Λουκάνικα από σοκολάτα με μπισκότα είναι μια ιταλική λιχουδιά, η οποία μας έχει αγαπήσει για τόσο πολύ καιρό που πολλοί την θεωρούν ιδιοκτησία της τοπικής κουζίνας. Όπως συμβαίνει συνήθως με τις δανειζόμενες συνταγές, τα λουκάνικα σύμφωνα με τις ιταλικές συνταγές απέκτησαν πολλά συστατικά που δεν ήταν αρχικά εγγενή σε αυτά, για παράδειγμα, κομμάτια μπισκότων αντί για ξηρούς καρπούς και ξηρούς καρπούς. Σχετικά με αυτή την τροποποίηση της διάσημης salame di cioccolata, θα μιλήσουμε λεπτομερέστερα στις παρακάτω συνταγές.
Συνταγή λουκάνικων κρέμας από μπισκότα
Συστατικά:
- κρόκοι αυγών - 2 τεμάχια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 65 g.
- βούτυρο - 145 γραμμάρια.
- σκόνη κακάου 20 g.
- αμύγδαλα - 35 g.
- σοκολάτα ψίχουλο - 160 g?
- μπισκότα μπισκότων - 240 g.
- σκόνη ζάχαρης για ψεκασμό.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε τη ζάχαρη με κακάο και μερικούς κρόκους αυγών μέχρι να πάρετε μια κρεμώδη μάζα χωρίς κρυστάλλους. Λιώνουμε το βούτυρο μαζί με τα τσιπ σοκολάτας, ελαφρώς δροσερό, και στη συνέχεια ρίχνουμε στο μείγμα σοκολάτας. Επίσης χύνονται αμύγδαλα και ψίχουλα μπισκότων μπισκότων. Η τελική μάζα θα εξακολουθεί να είναι αρκετά κολλώδης και υγρή για να σχηματιστεί σε ένα ραβδί λουκάνικου και κατά συνέπεια προηγουμένως τοποθετείται στον καταψύκτη για κυριολεκτικά 15 λεπτά.
Πάρτε ένα φύλλο περγαμηνής και το πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με ζάχαρη σε σκόνη. Διανομή της παγωμένης μάζας σοκολάτας με το λουκάνικο σε μία από τις άκρες, στη συνέχεια, κυλήστε το σε ένα φύλλο και συνδέστε το από τις δύο άκρες. Μετά από 3 ώρες, το λουκάνικο με μπισκότα μπορεί να δοκιμαστεί.
Πώς να κάνετε το λουκάνικο κρέμας από μπισκότα και λευκή σοκολάτα;
Συστατικά:
- λευκή σοκολάτα - 65 g;
- συμπυκνωμένο γάλα - 70 ml.
- βούτυρο - 45 g.
- ρούμι - 5 ml.
- μπισκότα μπισκότων - 100 g.
- μπισκότα σοκολάτας - 50 g.
- μερικά καρύδια.
Προετοιμασία
Τοποθετήστε το δοχείο με σοκολάτα και βούτυρο σε υδατόλουτρο. Όταν η σοκολάτα λιωθεί τελείως, ανακατέψτε το με το συμπυκνωμένο γάλα και μια σταγόνα ρούμι, αφού το αφαιρέσετε από τον ατμό. Τα 2/3 του συνόλου του μπισκότου μετατρέπονται σε ψίχουλα και αναμιγνύονται με μάζα σοκολάτας και τα υπόλοιπα σπάνε σε μεγάλα κομμάτια και επίσης αποστέλλονται στο μείγμα μαζί με τα καρύδια. Σχηματίστε το λουκάνικο με ένα φύλλο φαγητού τροφίμων, στερεώστε τις άκρες και αφήστε το να κρυώσει στην κατάψυξη για μια ώρα.
Συνταγή για λουκάνικο κρέμας από μπισκότα και κακάο
Συστατικά:
- μπισκότα κουλουρακιών - 190 γρ.
- βούτυρο - 85 g.
- κρέμα - 180 ml.
- μαύρη σοκολάτα - 90 γρ.
- καρύδια - 90 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 25 g.
- σκόνη κακάο - 15 g.
Προετοιμασία
Τα μπισκότα Raskroshite, αλλά μην το μετατρέπετε σε σκόνη, αφήστε τα κομμάτια να είναι ψηλά στο προετοιμασμένο πιάτο. Στην κατσαρόλα, βάλτε το βούτυρο και την κρέμα στη σόμπα. Όταν το μείγμα βράζει, ρίξτε τη σοκολάτα σε αυτό και περιμένετε μέχρι να λιώσει. Βάλτε τη ζάχαρη και το κακάο. Η βάση σοκολάτας είναι ελαφρώς δροσερή και συνδυάζεται με ψίχα μπισκότων και ξηρών καρπών. Διαδώστε το μείγμα από μια άκρη φύλλων αλουμινόχαρτου ή φύλλου τροφίμων, το ρίξτε σε ένα λουκάνικο και αφήστε το να καταλάβει στο ψυγείο για μερικές ώρες.
Κρεμμένο λουκάνικο από μπισκότα με συμπυκνωμένο γάλα
Συστατικά:
- μαύρη σοκολάτα - 280 g.
- εξατμισμένο γάλα 420 ml.
- ψίχουλο μπισκότων μπισκότων - 3 στοιχεία?
- Λικέρ "Amaretto" - 5 ml.
- Μια χούφτα καρύδια (οποιαδήποτε).
Προετοιμασία
Πικρή μαύρη σοκολάτα κατέρρευσε και βάλθηκε σε ένα λουτρό νερού. Για τη λιωμένη σοκολάτα ρίξτε το συμπυκνωμένο γάλα και επιτύχετε ομοιογένεια του μίγματος επίσης, χωρίς να το αφαιρέσετε από τη φωτιά. Ψύξτε λίγο το μείγμα και προσθέστε σε αυτό μια σταγόνα αρωματισμένου υγρού και ψίχουλα μπισκότων. Κόψτε μια χούφτα από τα αγαπημένα σας καρύδια και τα στείλετε μετά τα μπισκότα. Η προκύπτουσα μάζα τοποθετείται στην άκρη της περγαμηνας, ένα φύλλο μεμβράνης ή φύλλου, πασπαλίζεται με σκόνη ζάχαρης, ρίχνει το λουκάνικο και αφήνεται να παγώσει στο κρύο για μερικές ώρες.