Μπρόκολο, με ουδέτερη γεύση, τέλεια συνδυασμένη με πολλά τυριά. Το μπρόκολο μπορεί να ψηθεί με τυρί ή να μαγειρεύεται με βάση αυτό το συνδυασμό σούπας, κατσαρόλας ή πίτας. Μερικές από αυτές τις συνταγές θα εξετάσουμε στο άρθρο μας.
Πιπέρι-κατσαρόλα με μπρόκολο και τυρί
Συστατικά:
- μπρόκολο - 1 κεφαλή?
- τριμμένο σκληρό τυρί - 100 g.
- αλεύρι - 3/4 φλιτζάνια + 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ξηρή μουστάρδα - 1/4 κουταλιού.
- βούτυρο - 60 g.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- μανιτάρια - 200 g.
- κρέμα - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- αυγά - 3 τεμάχια.
- μοσχοκάρυδο - 1/4 κουτάλια.
Προετοιμασία
Το μπρόκολο αναμειγνύεται για ταξιανθίες και μαγειρεύει για μερικά 5-7 λεπτά. Σε ένα μπολ αναμειγνύεται τριμμένο τυρί, 3/4 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, λίγο αλάτι και μουστάρδα. Προσθέτουμε το βούτυρο στο προκύπτον μίγμα και ανακατεύουμε καλά. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα ταψί και διαμορφώνουμε τη βάση για την κατσαρόλα μας, διανέμοντας το μίγμα κατά μήκος του πυθμένα και των άκρων του.
Ένα μικρό βούτυρο λιώνεται σε ένα τηγάνι και τα τηγανίζουμε με κρεμμύδια και μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, κρέμα, αλάτι και μοσχοκάρυδο στο ψητό. Μαγειρέψτε τη σάλτσα μέχρι να γίνει παχύ, στη συνέχεια αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέστε μπρόκολο και χτυπημένα αυγά. Ανακατεύοντας.
Γεμίστε τη γέμιση σε ένα καλούπι με μια βάση και ψήνουμε 15 λεπτά στους 200 βαθμούς, και στη συνέχεια 20 λεπτά στα 190.
Μπρόκολο και σούπα τυριού
Συστατικά:
- κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας.
- τριμμένο τυρί - 100 g.
- μπρόκολο - 1/2 κεφάλι.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε το μπρόκολο για 5 λεπτά. Κρεμμύδι τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Στη σόμπα βάζουμε μια κατσαρόλα με κρέμα και προσθέτουμε τυρί σε αυτό. Μαγειρέψτε όλη τη χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει το τυρί, μετά βάζουμε μπρόκολο και κρεμμύδια σε σούπα. Σεζόν στη γεύση, αν θέλετε, τρίβουμε με μπλέντερ.
Συνταγή για το μπρόκολο στο τυροκομείο
Συστατικά:
- αλεύρι - 1 τεμάχιο.
- άμυλο - 2/3;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- Αποξηραμένο σκόρδο - 1/2 κουταλιού της σούπας.
- ασπράδι αυγού - 3 τεμάχια.
- μπρόκολο - 1 κεφαλή?
- φυτικό έλαιο.
Για τη σάλτσα:
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρέμα γάλακτος - 1 ½ κουταλιές της σούπας.
- τριμμένο τυρί - 1 είδος.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε το αλεύρι με άμυλο και μπαχαρικά. Σε ξεχωριστό μπολ 3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια του πετρελαίου ρίχνουμε σε 1 ½ κουταλιές της σούπας. κρύο νερό. Ανακατέψτε τα περιεχόμενα και των δύο κυπέλλων μέχρι να λείψουν, καλύψτε και αφήστε στο ψυγείο για 1 ώρα. Στο ψυχθέν μίγμα, προσθέστε το κτυπημένο σε μαλακές κορυφές πρωτεΐνης. Το μπρόκολο ταξινομείται σε ταξιανθίες και βυθίζεται στο κτύπημα . Δίνουμε στα μίγματα ένα μείγμα με πλεόνασμα και τηγανίζουμε το λαχανικό μέχρι να χρυσή σε φυτικό έλαιο.
Για τη σάλτσα, ψητό τηγανισμένο σε βούτυρο, ρίχνουμε σε ένα μείγμα κρέμας, προσθέτουμε τυρί και μαγειρεύουμε μέχρις ότου πάμε πάχος. Αφήνουμε τη σάλτσα να δοκιμάσει και να σερβιριστεί με μπρόκολο .