Σε αντίθεση με τις τηγανίτες του σιταριού, οι τηγανίτες που μαγειρεύονται στο αλεύρι ρυζιού δεν περιέχουν γλουτένη, που σημαίνει ότι είναι πιο χρήσιμες και εύκολες στο χωνευτή από το πεπτικό μας σύστημα. Σε αυτήν την περίπτωση, τα τηγανιτάρια από την ίδια τη ρύζι είναι πιο απαλά, αλλά για γεύση, δεν είναι κατώτερα από το συνηθισμένο σιτάρι και μπορούν να σερβιριστούν με παρόμοια γέμιση.
Συνταγή για τηγανίτες από αλεύρι ρυζιού
Συστατικά:
- ρύζι αλεύρι - 1 στοιχείο?
- ζάχαρη - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- νερό - 1/4;
- γάλα - μισό αιώνα?
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Σε ένα βαθύ μπολ αποξεσάζουμε αλεύρι ρυζιού και άμυλο, στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη. Το νερό και το γάλα αναμιγνύονται και σταδιακά ρίχνουμε το μίγμα σε ξηρά υλικά, ανακατεύοντας συνεχώς τη ζύμη με ένα χτύπημα. Αφήστε την έτοιμη δοκιμή να σταθεί για 20 λεπτά.
Το τηγάνι στη φωτιά και λιπαίνετε με λάδι. Ρίξτε ένα 1/4 φλιτζάνι ζύμη στην θερμαινόμενη επιφάνεια και διανείμετε σε μια κατσαρόλα. Μόλις τραβήξει η επιφάνεια της ζύμης - γυρίστε τη κρέμα στην άλλη πλευρά και καφέ.
Ινδική τηγανίτες από αλεύρι ρυζιού στο νερό
Αυτή η συνταγή δημιουργείται για εκείνους που τους αρέσουν τα λεπτά, τραγανά, δαντελωτά κρέπ, τα οποία μπορούν να σερβιριστούν με πικάντικα τσούτνι ή να τα βάλουν μέσα σε φρέσκα λαχανικά.
Συστατικά:
- νερό - 1 στοιχείο.
- ρύζι αλεύρι - 1/2 κουταλιές της σούπας.
- κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - 1/3 κουταλάκι κλπ.
- asafoetida - πρέζα?
- ψιλοκομμένο μαϊντανό - 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- τριμμένο τζίντζερ - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Σε ένα μπολ, κοιμηθείτε αλεύρι ρυζιού και ανακατέψτε το με αλάτι, κύμινο, ασβεστοειδή και προσθέστε σταδιακά νερό. Η ζύμη που προκύπτει συνθλίβεται με τεμαχισμένα βότανα και τριμμένη τζίντζερ, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον λίγο ψιλοκομμένο τσίλι.
Το τηγάνι ζεσταίνεται και λιπαίνεται με λάδι. Στη θερμαινόμενη επιφάνεια, τηγανίζετε μικρά τμήματα της ζύμης και από τις δύο πλευρές στο κόκκινο χρώμα.
Δηλητηριώτες τηγανίτες σε ζωμό ρυζιού
Η παρασκευή των τηγανιών σε ζωμό ρυζιού ασκήθηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά έχοντας φτάσει στο χρόνο μας αυτή η συνταγή δεν έχει χάσει τη σημασία της. Εάν πάντα ονειρευόσαστε ότι η πρώτη κρέπα δεν ήταν άμορφη, τότε δοκιμάστε μια συνταγή για τηγανίτες σε μια απόλαυση του ρυζιού.
Συστατικά:
- αλεύρι σίτου - 1 1/2 είδη.
- ρύζι - μισό αιώνα?
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι - για γεύση?
- σόδας - 1/4 κουταλιού.
Προετοιμασία
Το ρύζι πλένεται και χύνεται με ένα λίτρο κρύου νερού. Βράζουμε τη φλούδα μέχρι να είμαστε έτοιμοι και ο προκύπτων ζωμός χύνεται σε ξεχωριστό δοχείο (πρέπει να είναι περίπου 500 ml). Το βρασμένο ρύζι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για τηγανίτες. Τώρα, ο ζωμός ρυζιού ωριμάζει με αλάτι και ζάχαρη, προσθέτουμε αλεύρι και σόδα σε αυτό. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε μια σταθερότητα ζύμης πολύ υγρή ξινή κρέμα. Η τελική ζύμη χύνεται σε μερίδες σε προθερμασμένο και λαδωμένο τηγάνι και τηγανίζεται και από τις δύο πλευρές σε κόκκινο χρώμα.
Γλυκό ρύζι με τηγανίτες
Αυτό το είδος μαγειρέματος δεν είναι πολύ διατροφικό, στην πραγματικότητα, σε αυτή τη συνταγή, το μόνο που αλλάζει είναι το αλεύρι, γι 'αυτό η μέθοδος μαγειρέματος είναι ιδανική για όσους δεν ανέχονται τη γλουτένη ή για εκείνους των οποίων τα αποθέματα αλεύρου σιταριού δεν έχουν τελειώσει εγκαίρως.
Συστατικά:
- ρύζι αλεύρι - 1 στοιχείο?
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλάτι - μια πρέζα?
- γάλα - 1 είδος?
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μέλι, βούτυρο, καρύδια - για την κατάθεση.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε το αλεύρι με αλάτι και ζάχαρη, προσθέστε το αυγό στο ξηρό μίγμα και ρίξτε όλο το γάλα. Χτυπάμε το χτύπημα μέχρι να μαλακώσει. Προθερμάνετε το τηγάνι στη μεσαία θερμότητα και λιπαίνετε με λάδι. Ρίξτε ένα μέρος της ζύμης πάνω στην επιφάνεια του τηγανιού και το τηγανίζετε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρουμε τηγανίτες, ζυμώνουμε με βούτυρο, ποτίζουμε το μέλι και ψεκάζουμε με ψιλοκομμένα καρύδια.