Τα βακκίνια σε σκόνη ζάχαρης είναι ένα κλασικό ανάμεσα σε όλες τις απλές χειμερινές λιχουδιές. Τα ζαχαρωμένα μούρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο ως τρόπος για να τροφοδοτήσουν την απαραίτητη παροχή βιταμινών σε παιδιά, αλλά και ως μικρή προσθήκη στο παρόν της Πρωτοχρονιάς. Τα κόκκινα μούρα σε ζαχαρωτό κάλυμμα ζάχαρης φαίνονται πολύ γραφικά, συσκευάζονται σε μικρά κιβώτια.
Cranberry σε σκόνη ζάχαρης - συνταγή
Η κλασική συνταγή περιλαμβάνει την προκαταρκτική μείωση των καρπών σε χτυπημένα ασπράδια αυγού πριν τους ψεκαστεί με σκόνη ζάχαρης. Φυσικά, αυτό για μια τέτοια παραλλαγή της συνταγής θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε μόνο τα πιο φρέσκα αυγά που αγοράζονται από αξιόπιστους πωλητές.
Συστατικά:
- βακκίνιο - 980 g.
- ασπράδια αυγών - 2 τεμάχια.
- σκόνη ζάχαρης - 820 g.
Προετοιμασία
Πριν κάνετε βακκίνια στη σκόνη ζάχαρης στο σπίτι, προετοιμάστε τα μούρα, καθαρίστε, ξεπλένετε και στεγνώστε τα. Βάλτε τα βακκίνια στα άσπρα χτυπημένα αυγά. Το κόσκινο συλλαμβάνει τα μούρα και αφήνει την υπερβολική πρωτεΐνη να στραγγίσει, στη συνέχεια, κυλήστε τα βακκίνια στην κοκκώδη σκόνη σάκχαρα και αφήστε τα να στεγνώσουν σε ένα φύλλο περγαμηνής πριν τα συσκευάσετε σε κουτιά από χαρτόνι.
Πώς να μαγειρέψουν τα βακκίνια σε σκόνη ζάχαρης;
Μια εναλλακτική λύση για το χτυπημένο ασπράδι αυγού μπορεί να είναι το σιρόπι ζάχαρης , το οποίο θα μαγειρέψουμε με τα χέρια μας.
Συστατικά:
Για σιρόπι:
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 175 g.
- νερό 235 ml.
Για τα μούρα:
- φρέσκα βακκίνια - 440 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη (πρόστιμο) - 45 g.
- ζάχαρη σε σκόνη - 145 g.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε τα συστατικά για το σιρόπι στην κατσαρόλα και ζεστάνετε το μείγμα μέχρι να διαλυθούν τα κρύσταλλα. Πασπαλίστε τα μούρα στο ζεστό σιρόπι, αφαιρέστε το από τη φωτιά και αφήστε το για όλη τη νύχτα. Πιάστε τα βακκίνια και αφήστε το σιρόπι για κοκτέιλ. Βυθίστε τα μούρα των βακκίνιων σε μείγμα κοκκοποιημένης ζάχαρης και σκόνης αρκετές φορές.
Βατόμουρα σε σκόνη ζάχαρης στο σπίτι
Επιπλέον, τα βακκίνια μπορούν να συμπληρωθούν όχι μόνο με κοκκοποιημένη ζάχαρη με μεγάλη ποικιλία οσμών, αλλά και να κάνουν τα μούρα ελαφρώς αλκοολικά, χρησιμοποιώντας την τεχνολογία της εξόρυξης βακκίνια σε σιρόπι κατά τη διάρκεια της νύχτας από την προηγούμενη συνταγή.
Συστατικά:
- τα βακκίνια - 365 g.
- ζάχαρη καλάμι - 145 g;
- ζάχαρη σε σκόνη - 145 g.
- κονιάκ - 65 ml.
Προετοιμασία
Αφήστε μια χούφτα ζάχαρης για το ψεκασμό, και ρίξτε τους υπόλοιπους κρυστάλλους στην κατσαρόλλα. Ρίξτε στο νερό με κονιάκ και βάλτε το σιρόπι στη φωτιά. Όταν οι κρύσταλλοι διαλύονται, αφαιρέστε τα πιάτα από τη φωτιά και πασπαλίστε τα βακκίνια. Αφήστε τα μούρα σε σιρόπι για όλη τη νύχτα, αφήστε τα υπερβολικά υγρά να στραγγίσουν και να κυλήσουν τα βακκίνια σε ένα μείγμα ζάχαρης και σκόνης.