Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν τη λαϊκή συνταγή γεμιστών βουλγάρικων πιπεριών. Συνήθως πιπεριές γεμίζουν με γέμιση, από πλυμένο ρύζι, θρυμματισμένα, λαδωμένα λαχανικά σε τηγάνι (κρεμμύδια + καρότα), με ή χωρίς κιμά. Στη συνέχεια, γεμιστές πιπεριές μαγειρεύονται σε μια κατσαρόλα.
Και μπορείτε να μαγειρέψετε φρέσκο βουλγαρικό πιπέρι γεμιστό με τυρί. Χωρίς θερμική επεξεργασία, διατηρούνται όλες οι βιταμίνες που περιέχονται στο γλυκό πιπέρι. Συγκεκριμένα, είναι σημαντικό για τη βιταμίνη C, η οποία σε αυτό το λαχανικό είναι περισσότερο από ό, τι σε λεμόνι και πολλά άλλα φρούτα και λαχανικά.
Για την προετοιμασία της γέμισης τυριού είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε τυροκομμένα τυριά όπως φέτα ή βρυζάνη ή ακόμα και τυρί cottage, αν και είναι δυνατές παραλλαγές.
Πιπέρι γεμιστό με σκληρό τυρί, αυγό και χόρτα
Συστατικά:
- γλυκό κόκκινο πιπέρι (πιο χρήσιμο), κίτρινο, πράσινο?
- Το τυρί είναι δύσκολο (π.χ. ολλανδικά).
- αυγό κοτόπουλου ·
- μαγιονέζα (κατά προτίμηση σπιτικό).
- τα φρέσκα πράσινα είναι διαφορετικά (κρεμμύδι, μαϊντανός, κόλιανδρος, βασιλικός, κ.λπ.).
- σκόρδο ·
- κόκκινη σκόνη καυτερού πιπεριού.
- γλυκιά σκόνη πάπρικας και άλλα μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Προετοιμασία
Οι πιπεριές θα πλυθούν με τρεχούμενο κρύο νερό και θα κόψουν τις κορυφές με τα στελέχη. Προσεκτικά, χωρίς να καταστραφεί η ακεραιότητα, αφαιρούμε τους σπόρους και διαχωρίζουμε.
Μαγειρική γέμιση. Τα αυγά βράζουν σκληρά, δροσίζουν, καθαρίζουν το κέλυφος και το κόβουν με ένα μικρό βαρύ μαχαίρι. Τυρί τρία σε τρίφτη. Πράσινα και το σκόρδο επίσης ψιλοκομμένο. Ανακατέψτε τα θρυμματισμένα αυγά, το τριμμένο τυρί, τα ψιλοκομμένα χόρτα και το σκόρδο με μαγιονέζα. Γευτείτε γλυκιά πάπρικα, καυτερή πιπεριά και άλλα καρυκεύματα σε μικρές ποσότητες. Ανακατέψτε το παραγέμισμα και γεμίστε τις πιπεριές. Διανέμουμε ή εκθέτουμε (ανάλογα με τη φόρμα) στο πιάτο και διακοσμούμε τα πράσινα. Ένα εξαιρετικό σνακ για ελαφριά και δυνατά κρασιά.
Γεμιστό πιπέρι ψημένο με τυρί
Προετοιμασία
Κάνουμε τα πάντα όπως περιγράφεται παραπάνω, απλώς προσπαθήστε να κάνετε την πλήρωση πιο πυκνή (δηλαδή λιγότερο μαγιονέζα). Διαδώστε τις γεμιστές πιπεριές στο φύλλο ψησίματος και ψήνετε στο φούρνο με ελάχιστη θερμότητα για 20-25 λεπτά.
Πιπέρι γεμιστό με τυρί cottage, τουρσί τυρί και χόρτα με σκόρδο
Μπορείτε να φτιάξετε μια γέμιση από τυρί cottage και τριμμένο τυρί ή φέτα (σε μια οικονομικότερη έκδοση χρησιμοποιούμε αλατισμένο τυρί cottage). Brynza επιλέξτε ένα πυκνό - έτσι είναι πιο βολικό να τρίβετε ή να καταρρέουν (ή να αλέσετε με ένα μαχαίρι).
Συστατικά:
- πιπεριές, καλύτερα κόκκινα.
- brynza ή φέτα - 1 μέρος.
- μεσαίου λίπους τυρί cottage - 3-4 μέρη?
- ξινή κρέμα παχύ, μεσαία ή υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος ή γιαούρτι unsweetened κλασσικά ζωντανά, καλύτερα παχύ ελληνικά (προαιρετικό συστατικό)?
- φρέσκα χόρτα για γέμιση και διακόσμηση.
- σκόρδο ·
- κόκκινο καυτό πιπέρι?
- γλυκιά πάπρικα και άλλα μπαχαρικά εδάφους (ωστόσο, αποτελούν προαιρετικό συστατικό).
Προετοιμασία
Πιπεριά μου σε κρύο νερό και κόψτε τις κορυφές, αφαιρέστε τα εσωτερικά σέπια και τους σπόρους τακτοποιημένα, χωρίς να καταστρέψετε το κουτί φρούτων. Παρόλο που είναι δυνατό να κόψετε και να πετάξετε μισά.
Τώρα γεμίζοντας. Brynza αλέσει με οποιοδήποτε βολικό τρόπο, cottage cheese mash με ένα πιρούνι. Κόβουμε ένα κομμάτι πράσινου, πιέζουμε το σκόρδο σε ένα χειροκίνητο πρέσα. Ανακατέψτε όλα τα υλικά και σερβίρετε με ζεστή κόκκινη πιπεριά, γλυκιά πάπρικα και άλλα μπαχαρικά. Αν αποδειχθεί πολύ ξηρό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξινή κρέμα ή σπιτικό γιαούρτι στο γέμισμα. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε καλά. Γεμίστε τις πιπεριές με γέμιση τυριού και απλώστε ή βάλτε σε ένα πιάτο. Διακοσμούμε με κλαδιά πράσινου. Ένα υγιεινό σνακ βιταμινών για τους επιτραπέζιους οίνους είναι έτοιμο.
Αν προσθέσετε στην ίδια γέμιση, παρασκευάζεται από ελαφρώς αλατισμένο ή μαρινόλευκο ροζ σολομό (πέστροφα ή σολομό), επίσης, θα είναι πολύ νόστιμο. Ένα τέτοιο σνακ είναι καλό να σερβίρετε ελαφριά γεύματα κρασιού, βότκα, τζιν, aquavit, πικρή και μαρμελάδα. Αυτά τα πιάτα δεν πρέπει να τρώγονται γρήγορα.