Σε πολλές δίαιτες, οι εμπειρογνώμονες προτείνουν να χρησιμοποιηθεί το βραστό βόειο κρέας ως η κύρια πηγή πρωτεΐνης, το θερμιδικό περιεχόμενο του οποίου είναι πολύ χαμηλότερο από αυτό των άλλων πιάτων με βάση το κρέας. Ο αντίπαλος με αυτό μπορεί να είναι μόνο ένα βόειο κρέας για ένα ζευγάρι - αλλά το μαγείρεμα είναι ένας πιο προσιτός τρόπος μαγειρέματος.
Θερμική περιεκτικότητα σε βραστό βόειο κρέας
Η ενεργειακή αξία του βοείου κρέατος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το μέρος του κρέατος από το οποίο προέρχεται το κρέας. Το γεγονός είναι ότι σε διαφορετικά σημεία η ποσότητα του λιπαρού στρώματος είναι διαφορετική. Και όσο πιο λιπαρό το κρέας - τόσο υψηλότερο είναι το θερμιδικό του περιεχόμενο.
Έτσι, για παράδειγμα, ο λαιμός και η ωμοπλάτη είναι τα "ελαφρύτερα" μέρη του βοείου κρέατος και το φιλέτο είναι το πιο λιπαρό. Το θερμιδικό περιεχόμενο του έτοιμου πιάτου ποικίλλει σημαντικά ανάλογα με το μέγεθος του σφαγίου που χρησιμοποιείτε.
Για παράδειγμα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του βραστού βόειου κρέατος είναι μόλις 175 kcal ανά 100 g, κάτι που είναι αρκετά αποδεκτό για τη διατροφή ενός λεπτού ατόμου. Την ίδια στιγμή σε αυτό το πιάτο είναι 25 g πρωτεΐνης και 8 g λίπος.
Εάν επιλέξετε το λίπος του σφαγίου, οι θερμίδες στο βραστό βόειο κρέας θα είναι περίπου 254 kcal ανά 100 g, εκ των οποίων η πρωτεΐνη είναι επίσης 25 γραμμάρια και το λίπος είναι διπλάσιο από 16 γραμμάρια. που δεν επιδιώκει να μειώσει το βάρος.
Συνταγές με βραστό βόειο κρέας
Λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι οι βρασμένες χάντρες θερμίδων ταιριάζουν σχεδόν σε οποιαδήποτε λογική διατροφή, αξίζει να σταθούμε σε συνταγές διατροφικών πιάτων, στα οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί.
Σαλάτα "Sour" (117 kcal ανά 100 g)
Συστατικά:
- βραστό βόειο κρέας - 200 g;
- γεμιστά αγγούρια - 200 γρ.
- κρεμμυδάκι - 1 τεμάχιο.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- χυμό λεμονιού - στη γεύση?
- φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Το βραστό βόειο κρέας κόβει τις λεπτές λωρίδες κατά μήκος των ινών, παρόμοιο σχήμα με τα αγγούρια, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές, βάζουμε όλα τα στρώματα και ρίχνουμε με ένα ντύσιμο από ένα μίγμα χυμού λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και φυτικό έλαιο . Αυτή η ελαφριά αλλά σημαντική σαλάτα μπορεί να θεωρηθεί ως ξεχωριστό πιάτο ή σνακ.
Σαλάτα "Sharp" (87 kcal ανά 100 g)
Συστατικά:
- βόειο κρέας βρασμένο - 200 g;
- φρέσκα αγγούρια - 3 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Peking λάχανο ή φύλλα μαρουλιού - 250 g?
- σησαμέλαιο ή ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
- σάλτσα σόγιας - 5 κουταλιές της σούπας.
- ξύδι ρύζι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Πρώτα απ 'όλα, προετοιμάστε μαρινάδα από ξύδι, σάλτσα σόγιας και ζάχαρη, και βουτιά το αγγούρι και το κρεμμύδι σε αυτό με ημικύκλια. Αφήστε το μείγμα στο ψυγείο για 15-20 λεπτά. Εν τω μεταξύ, βάλτε μια σαλάτα ή το λάχανο Peking σε ένα πιάτο, στην κορυφή - κομμάτια βραστό βόειο κρέας, και στην κορυφή βάζουμε τα γεμιστά αγγούρια και τα κρεμμύδια. Η σαλάτα πρέπει να είναι πιπεριμένη, γεμισμένη με λάδι - και είναι έτοιμη για χρήση.