Το ιώδιο είναι ένα ουσιαστικό μικροστοιχείο για τη ζωή, το οποίο είναι υπεύθυνο για τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα. Η έλλειψη αυτής της ουσίας αυξάνει το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα και προκαλεί επίσης την εμφάνιση κόπωσης και ακόμη και κατάθλιψης. Γι 'αυτό τα τρόφιμα πλούσια σε ιώδιο πρέπει σίγουρα να υπάρχουν στη διατροφή σας. Παρουσιάζονται σε μια μεγάλη συλλογή, πράγμα που σημαίνει ότι σίγουρα θα βρείτε τις επιλογές που θα ταιριάζουν στο γούστο σας.
Απαραίτητη ημερήσια τιμή
Πριν καταλάβετε ποια τρόφιμα περιέχουν περισσότερο ιώδιο, θα πρέπει να αποφασίσετε πόσο από αυτό το μικροστοιχείο θα πρέπει να χρησιμοποιείτε κάθε μέρα. Ο αριθμός εξαρτάται κατ 'ανάγκη από την ηλικία:
- Βρέφος - 50 mcg.
- παιδιά από 2 έως 6 - 90 mcg.
- μαθητές - 120 mkg.
- ενήλικες - 150 mcg.
Ξεχωριστά είναι απαραίτητο να ενημερωθείτε για τις έγκυες και τις γυναίκες που θηλάζουν, καθώς αυξάνεται ο ημερήσιος κανόνας τους και κάνει 200 mkg.
Ποια τρόφιμα περιέχουν πολύ ιώδιο;
Υπάρχουν πολλές διαφορετικές επιλογές που θα σας βοηθήσουν να κορεστείτε το σώμα με το σωστό ποσό αυτού του στοιχείου ιχνών:
- Ψητές πατάτες . Είναι απαραίτητο ευθεία με το δέρμα. Το μέσο μέγεθος του κονδύλου περιέχει περίπου το 40% της ημερήσιας δόσης.
- Cranberry . Μπορεί να επιτευχθεί η απαραίτητη ποσότητα ιωδίου, τόσο με φρέσκα μούρα όσο και με το ψήσιμο, που μαγειρεύεται στη βάση του.
- Τα δαμάσκηνα . Αυτό το χρήσιμο προϊόν είναι πλούσιο σε τροφές, βιταμίνες και ιώδιο. Το ιώδιο βρίσκεται σε τέτοια προϊόντα, πιο συγκεκριμένα σε 5 τεμ. σε ποσοστό 9% του ημερήσιου κανόνα.
- Cod . Ένα μέρος από νόστιμα και χυμώδη ψάρια μπορείτε να παραδώσετε στο σώμα περίπου το 66% του καθημερινού κανόνα του ιωδίου.
- Αστακός . Για τους οπαδούς των εξωτικών, αξίζει να γνωρίζετε ότι σε 100 γραμμάρια αυτού του προϊόντος είναι έως και τα 2/3 της ημερήσιας τιμής.
- Κονσέρβες τόνου . Το ιώδιο βρίσκεται στην τροφή ακόμη και μετά τη θεραπεία. Ο τόνος σε έλαιο περιέχει το 11% της ημερήσιας δόσης ανά 85 g του ίδιου του προϊόντος.
- Αποξηραμένα φύκια . Δημοφιλής τα τελευταία χρόνια, το προϊόν για την απώλεια βάρους σε 7 γραμμάρια περιέχει το 3000% της ημερήσιας δόσης.
- Γάλα . Σε ένα ποτήρι από ένα τέτοιο προϊόν περιέχει όχι μόνο μια μεγάλη ποσότητα ασβεστίου, αλλά και 37% του καθημερινού κανόνα του ιωδίου.
- Φυσικό γιαούρτι . Σε αυτό το προϊόν δεν υπάρχει μόνο ασβέστιο , πρωτεΐνη, αλλά και μεγάλη ποσότητα ιωδίου - 58% της ημερήσιας δόσης.
- Ιωδιωμένο αλάτι . Ο ευκολότερος τρόπος για να αυξήσετε την ποσότητα του ιωδίου που καταναλώνεται. Στο 1 g υπάρχουν 77 mcg ιωδίου.
Αυτό είναι μόνο μια μικρή λίστα των προϊόντων στα οποία υπάρχει ιώδιο. Μπορείτε κατά τη διακριτική σας ευχέρεια να προσθέσετε ή να αφαιρέσετε αυτά ή άλλα προϊόντα στα οποία υπάρχει αυτό το ιχνοστοιχείο.
Σήμερα στα ράφια του καταστήματος μπορείτε να βρείτε ιωδιωμένα προϊόντα, για παράδειγμα αλάτι, ψωμί, γαλακτοκομικά προϊόντα κλπ. Δηλαδή, κατά τη διάρκεια της παρασκευής τους, οι κατασκευαστές σκόπιμα αύξησαν τη συγκέντρωση αυτού του μικροστοιχείου. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε κύβους ζωμού με ιωδιούχο αλάτι, οπότε ένα μπολ σούπας που μαγειρεύεται στη βάση του αναπληρώνει την ημερήσια τιμή.
Η περιεκτικότητα του ιωδίου σε προϊόντα
Σημαντικοί κανόνες
Για να διατηρηθεί η περιεκτικότητα του ιωδίου σε προϊόντα, πρέπει να τηρούνται ορισμένες προϋποθέσεις:
- Η περιεκτικότητα του ιωδίου σε προϊόντα που αναπτύσσονται στο έδαφος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την περιοχή.
- Η ποσότητα αυτού του μικροστοιχείου στα προϊόντα επηρεάζεται επίσης από την εποχικότητα, ιδίως όσον αφορά τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
- Με παρατεταμένη αποθήκευση και θερμική επεξεργασία, κάποιο ιώδιο χάνεται και μπορεί να φτάσει έως και 60%.
- Προκειμένου να διατηρηθεί το ιώδιο στα λαχανικά και τα φρούτα, πρέπει να τεμαχιστούν σε μεγάλα κομμάτια ή να υποβληθούν σε πλήρη επεξεργασία πριν από το μαγείρεμα. Σε αυτή την περίπτωση, η ποσότητα του προς εξαέρωση μικροστοιχείου μειώνεται σημαντικά.
- Ο ισχυρός βρασμός μειώνει σημαντικά την ποσότητα ιωδίου, για παράδειγμα, στα ψάρια, το ποσοστό είναι μέχρι 50%, στα γαλακτοκομικά προϊόντα έως 75%, και στα λαχανικά και τα φρούτα έως 70%.
- Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε τροφές πλούσιες σε ιώδιο στον ατμό σε ένα κλειστό δοχείο.