Πίτες με συκώτι

Πίτες με συκώτι - ένα νόστιμο και πλούσιο πιάτο ρωσικής κουζίνας. Είναι συνήθως τηγανητά ή ψημένα σε τηγάνι με φυτικό έλαιο. Δεν είναι μόνο εκπληκτικά νόστιμα, αλλά και πολύ χρήσιμα. Μετά από όλα, το συκώτι περιέχει σίδηρο, ασβέστιο, χαλκό, μαγνήσιο, φώσφορο και πολλές βιταμίνες που χρειάζεται το σώμα μας. Ας ρίξουμε μια ματιά σε μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές για σας πώς να κάνετε πίτες με ήπαρ.

Κουτάκια με πατάτες και συκώτι

Συστατικά:

Για τη γέμιση:

• χοιρινό συκώτι - 500 g.
• πατάτες - 600 g.
• σκόρδο - για γεύση?
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• αλάτι - για γεύση.

Για τη δοκιμή:

• νερό - 200 ml.
• αυγό - 1 τεμάχιο.
• γάλα - 150 ml.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• στιγμιαία μαγιά - 1 σακουλάκι.

Προετοιμασία

Έτσι, για να φτιάχνουμε τα ψητά κομμάτια με το συκώτι, κάνουμε πρώτα την πλήρωση. Για να γίνει αυτό, βράστε το ήπαρ σε βραστό νερό για περίπου 20 λεπτά. Στο τέλος, αλάτι για να δοκιμάσετε και να το βγάλουμε προσεκτικά από το τηγάνι. Πατάτες μου, καθαρίστε και κόψτε σε μικρές φέτες. Βράζετε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό μέχρι να είστε έτοιμοι, στραγγίστε το νερό και κάντε ένα πολτό. Το βρασμένο ήπαρ μεταφέρεται μαζί με τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια και το σκόρδο μέσα από ένα μηχανή μαγειρέματος κρέατος και ανακατεύουμε το κιμά με τις πατάτες. Σολίμι και πιπέρι το γέμισμα για γεύση.

Τώρα ας ασχοληθούμε με την προετοιμασία μιας ζύμης. Η ζύμη αναμειγνύεται με το αλεύρι που κοσκινίζεται και προσθέτουμε αργά νερό, γάλα και αυγό. Ανακατέψτε τα πάντα και ζυμώστε μια ομοιογενή ζύμη. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με μια πετσέτα και βάλτε το σε ένα ζεστό μέρος για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, αναμίξτε και αφαιρέστε σε θερμότητα για 45 λεπτά.

Όταν όλα είναι έτοιμα, προχωρήστε στην προετοιμασία πίτας. Δημιουργούμε τις ίδιες μικρές μπάλες από τη ζύμη. Στη συνέχεια, να τα κυλάτε απαλά σε λεπτές κέικ, να γεμίζετε στη μέση και να σχηματίζετε ένα κομμάτι. Διαδώστε τα σε ένα λαδωμένο δίσκο ψησίματος με μια ραφή κάτω και στείλτε το σε ένα προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C. Ψήστε τέτοιες πίτες πολύ γρήγορα, περίπου 20 λεπτά. Αυτό είναι όλο, οι πίτες με το συκώτι στο φούρνο είναι έτοιμες, ρίξτε ζεστό τσάι και σερβίρετε κέικ στο τραπέζι.

Πίτες με συκώτι και ρύζι

Συστατικά:

• αλεύρι - 1 kg.
• γάλα - 2 είδη?
• αυγό - 2 τεμάχια.
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• ζύμη - 10 g.
• αλάτι, ζάχαρη - για γεύση?
• συκώτι κοτόπουλου - 500 g.
• καρότα - 3 τεμάχια.
• ρύζι - 1 στοιχείο.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• αλάτι, πιπέρι, χόρτα - για γεύση.

Προετοιμασία

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμες πίτες με συκώτι κοτόπουλου; Αρχικά κόβουμε το αλεύρι και προσθέτουμε αλάτι. Ανακατέψτε και σχηματίστε στο τραπέζι έναν μικρό λόφο αλευριού. Στο κέντρο, κάντε μια μικρή κατάθλιψη και βάλτε γάλα, ζύμη, λάδι, ζάχαρη και αυγά σε αυτό. Ζυμώνουμε τη ζύμη και το βάζουμε για 30 λεπτά σε ζεστό μέρος. Αυτή τη φορά ετοιμάζουμε το γέμισμα. Το συκώτι κόβεται σε μικρά κομμάτια, τηγανισμένα σε φυτικό έλαιο. Σολίμ και πιπέρι για γεύση. Τα καρότα βράζουν σε λίγο αλατισμένο νερό και τα κρεμμύδια καθαρίζονται και κόβονται σε μισο δακτυλίους. Στη συνέχεια, περάστε το συκώτι με τα λαχανικά μέσω ενός μηχανήματος κρέατος, συνδυάστε το με το βρασμένο ρύζι, προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα, το αλάτι και το πιπέρι. Αναμίξτε καλά την προκύπτουσα γέμιση. Δημιουργούμε τις ίδιες μικρές μπάλες από τη ζύμη. Στη συνέχεια, να τα κυλάτε απαλά σε λεπτές κέικ, να γεμίζετε στη μέση και να σχηματίζετε ένα κομμάτι. Τους απλώνουμε στο ζεστό τηγάνι με μια ραφή κάτω και τηγανίζουμε σε μια μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου, πρώτα με ένα, και στη συνέχεια από την άλλη πλευρά. Χρειάστηκαν μόνο 1,5 ώρες, και έχετε στο τραπέζι σας κοσμεί ένα ολόκληρο πιάτο από πλούσιες και αρωματικές τηγανιτές πίτες με συκώτι!

Μπορείτε να πειραματιστείτε και να προσθέσετε διάφορα συστατικά στο γέμισμα, δημιουργώντας μοναδικούς συνδυασμούς γούστου. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε στο ήπαρ ψιλοκομμένο βραστό αυγό και στη συνέχεια θα πάρετε νόστιμα τρυφερά και θρεπτικά κομμάτια με συκώτι και αυγό. Καλό φαγητό!