Κατά τη διάρκεια της κατάσβεσης, το φαγητό είναι σε θέση όχι μόνο να αποκαλύψει τη γεύση του, αλλά και να διατηρήσει όλες τις σημαντικότερες θρεπτικές ιδιότητες. Είναι ευκολότερο και πιο βολικό να σβήνουν τα ψάρια στο multivarquet, και αποφασίσαμε να αφιερώσουμε αυτό το άρθρο σε αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος.
Συνταγή για ψάρια συκωταρισμένα σε ένα πολυπαραγοντικό
Συστατικά:
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- πάπρικα - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- ντομάτες - 200 g;
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- φιλέτα ψαριών - 500 g.
- κόλιαντρο - 1 χούφτα?
- λεμόνι - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Γυρίζουμε το multivark στη λειτουργία "Τηγάνισμα" ή "Ψήσιμο" και ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο στο μπολ. Στη ζεστή λάδι ψιλοκομμένο σκόρδο με κύμινο και πάπρικα για περίπου ένα λεπτό. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το σκόρδο με νερό και προσθέτουμε τις ξεφλουδισμένες και τις σπόρους τομάτας.
Βάζουμε ψιλοκομμένο βουλγαρικό πιπέρι και κομμάτια φιλέτου ψαριού στο μπολ. Τα ψάρια, που μαγειρεύονται στο multivarke "Redmond", μαγειρεύονται στον τρόπο "σβήσιμο", μια παρόμοια μέθοδος μαγειρέματος χρησιμοποιείται επίσης για την κατάσβεση των ψαριών στο πολυπολιτευμένο "Polaris", ενώ ο χρόνος μαγειρέματος είναι 30 λεπτά. Σερβίρουμε το έτοιμο ψάρι με μια φέτα λεμονιού, πασπαλισμένη με θρυμματισμένο κόλιανδρο.
Ψάρια, μαγειρεμένα σε ένα πολυπαραγοντικό
Alaska pollock δεν είναι ένα ακριβό ψάρι που μπορεί να βρεθεί παντού. Μπορείτε να μαγειρέψετε το pollock με διάφορους τρόπους, αλλά ο πιο νόστιμος τρόπος θεωρείται ότι αξίζει να σβήσει. Ελέγξτε το μόνοι σας, προετοιμάζοντας το πιάτο στη συνταγή παρακάτω.
Συστατικά:
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- χυμό και φλούδα λεμονιού 1?
- ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- πατάτες - 500 g.
- πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- πιπέρι καγιέν - τσίμπημα?
- ντομάτες στο χυμό της - 400 γρ.
- ένας κύβος ζωμού ιχθύων.
- γαρίδα - 200 g;
- βραστά ρεβίθια - 1 τεμάχιο.
- φιλέτα του pollock - 500 g.
Προετοιμασία
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό με το μισό σκόρδο και ξύσμα λεμονιού. Στο κύπελλο της multivarka ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε σε αυτό τα κομμένα πατάτες και τα μεγάλα δαχτυλίδια κρεμμυδιών. Μόλις τα λαχανικά μετατραπούν σε ρόδι, προσθέστε το υπόλοιπο σκόρδο και τα μπαχαρικά, το χυμό λεμονιού, τις φέτες ντομάτες με το δικό τους χυμό , ένα ποτήρι νερό και ένα κύπελλο βουτύρου.
Μόλις βράσει το υγρό, βάζουμε ρεβίθια και ψάρια στο μπολ, καλύπτουμε τη συσκευή με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά στο "Stewing". Αφού περάσει ο χρόνος, προσθέτουμε τις γαρίδες στα υπόλοιπα υλικά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά. Πασπαλίστε τα παρασκευασμένα ψάρια με ένα μίγμα σκόρδου και μαϊντανού.
Τα κόκκινα ψάρια συρρικνώνονται σε ένα πολυπαραγοντικό
Τα μαγειρεμένα κόκκινα ψάρια δεν είναι ένα πιάτο για κάθε μέρα, αλλά αυτό είναι που χρειάζεστε στην κρύα εποχή. Ένα πλούσιο και αρωματικό πιάτο σε μια κρεμώδη σάλτσα, θα ικανοποιήσει άμεσα την πείνα και θα είναι απολύτως ζεστή.
Συστατικά:
- μαϊντανός - 2 τσαμπιά?
- χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νερό - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- 1 καρότο.
- σέλινο - 1 στέλεχος?
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- ζωμός ιχθύων - 2 στοιχεία?
- ξηρό λευκό κρασί - 2/3;
- κρέμα - 1 τεμάχιο.
- Σολομός 750 g;
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- χυμό λεμονιού - για γεύση.
Προετοιμασία
Μαϊντανός χοντρικά κόβεται και τοποθετείται σε μπλέντερ μπολ. Προσθέστε χυμό λεμονιού, βούτυρο, λίγο νερό και αλάτι με πιπέρι για να δοκιμάσετε και να χτυπήσετε τα πάντα μέχρι να γίνει μια ομοιογενής πάστα.
Στο κύπελλο του multivark, λιώνουμε το βούτυρο και το τηγανίζουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να είναι διαφανές. Στη συνέχεια προσθέτουμε ψιλοκομμένα καρότα, σέλινο και πατάτες. Τηγανίζουμε τα λαχανικά μαζί για 5 λεπτά. Τώρα ρίχνουμε το ζωμό και το κρασί, την κρέμα, με το αλεύρι να διαλύεται σε αυτά και να απλώνουμε τα ψάρια. Αλλάξτε το multivark στη λειτουργία "Σβήσιμο". Η προετοιμασία των μαγειρεμένων ψαριών στο multivark θα διαρκέσει 20-25 λεπτά. Προσθέτουμε το προετοιμασμένο πιάτο για γεύση, μαγειρεύουμε με χυμό λεμονιού και σάλτσα πέστο με μαϊντανό, το οποίο ετοιμάσαμε νωρίτερα.