Η δημοφιλής στις βόρειες εκτάσεις του κρέατος ελαφιών είναι γνωστή όχι μόνο για το γούστο της αλλά και για τα οφέλη της. Μετά από όλα, το κρέας θηράματος είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, επομένως, δίνει κορεσμό ακόμη και από ένα μικρό μέρος, ενώ δεν είναι επιβλαβές για την υγεία, αφού πρακτικά δεν περιέχει χοληστερόλη.
Αν κατάφερε να πάρετε μια τέτοια λιχουδιά στην περιοχή του προϊόντος μας, τότε η ερώτηση: "Τι μπορεί να μαγειρευτεί από το κυνήγι;" Οποιοσδήποτε από τους λάτρεις του παιχνιδιού θα σας συμβουλεύσει αμέσως να κάνετε κοτόπουλα. Τα πιάτα με κιμά από ταράνδου όταν μαγειρεύονται σωστά είναι εξαιρετικά τρυφερά και πικάντικα.
Κοτολέτες από το κρέας - μια απλή συνταγή
Συστατικά:
- κιμά από λαχανικά - 1 κιλό.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- πατάτες - 1 τεμ.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- κρέμα γάλακτος (λίπος) - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μαϊντανός - 1 μάτσο?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- ψωμί - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ελαιόλαδο - 300 ml.
Προετοιμασία
Σε κιμά, πιέστε το σκόρδο, προσθέτετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τριμμένες πατάτες, αυγά και μια καλή κουταλιά λιπαρής ξινή κρέμας ή κρέμας (ή, καλύτερα, και τα δύο). Πάμε ξανά το κιμά μέσα από τον μύλο κρέατος και απολαύστε τα ψιλοκομμένα βότανα και τα μπαχαρικά.
Προχωρούμε στο σχηματισμό των κοτόπουλων μας, πριν απωθήσουμε το κρέας των ελαφιών (δεν διστάζουμε με μια κούνια να το ρίχνουμε στο τραπέζι 10 φορές στη σειρά). Είναι πιο βολικό να σκαλίζετε κοτολέτες με βρεγμένα χέρια και για να βελτιώσετε την υφή θα ήταν καλό να τα κυλήσετε με ψίχουλα.
Τηγανίζουμε τις κοτολέτες από το κρέας σε μεγάλη ποσότητα ελαιολάδου μέχρι το επίπεδο του ψητού. Σερβίρουμε με μια αγαπημένη σάλτσα για μια λαχανική γαρνιτούρα.
Πικάντικες κοτολέτες από λαχανικά
Συνήθως οι έμπειροι κυνηγοί παίρνουν μπαχαρικά και ξύδι πριν μαγειρέψουν το παιχνίδι για να αφαιρέσουν τη χαρακτηριστική οσμή και να δώσουν μια ευχάριστη πικάντικη γεύση, οπότε αν πάρετε μια άγρια, που δεν καλλιεργείται σε ένα ελάφι, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε την παρακάτω συνταγή.
Συστατικά:
- κρέας - 500 γρ.
- χοιρινό λίπος - 100 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- ένα ψωμί - μερικές φέτες?
- Γάλα - 5-6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Για τη μαρινάδα:
- ξηρό κρασί - 100 ml.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- Dijon μουστάρδα - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- δεντρολίβανο - ½ κουτ.
Προετοιμασία
Πριν από την προετοιμασία της γέμισης, το λαχανικό μαρινάρεται στο κρασί με την προσθήκη μπαχαρικών και μουστάρδας για 1 ώρα. Μαριναρισμένο κρέας περνάμε από ένα μύλο κρέατος μαζί με μια φέτα λίπους, κρεμμύδι και μαλακώνουμε σε ψίχουλα ψωμιού γάλακτος. Στο κιμά προσθέτουμε το αυγό και λίγο αλάτι, στη συνέχεια σχηματίζουμε τα συνηθισμένα κοτόπουλα και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρις ότου χρυσή. Καλό φαγητό!