Χρησιμοποιώντας το βραστό κρέας κοτόπουλου και τα κρεμμύδια, μπορείτε να προετοιμάσετε μια ποικιλία από νόστιμες και ενδιαφέρουσες σαλάτες, οι οποίες, βεβαίως, διαφοροποιούν το γνωστό μας μενού.
Σαλάτα κοτόπουλου, καλαμποκιού, γλυκιάς πιπεριάς και κόκκινων κρεμμυδιών
Συστατικά:
- βραστό κρέας κοτόπουλου (από το στήθος, τους μηρούς ή τα κνήμες) - περίπου 300 g.
- κονσέρβες καλαμποκιού - περίπου 200-300 g?
- γλυκό πιπέρι - 2 τεμ. (κόκκινο και κίτρινο).
- κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
- σκόρδο - 1-2 σκελίδες?
- φυτικό έλαιο;
- φυσικό ξίδι από φρούτα.
- φρέσκα φρέσκα βότανα (μαϊντανός, βασιλικός, δενδρολίβανο, κόλιανδρο).
Προετοιμασία
Θα ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε τεταρτημόρια και θα τα μαρινάμε αμέσως (σε μπολ ή κύπελλο) σε μείγμα φυτικού ελαίου και ξιδιού σε αναλογία 3: 1. Ψιλοκόψτε το σκόρδο και προσθέστε το σε μαριναρισμένα κρεμμύδια.
Ενώ αυτό συμβαίνει, ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά: κόβουμε το κοτόπουλο με μικρά κομμάτια στις ίνες και το γλυκό πιπέρι - με μικρά καλαμάρια. Ανοίξτε το βάζο του καλαμποκιού και αποστραγγίστε ελαφρά το υγρό. Το πράσινο θα ψιλοκομμένο. Θα συνδυάσουμε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ σαλάτας και θα τα αναμίξουμε.
Θα πρέπει να σημειωθεί ότι θα είναι ωραίο να προσθέσετε βραστό μπρόκολο σε αυτή τη σαλάτα.
Σαλάτα κοτόπουλου με μανιτάρια, καρότα και κρεμμύδια
Συστατικά:
- βραστό κρέας κοτόπουλου (χωρίς κουκούτσι) - περίπου 300 γραμμάρια.
- Πράσο - 1 στέλεχος?
- καρότα - 1 τεμ. το μέσο μέγεθος.
- μανιτάρια με απόξεση - περίπου 200-300 g.
- σκόρδο - 1-3 τεμάχια.
- φρέσκα φρέσκα βότανα (μαϊντανός, κόλιανδρος, βασιλικός, δενδρολίβανο κ.λπ.) ·
- φυτικό έλαιο;
- ξύδι φυσικά φρούτα.
Προετοιμασία
Καθαρισμένα καρότα θα τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη (και είναι καλύτερα σε ένα τρίφτη για το μαγείρεμα λαχανικά στην κορεατική - έτσι θα είναι πιο όμορφη), ένα λευκό μέρος του πράσου θα κοπεί σε ημικύκλια. Ψιλοκόψτε το σκόρδο. Τα συστατικά αυτά θα διπλωθούν σε σφιχτό δοχείο και θα μαριναριστούν σε μείγμα φυτικού ελαίου και ξιδιού σε αναλογία 3: 1. Αφήστε το να μαρινάρετε για τουλάχιστον 15 λεπτά.
Κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κομμάτια στις ίνες. Εκχυλίστε τα μανιτάρια από τη μαρινάδα (μπορείτε να τα ξεπλύνετε με βραστό νερό και να ρίξετε ένα σουρωτήρι). Εάν τα μανιτάρια είναι μεγάλα - μπορείτε να τα αλέσετε. Πράσινο μέρος των πράσων ψιλοκομμένα λεπτές ημικύκλες, το υπόλοιπο των χόρτων ψιλοκομμένο λεπτό. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται σε ένα μπολ σαλάτας. Η εκπληκτική σαλάτα κοτόπουλου με κρεμμύδια είναι έτοιμη!
Εάν θέλετε να κάνετε αυτή τη σαλάτα πιο ικανοποιητική, μπορείτε να προσθέσετε σε αυτήν βρασμένο εύθρυπτο ρύζι ή βραστές πατάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια.
Σαλάτες με κρέας κοτόπουλου μπορούν να σερβίρονται ελαφρύ επιτραπέζιο κρασί, λευκό ή ροζ.