αμυγδαλωτούς πυρήνες ή καρύδια. Η υπόλοιπη ζύμη τυλίγεται σε ένα στρώμα πάχους περίπου 1 cm και κόβεται με μαχαίρι. Ομοιόμορφα διανομή, ρίξτε αυτά τα κομμάτια της επιφάνειας της πίτας. Ψήνουμε σε φούρνο σε μια όμορφη χρυσή απόχρωση για περίπου 30-35 λεπτά σε θερμοκρασία περίπου 200 βαθμών Κελσίου. Λίγο δροσερό και κομμένο.
Σερβίρουμε με τσάι, καφέ, κομπόστα, ζευγάρι, carcade, rooibos, φυσικούς χυμούς ή ποτά από ξινόγαλα.
Δρώντας σύμφωνα με την ίδια συνταγή, μπορείτε να ψήσετε πίτες με μαρμελάδα από οποιοδήποτε άλλο καρπό.
Κέικ με φράουλα και μαρμελάδα μήλου σε κεφίρ
Συστατικά:
- μαρμελάδες φράουλας και μήλων.
- σιτάλευρο - περίπου 2-3 ποτήρια.
- Κεφίρ λιπαρή ή ξινή κρέμα - 1 φλιτζάνι?
- αυγά κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
- βούτυρο ή λιπαρή παχιά κρέμα - περίπου 100 γραμμάρια.
- ζάχαρη - περίπου 80-100 g.
- ξηροί καρποί αλεσμένοι ή ψιλοκομμένοι - περίπου 100 γραμμάρια.
- βανίλια ή κανέλα (αλλά όχι μαζί).
- ξηρά μπαχαρικά (σαφράν, κάρδαμο).
- Λικέρ φράουλα (ή κονιάκ, μπορείτε να ρούμι) - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Σε ένα μπολ, μαλακώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το μισό ζάχαρη, ζυμώνουμε και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε κεφίρ και κρόκους από αυγά. Η υπόλοιπη ζάχαρη μαζί με τα λευκά αυγά χτυπάνε (ανάμικτη) στην κατάσταση σταθερού αφρού. Προσθέστε στο μπολ μπαχαρικά, αλεσμένα καρύδια και αλκοόλ. Αναμίξτε και ρίξτε σε 2 λαδωμένες φόρμες. Ψήστε για περίπου 30 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών Κελσίου.
Εκχυλίζουμε, ελαφρώς δροσίζουμε και κόβουμε κάθε κέικ στη μέση από το πλάι σε 2 κέικ.
Βάζουμε ένα κέικ, σφουγγαρισμένο με μαρμελάδα μήλου, το επόμενο μαρμελάδα φράουλας. Ένας ακόμα - ό, τι θέλετε. Καλύψτε το τελευταίο κέικ, πάλι πάνω από το στρώμα μαρμελάδας και πασπαλίστε με αλεσμένα παξιμάδια. Αφήστε το να σταθεί, μουσκεμένο για περίπου 40 λεπτά. Κόψτε σε κομμάτια και πέστε με τσάι, καφέ ή κομπόστα.
Μια πίτα ζαχαροπλαστικής με κάθε μαρμελάδα φρούτων μπορεί να ψηθεί με την αγορά ενός έτοιμου ζαχαροπλαστικής στο κατάστημα.
Ζαχαροπλαστική με μαρμελάδα φρούτων
Προετοιμασία
Ανακινήστε τη ζύμη σε ένα στρώμα πάχους περίπου 1 cm σε ορθογώνιο ή ωοειδές σχήμα. Αφήνοντας την άκρη κατά μήκος της μακράς πλευράς, εφαρμόστε ένα στρώμα μαρμελάδας με μια διαμήκη λωρίδα, χωρίς να φτάσετε στην άλλη άκρη. Roll το ρολό, μπορείτε να δώσετε το κέικ σχήμα ημισελήνου. Ψήνουμε σε φούρνο σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος σε θερμοκρασία περίπου 200 βαθμών Κελσίου για περίπου 35-40 λεπτά. Η ετοιμότητα ελέγχεται οπτικά.
Ανοιχτή πίτα με μαρμελάδα
Ανοίξτε την πίτα με μαρμελάδα μπορεί να ψηθεί χρησιμοποιώντας μια έτοιμη ζύμη μαγιάς ή ζύμης ζύμης.
Προετοιμασία
Βάζουμε τη ζύμη σε μια στρώση πάχους περίπου 0,7-1 cm, τοποθετούμε την άκρη κατά μήκος της περιμέτρου. Λιπάνετε με άφθονο μαρμελάδα, αναμιγνύεται με ψιλοκομμένα καρύδια. Κάνουμε ένα "πλέγμα" ή άλλο μοτίβο στρογγυλών λωρίδων ζύμης, οι οποίες είναι στερεωμένες μαζί με τα σύνορα. Ψήστε για περίπου 35-45 λεπτά. Λιπάνετε το τελειωμένο κέικ με ασπράδι αυγού με μια βούρτσα. Πριν από την κοπή, δροσίζουμε λίγο.