Το μηρό της Τουρκίας στο φούρνο

Το κρέας της γαλοπούλας είναι γνωστό για την εξαιρετική γεύση και τις απίστευτες χρήσιμες διατροφικές ιδιότητες. Ιδιαίτερα ευχάριστα είναι τα πιάτα από το ισχίο ενός πουλιού και η προετοιμασία τους στο φούρνο με μια αρμονική και δοκιμασμένη συνταγή δίνει πάντα ένα ιδανικό αποτέλεσμα που μπορεί να ικανοποιήσει και τους πιο απαιτητικούς και απαιτητικούς καταναλωτές.

Πώς να μαγειρέψετε το μηρό γαλοπούλας στο φούρνο;

Συστατικά:

• φιλέτα μηρών γαλοπούλας - 1,5 kg.

Για τη μαρινάδα:

• φυτικό έλαιο ραφιναρισμένο - 95 ml.
• σάλτσα σόγιας ή βαλσαμικό ξύδι - 65 ή 25 ml αντίστοιχα.
• πέντε σκελίδες σκόρδου.
• αποξηραμένες ή φρέσκες βελόνες δενδρολίβανου ·
• ένα κουταλάκι του γλυκού χωρίς μια ολίσθηση γλυκιάς πάπρικας.
• ένα κουταλάκι του γλυκού με μια αντικειμενοφόρο μείγματα πέντε πιπεριών.
• πικάντικα αποξηραμένα βότανα της επιλογής σας.
• αλάτι.

Προετοιμασία

Ο καθένας γνωρίζει τη θετική πλευρά του ναυαγίου . Χάρη σε παρόμοια προεπεξεργασία του κρέατος, γίνεται πιο ζουμερό, πιο τρυφερό, μαλακότερο και αποκτά τις επιθυμητές γεύσεις. Σε αυτή τη συνταγή, δεν θα χάσουμε την ευκαιρία να βελτιώσουμε την ποιότητα του προϊόντος και να μαρινάρι φιλέτα μηρών γαλοπούλας σε ένα πικάντικο μίγμα. Για να το κάνετε, ανακατέψτε το λαδινοκαθαρισμένο λάδι με σάλτσα σόγιας ή βαλσαμικό ξύδι, πιέστε τα προηγουμένως καθαρισμένα σκελίδες σκόρδου, ρίξτε φρέσκες ή αποξηραμένες βελόνες από δενδρολίβανο, μάζαμε επίσης το μείγμα με ένα μίγμα με πέντε πιπεριές, γλυκιά πάπρικα και πικάντικα αποξηραμένα βότανα της επιλογής σας. Εάν χρησιμοποιούμε βαλσάμικο ξύδι σε μαρινάδα αντί για σάλτσα σόγιας, προσθέτουμε αλάτι. Τώρα τρίβουμε απαλά το προηγουμένως πλυμένο και αποξηραμένο φιλέτο του μηρού γαλοπούλας με ένα αρωματικό-πικάντικο μίγμα και το τοποθετούμε σε ψυγείο σε κλειστό μπολ για είκοσι τέσσερις ώρες.

Αφού περάσει ο χρόνος, τοποθετούμε το φιλέτο μηρών γαλοπούλας μαζί με τη μαρινάδα στο ταψί, καλύπτουμε το πιάτο με φύλλο αλουμινίου και το τοποθετούμε στο φούρνο που θερμαίνεται στη μέγιστη δυνατή θερμοκρασία. Μετά από δεκαπέντε λεπτά, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180 μοίρες και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλες δύο ώρες. Για είκοσι πέντε ή τριάντα λεπτά, ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο και αφήνουμε το κρέας γαλοπούλας καφέ.

Το φιλέτο του μηρού γαλοπούλας στο φούρνο μπορεί να μαγειρευτεί με τις πατάτες, προσθέτοντας σε αυτό το κρέας με τη μορφή σε μια ώρα από την αρχή του μαγειρέματος. Για να γίνει αυτό, οι κόνδυλοι προ-καθαρίζονται, κόβονται σε φέτες, καρυκεύονται με τα επιθυμητά πικάντικα βότανα και φυτικό έλαιο και τοποθετούνται στις πλευρές του πουλιού με τη μορφή, γυρίζοντας το φύλλο μακριά για λίγο.

Ρολό από μηρό γαλοπούλα σε φούρνο με μανίκι - συνταγή

Συστατικά:

• φιλέτο ενός μηρού γαλοπούλας - 1,2-1,5 kg.
• ελαιόλαδο - 35 ml.
• καπνιστό μπέικον - 150 g.
• σκληρό πιτάνιο - 280 γραμ.
• σκόρδο - 4 δόντια;
• ένα μείγμα αποξηραμένων ιταλικών βοτάνων.
• μπαχαρικά και μπαχαρικά της επιλογής και της γεύσης σας.
• αλεσμένο μείγμα πέντε πιπεριών.
• αλάτι.

Προετοιμασία

Κατά την προετοιμασία του κυλίνδρου, χτύπησε λίγο το μηρό γαλοπούλα με τη βοήθεια ενός σφυριού κουζίνας. Δίνουμε μακριά την επιφάνεια του κρέατος με ελαιόλαδο, αλεσμένο με μείγμα πέντε πιπεριών, μπαχαρικά και μπαχαρικά της επιλογής σας, γεύση και εποχή με ένα μείγμα ξηρών ιταλικών βοτάνων. Το καπνιστό μπέικον κόβεται σε λεπτές φέτες και τα απλώνεται γύρω από την περίμετρο της φέτας της αιώρας του μηρού γαλοπούλας. Βγάζουμε το κρέας και το μπέικον σε σκόρδο και τριμμένο τυρί και κυλάμε με ρολά. Συνδέουμε το προϊόν με σπάγκους ή ξύλινα σουβλάκια και το βάζουμε σε ένα μανίκι για το ψήσιμο. Τοποθετούμε το πιάτο σε ένα δίσκο ψησίματος, που βρίσκεται σε ένα μέσο επίπεδο του φούρνου, θερμαίνεται σε 180 μοίρες. Ανάλογα με το πάχος του ρολού, το ψήνουμε υπό τέτοιες συνθήκες θερμοκρασίας από μιάμιση έως δύο ώρες.