Εάν θέλετε να κάνετε δημοσκόπηση μεταξύ των καταναλωτών, ενδιαφέρεστε για τη γνώμη τους σχετικά με το τι είναι "τα αυγά σε μια τσάντα", τότε, αν αναλύσετε το αποτέλεσμα, μπορεί κανείς να δει μια διασκεδαστική εικόνα. Μερικοί πιστεύουν ότι τα αυγά σε μια τσάντα μαγειρεύονται χωρίς κέλυφος, προκαλώντας σύγχυση με ωάρια . Ένα σημαντικό ποσοστό των ερωτηθέντων πιστεύει ότι «σε μια τσάντα» - αυτό σημαίνει αυγά με πυκνή πρωτεΐνη και εντελώς υγρό κρόκο. Πώς λοιπόν τα αυγά μοιάζουν πραγματικά σε μια τσάντα και πώς να τα μαγειρέψουμε σωστά; Αυτό ακριβώς είναι το άρθρο μας σήμερα. Σε αυτό θα αναλύσουμε όλες τις πιθανές επιλογές για το μαγείρεμα των αυγών ώστε να αποκτήσετε τον επιθυμητό βαθμό ετοιμότητας, καθώς και μυστικά και λεπτές αποχρώσεις που θα σας βοηθήσουν να αποφύγετε τυχόν λάθη και να μειώσετε στο ελάχιστο την πιθανότητα αποτυχιών.
Καταρχάς, θα διαλύσουμε αμφιβολίες σχετικά με τον προσδιορισμό της ορθότητας της ορολογίας και την εκτίμηση του βαθμού ετοιμότητας του αυγού για το χαρακτηρισμό του ως «σάκου». Για να πάρετε ένα τέτοιο πιάτο, θα πρέπει να βράσετε τα αυγά μέχρι τη στιγμή που η πρωτεΐνη είναι εντελώς έτοιμη και ο κρόκος "παγιδευτεί" στο μισό. Σε αυτή την περίπτωση, μόνο ένα μικρό μέρος του κρόκου παραμένει στο κέντρο του υγρού. Πώς να αποκτήσετε αυτό το αποτέλεσμα; Σχετικά με αυτό και πολλά άλλα πράγματα στη συνταγή παρακάτω.
Πώς να παρασκευάσετε τα αυγά σε μια τσάντα - συνταγή
Συστατικά:
- φρέσκα αυγά κοτόπουλου.
- καθαρισμένο νερό.
- άλας μεγάλης πέτρας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ανά λίτρο νερού.
Προετοιμασία
Αυγά κοτόπουλου για μαγείρεμα επιλέγουν μόνο επιλεγμένα και σίγουρα φρέσκα Εάν αγοράσατε το προϊόν στην αγορά ή στο κατάστημα και δεν είστε σίγουροι για την ποιότητά του, τότε αξίζει τον κόπο να μην είστε τεμπέλης και να ελέγχετε τη φρεσκάδα των αυγών με εμβάπτιση στο νερό. Τα φρέσκα αυγά υψηλής ποιότητας θα βυθίζονται στον πυθμένα του σκάφους και τα ακατάλληλα δείγματα τροφίμων θα επιπλέουν στην επιφάνεια. Αν βρεθούν αυτοί, πρέπει να πεταχτούν αδυσώπητα, να τους πετάξουν στα σκουπίδια.
Τώρα για το πώς να μαγειρέψουν καλύτερα τα αυγά και το είδος του νερού για να τα μειώσετε για αυτό - στο κρύο ή ήδη βραστό. Εάν αντιμετωπίσαμε το καθήκον να βράζουμε αυγά σκληρά βρασμένα, τότε μια σαφής απάντηση στην περίπτωση αυτή θα ήταν μια σύσταση να βυθίσουμε τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου σε κρύο νερό για περαιτέρω θέρμανση και μαγείρεμα. Είναι με αυτή τη μέθοδο προετοιμασίας ότι η πιθανότητα ρωγμών είναι ελάχιστη.
Πρέπει όμως να επιτύχουμε έναν ορισμένο βαθμό ετοιμότητας, που δεν εξαρτάται μόνο από το ποιο νερό αρχικά τοποθετούνται τα αυγά, αλλά και από την ένταση της θέρμανσης, καθώς και από τη διάρκεια του βρασμού και τη θερμοκρασία του νερού. Το τελευταίο μπορεί να μειωθεί με αυξανόμενο υψόμετρο πάνω από τη στάθμη της θάλασσας λόγω της μείωσης της ατμοσφαιρικής πίεσης. Ο χρόνος μαγειρέματος σε αυτή την περίπτωση θα είναι μεγαλύτερος για μερικά λεπτά από το συνηθισμένο. Εάν βρίσκεστε στα βουνά ή στο λόφο, τότε λάβετε υπόψη σας αυτές τις πληροφορίες, είναι για εσάς.
Έτσι, για να προετοιμάσουμε τα αυγά μεσαίου μεγέθους σε μια τσάντα, βυθίζουμε τακτικά σε ένα δοχείο με ζεστό, γενναιόδωρα αλατισμένο νερό (2 κουταλιές αλάτι ανά λίτρο νερού) και μετά από επαναλαμβανόμενη βρασμό, μαγειρεύουμε για πέντε λεπτά. Εάν τα αυγά είναι ελαφρώς μικρότερα ή μεγαλύτερα από το μέσο μέγεθος, ο χρόνος πρέπει να μειωθεί αντίστοιχα ή να αυξηθεί κατά μισό λεπτό. Όπως και στην περίπτωση του κλασσικού σκληρού βρασμού, όταν μαγειρεύετε σε μια τσάντα μετά τον καθορισμένο χρόνο, μεταφέρετε αμέσως τα αυγά από το τηγάνι σε ένα δοχείο με παγωμένο νερό για ένα λεπτό, οπότε θα είναι ευκολότερο να τα καθαρίσετε.
Για να μειωθεί ο κίνδυνος ρωγμών κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα αυγά πρέπει να διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον μία ώρα πριν και να τρυπηθούν καθαρά και στις δύο πλευρές (από το αμβλύ και αιχμηρό άκρο).
Τώρα ξέρετε πώς να προετοιμάσετε σωστά ένα αυγό σε μια τσάντα. Τα μαλακά βρασμένα αυγά παρασκευάζονται λαμβάνοντας υπόψη τις ίδιες συστάσεις, αλλά για την παρασκευή τους μετά το βρασμό θα χρειαστούν μόνο τρία λεπτά.