Το ξινό-γλυκό, αρωματικό μούρο είναι ένα πραγματικό θαύμα του καλοκαιριού και μια αποθήκη βιταμινών. Συνήθη, φθηνή και αγαπημένη από πολλά κεράσια περιέχει την ποσότητα βιταμίνης C, συγκρίσιμη με λεμόνι και πορτοκάλι.
Νόστιμο κομπόκι κερασιών
Πριν να μάθετε πώς να προετοιμάσετε μια κομπόστα κερασιών με κόκκαλα, θα εξηγήσουμε γιατί με τα οστά. Όταν εξάγετε σπόρους από οποιοδήποτε μούρο, χάνονται πολλοί χυμοί, τα ίδια τα μούρα έχουν υποστεί ζημιά και όταν το μαγείρεμα χάνει συχνά την κανονική τους εμφάνιση. Έτσι, κυλώντας το κονσερβοποιημένο κομπόστα από τα κεράσια με τα κόκκαλα, εξοικονομούμε ταυτόχρονα την εμφάνιση και τη χρησιμότητα των μούρων. Για να γίνει το κομπότ να είναι ιδιαίτερα αρωματικό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο σμέουρα, μαύρη σταφίδα ή νομισματοκοπείο σε αυτό. Αλλά η ζάχαρη είναι ατομική υπόθεση. Μπορείτε να το προσθέσετε, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την κομπόστα του κομπόστα από τα κεράσια με τα οστά χωρίς ζάχαρη. Ας ξεκινήσουμε με αυτή την έκδοση ενός απλού και πολύ χρήσιμου ποτού.
Γρήγορο κομπότ για το χειμώνα
Για να φτιάξουμε ένα κομπόκι από κεράσια με οστά για το χειμώνα, χρησιμοποιούμε ένα καλοκαίρι μούρο με μια μάλλον πυκνή σάρκα, όχι υδαρή, γλυκιά ή ξινή γλυκιά.
Συστατικά:
- κεράσι ώριμο χωρίς ουρές και απορριμμάτων - 5 kg.
- διηθημένο ή απεσταγμένο νερό - 12 λίτρα.
- μέντα ή μελισσάδα (η κορυφή βγάζει μέχρι 6 φύλλα από την κορυφή) - 10-12 κλάδους.
Προετοιμασία
Δεδομένου ότι το κομπότ παρασκευάζεται πολύ γρήγορα, προετοιμάζουμε πρώτα τα πιάτα: ελέγξουμε ότι δεν υπάρχουν ρωγμές, φυσαλίδες ή τσιπς στο ποτήρι στο γυαλί. Απολαύστε το ζεστό νερό για περίπου ένα τέταρτο της ώρας, σκουπίστε καλά όλη τη βρωμιά χρησιμοποιώντας μαγειρική σόδα. Φυσικά, μετά από αυτό, τα βάζα πρέπει να ξεπλυθούν πολύ καλά για να αφαιρέσουν την υπόλοιπη σόδα. Όταν οι δεξαμενές μας στραγγίζουν, προχωρήστε στο μαγείρεμα.
Σας λέω πώς να παρασκευάσετε μια κομπόστα από κεράσια με κόκκαλα. Τα κεράσια ταξινομούνται, βάζετε τα μούρα σε ένα φίλτρο ή σουρωτήρι και κρατάτε κάτω από ένα ρεύμα τρεχούμενου νερού για περίπου 3 λεπτά, μετά τα μεταφέρετε σε ένα μπολ. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ας βράσουμε το νερό. Στο απότομα βράζοντας νερό βάζουμε όλα τα κεράσια και αμέσως αποστειρώνουμε τα δοχεία πάνω από τον ατμό. Όταν βράζει το κομπότ, μαγειρέψτε το σε χαμηλή φωτιά για ακριβώς 3 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε γρήγορα σε δοχεία και ρολό. Γυρίζουμε τις τράπεζες και κρύβουμε για μερικές ημέρες. Μετά από αυτό, η κομπόστα μεταφέρεται σε ένα δροσερό δωμάτιο.
Συχνά τίθεται πόσα κεράσια αποθηκεύονται στα κεράσια με κόκαλα. Είναι απλό. Αυτή η κομπόστα, ακόμη και στο υπόγειο, δεν μπορεί να παραμείνει περισσότερο από ένα χρόνο. Στο τέλος του έτους, το προυκικό οξύ, που περιέχεται στα οστά πολλών τύπων μούρων και φρούτων σε μικρές ποσότητες, εισέρχεται στο υγρό και οι σύνθετες ουσίες είναι ακατάλληλες για κατανάλωση.
Αν δεν υπάρχει αρκετός χώρος
Συμβαίνει ότι όλοι αγαπούν την κομπόστα στην οικογένεια, αλλά δεν υπάρχουν αρκετές θέσεις στο διαμέρισμα, έτσι δεν θέλετε να "ανεβάσετε το νερό". Υπάρχει διέξοδος. Σας λέω πώς να κυλήσετε για ένα κομπόστα κεράσι με μια πέτρα. Αυτό το βύθισμα καταλαμβάνει λίγο χώρο λόγω του ότι δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου νερό μέσα σε αυτό. Αλλά το χειμώνα, μετά το άνοιγμα του βάζου, μπορείτε να μεταφέρετε τα περιεχόμενά του σε μια κατσαρόλα και να μαγειρέψετε ένα υπέροχο ποτό.
Συστατικά:
- ένα μεγάλο κερασιά χωρίς κλαδιά και φύλλα - 4-4,5 κιλά?
- ζάχαρη εγχώριας παραγωγής, καθαρό, λευκό - 2-2,5 kg.
Προετοιμασία
Αυτός ο τρόπος για να προετοιμάσετε μια κολοκύθα με κόκκαλα για το χειμώνα είναι πιο δύσκολη, αφού απαιτείται αποστείρωση. Προετοιμάστε τις τράπεζες. Για αυτή τη συνταγή, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε δοχεία των 1,5-2 λίτρων, αν και αν υπάρχουν πολλοί εραστές κομπότας, μπορείτε να ρίξετε μεγάλους όγκους. Οι τράπεζες δουλεύουν με οποιοδήποτε απολιπαντικό,
Τοποθετούμε τα δοχεία σε ένα δοχείο αποστείρωσης: μια μεγάλη λεκάνη, ένα τηγάνι, μια δεξαμενή, που καλύπτει τον πυθμένα του δοχείου με μια πετσέτα. Καλύψτε κάθε βάζο με ένα καπάκι, ρίξτε κρύο νερό στο δοχείο και ενεργοποιήστε τη φωτιά. Από την αρχή του βραστό νερό, περιμένετε ένα τέταρτο της ώρας και ρίξτε μας συμπυκνωμένο κομπόστα.