Οι τηγανίτες από αλεύρι καλαμποκιού είναι χρυσαφένιες και τρυφερές και μπορείτε να τις εξυπηρετήσετε με κάθε είδους σάλτσες και σφραγίδες: γλυκιά και αλμυρή. Από τους συνηθισμένους διακρίνονται από ένα πλούσιο και πολύ ευχάριστο άρωμα καλαμποκιού, αφού η ζύμη γι 'αυτούς είναι το μισό αλεύρι καλαμποκιού. Ας μάθουμε μαζί σας μερικές συνταγές για το μαγείρεμα αυτών των εκπληκτικών τηγανιτών καλαμποκιού.
Τηγανίτες από αλεύρι καλαμποκιού στο γάλα
Συστατικά:
- φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλεύρι καλαμποκιού - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη βανίλιας - 0,5 κουτ.
- σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας.
- σιτάλευρο - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- γάλα - 375 ml.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Αυγά και ζαχαροκάλαμο καλά χτυπήστε, ρίξτε καλαμπόκι και σιτάλευρο, σκόνη ψησίματος. Ανακατεύουμε καλά τα πάντα, ρίχνουμε σε ζεστό γάλα, φυτικό έλαιο, καλύπτουμε τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήνουμε να σταματήσουμε για 20 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από μια πάροδο του χρόνου, παίρνουμε ένα τηγάνι, το ζεσταίνουμε σωστά και τηγανίζουμε τηγανίτες από δύο πλευρές με τον συνηθισμένο τρόπο. Σερβίρουμε το έτοιμο πιάτο για επιδόρπιο, διπλωμένο με ένα σωρό, με μια γλυκιά σάλτσα!
Τηγανίτες από αλεύρι καλαμποκιού στο γιαούρτι
Συστατικά:
- αραβοσιτέλαιο - 400 g.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο;
- κεφίρ - 1 λίτρο.
- νερό - 0,5;
- αλάτι και ζάχαρη - στη γεύση?
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- χυμό λεμονιού.
Προετοιμασία
Το σπιτικό κεφίρ ρίχνεται σε βαθιά πιάτα, σπάει αυγά, ρίχνει αλάτι και ζάχαρη. Αναμιγνύουμε τα πάντα λεπτομερώς, και στη συνέχεια ρίχνουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι καλαμποκιού. Περαιτέρω, χωρίς διακοπή να παρέμβει, ρίξτε βραστό νερό και ρίξτε τη σόδα, η οποία σβήστηκε με χυμό λεμονιού. Αναμίξτε την ομοιογενή υγρή ζύμη, καλύψτε την και αφήστε την για 20 λεπτά σε ζεστό μέρος.
Στη συνέχεια, ψήνετε τις τηγανίτες σε ένα καλά ψημένο τηγάνι, το οποίο έχετε λάδι με φυτικό λάδι, και στις δύο πλευρές. Σερβίρουμε τηγανίτες καλαμποκιού σε κεφίρ με ζεστή μαρμελάδα ή ξινή κρέμα.
Τηγανίτες από αλεύρι καλαμποκιού στο νερό
Συστατικά:
- βραστό νερό - 400 ml.
- αλεύρι καλαμποκιού - 100 g.
- αλεύρι σίτου - 100 g.
- αυγό - 3 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο - 60 ml.
- αλάτι - μια πρέζα?
- ζάχαρη - στη γεύση.
Προετοιμασία
Το αλεύρι καλαμποκιού κοσκινίστηκε σε ένα μεγάλο μπολ και αραιώθηκε με ζεστό βραστό νερό. Στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο φυτικό έλαιο, προσθέτουμε τα αυγά, ρίχνουμε σταδιακά αλεύρι σιταριού, ρίχνουμε μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη γεύση. Η ζύμη αναμειγνύεται καλά μέχρις ότου επιτευχθεί ομοιόμορφη συνοχή, καλύπτεται με μια πετσέτα στην κορυφή και αφήνεται να σταθεί σε ένα ζεστό μέρος για δεκαπέντε λεπτά. Μετά από αυτό, παίρνουμε το τηγάνι, το ζεσταίνουμε καλά, ρίχνουμε λίγο ζύμη μέσα στην κουτάλα, κατανέμεται ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια και ψήνουμε τηγανίτες και στις δύο πλευρές για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα στο πιάτο με ένα σωρό, ρίξτε το μαρμελάδα και το σερβίρετε στο τραπέζι.
Συνταγή για τηγανίτες από αλεύρι καλαμποκιού σε μεταλλικό νερό
Συστατικά:
- μεταλλικό νερό - 500 ml.
- αραβοσιτέλαιο - 200 g.
- άλευρο σίτου - 200 g.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αυγό - 3 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - τσίμπημα.
Προετοιμασία
Έτσι, ανακατεύουμε σε ένα μπολ με καλαμπόκι και αλεύρι σίτου, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι στη γεύση. Τα αβγά χωρίζονται ξεχωριστά από το μίξερ και ρίχνουν τη μάζα στο αλεύρι, ανακατεύοντας. Στη συνέχεια αραιώστε το ζυμωτήριο με μεταλλικό νερό και αναμίξτε τα πάντα προσεκτικά, ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι. Στη συνέχεια, προσθέστε το φυτικό έλαιο, καλύψτε τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήστε την για μια ώρα σε ένα ζεστό μέρος. Μετά από αυτό, θερμαίνουμε το τηγάνι σε υψηλή ζέστη και ψήνουμε τα τηγανιτάκια καλαμποκιού πρώτα 2 λεπτά στη μία πλευρά και στη συνέχεια στην άλλη. Σερβίρουμε τηγανίτες στο τραπέζι ζεστό, τους ποτίζουμε με ξινή κρέμα ή οποιαδήποτε μαρμελάδα.