Το κέικ "The Enchantress" είναι ένα γυάλινο επιδόρπιο μπισκότο με πολύ ελαφριά κρέμα. Αυτό το πιάτο δεν θα αφήσει αδιάφορο κανένα γλυκό δόντι.
Κέικ "The Enchantress" - συνταγή σύμφωνα με την GOST
Συστατικά:
Ζύμη:
- αλεύρι - 200 g.
- ζάχαρη - 200 g.
- αυγό - 4 τεμάχια.
- σκόνη ψησίματος - 5 g.
Κρέμα:
- γάλα - 400 ml;
- ζάχαρη -200 g.
- αλεύρι - 50 g.
- βούτυρο - 50 g.
- αυγό - 2 τεμ.
Glaze:
- κρέμα γάλακτος - 50 g;
- ζάχαρη - 50 g.
- βούτυρο - 50 g.
- κακάο - 20 γραμ.
Προετοιμασία
Προετοιμασία ξεκινάμε με μια κρέμα για μια τούρτα μπισκότων "Enchantress". Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε τα αυγά με ζάχαρη, προσθέστε το αλεύρι σε αυτά και ανακατέψτε όλα τα συστατικά έως ότου η ζάχαρη διαλύσει τελείως. Το προ-σάκχαρο μπορεί να αλεσθεί σε μύλο καφέ, ή να χρησιμοποιήσει αρχικά σκόνη. Ρίχνουμε ζεστό γάλα στο μίγμα των αυγών και το βάζουμε σε βράσιμο, βάζοντας τα πιάτα σε μια αργή φωτιά. Προσθέστε βούτυρο στην κρέμα. Όταν διαλύεται, αναμιγνύετε και πάλι όλα τα συστατικά για να επιτύχετε ομοιομορφία.
Για να ελέγξετε τα αυγά πρέπει να αλέσετε τα αυγά με ζάχαρη. Όταν η ζάχαρη διαλύεται, προσθέστε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και ζυμώστε τη ζύμη. Αφαιρέστε την στρογγυλή μούχλα ψησίματος και το πετύχετε με ένα κομμάτι βούτυρο ή μαργαρίνη. Ρίξτε σε αυτό τη ζύμη και στείλτε το για να ψήσετε στο φούρνο για 40 λεπτά σε 180 μοίρες. Τελειώστε το τελειωμένο κέικ και κόψτε το σε 2 μέρη.
Πώς να φτιάξετε ένα λούστρο; Για να το παρασκευάσετε, ανακατεύετε την ξινή κρέμα και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλλα και φέρετε το μείγμα σε βρασμό, προσθέτοντας σταδιακά το κακάο σε αυτό. Στο τέλος, προσθέστε βούτυρο, και ανακατεύοντας, φέρτε το λούστρο σε ομοιογένεια. Λιπάνετε τα κέικ με κρέμα, στη συνέχεια καλύψτε το πάνω στρώμα με το λούστρο και αφήστε το πιάτο να κρυώσει εντελώς.
Τούρτα "Η Enchantress" στο Multivariate
Μπορείτε εύκολα να φτιάξετε ένα κέικ "The Enchantress" σε ένα multivark. Για να γίνει αυτό, ρίξτε τη ζύμη στην ικανότητα του multivarker και ρυθμίστε τη λειτουργία "Baking" σε 40 λεπτά. Το κέικ ψήνεται για όσο καιρό στον φούρνο. Το Glaze στο multivark μπορεί να παρασκευαστεί με τη μέθοδο "Hot", στέλνοντας όλα τα συστατικά στο δοχείο και ανακατεύοντας συνεχώς το μίγμα.
Όταν τα κέικ ψημένα στο multivark είναι έτοιμα, κόψτε τα σε ίσα μέρη και προχωρήστε στη συναρμολόγηση του πιάτου. Το πρώτο
Το παγωμένο κέικ μπορεί να διακοσμηθεί με οποιαδήποτε διακόσμηση για το γούστο σας. Εάν προετοιμάζετε αυτό το κέικ για κάποια γιορτή - για παράδειγμα, τα γενέθλια του παιδιού, μπορείτε να γράψετε το όνομά του και να τον συγχαίξετε ακριβώς πάνω στην τούρτα. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε ένα πρότυπο του μελλοντικού κειμένου από ένα παχύ χαρτόνι και αγοράστε μια ειδική χρωματιστή σκόνη ζαχαροπλαστικής. Τώρα το κατάστημα διαθέτει μια τεράστια ποικιλία από ψεκασμούς - διαφορετικά χρώματα, σχήματα και γεύσεις. Βρέξτε το στένσιλ με νερό ώστε να μην κολλάει στο γυαλί και να το τοποθετείτε στην επιφάνεια του κέικ. Κατόπιν πασπαλίστε στην κορυφή με σκόνη, απορρίψτε το υπόλειμμα και αφαιρέστε το διάτρητο.
Φροντίστε να προσπαθήσετε να κάνετε ένα τέτοιο δώρο σε ένα πρόσωπο αγαπητό σας. Καλή τύχη!