Ο καλύτερος τρόπος για να διαφοροποιήσετε τυχόν γαρνιτούρα λαχανικών , δημητριακών ή ζυμαρικών είναι να μαγειρέψετε για αυτό. Μια χοντρή σάλτσα σε διαφορετική βάση αποδεικνύεται ακόμα πιο κορεσμένη εάν την συμπληρώσετε με κρέας. Στο μάθημα μπορεί να πάει το βόειο κρέας, κάθε παιχνίδι και ακόμη και κοτόπουλο (κόκκινο κρέας) - θα είναι εγγυημένη νόστιμα. Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο μαγειρέματος σάλτσας με κρέας, θα το πούμε σε αυτό το υλικό.
Πώς να προετοιμάσετε ένα σάλτσα με κρέας και αλεύρι;
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 540 g;
- βούτυρο - 25 g.
- κόκκινο κρεμμύδι - 65 g;
- μανιτάρια - 470 g.
- σκόρδο δόντια - 2 τεμάχια?
- σάλτσα σόγιας - 15 ml.
- αλεύρι - 15 g.
- ζωμός βοοειδών - 365 ml.
- ξηρό θυμάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Διαιρέστε το βοδινό σε λεπτές λωρίδες. Καλύψτε καλά το μπρεζέρ, λιώστε το βούτυρο και τηγανίστε το κρέας όσο πιο γρήγορα γίνεται, έτσι ώστε να έχει μόνο χρόνο να πιάσει το ροζ φλοιό από έξω. Στη συνέχεια, μετατοπίστε το σε μια ξεχωριστή πινακίδα, και στο μπρελόκ, μην το πλένετε, τηγανίζετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Όταν τα κομμάτια των τελευταίων γίνονται διαφανή, βάλτε τα μανιτάρια, αφήστε την υγρασία να βγει από αυτά και πασπαλίστε όλο το αλεύρι. Ρίξτε τη σάλτσα σόγιας, προσθέστε το θυμάρι και αρχίστε να ρίχνετε σταδιακά το ζωμό, αραιώνοντας το σάλτσα. Επιστρέψτε το κρέας στη σάλτσα και αφήστε το να μαλακώσει μέχρι να πάει παχύ.
Πώς να μαγειρέψετε σάλτσα με κρέας για ζυμαρικά;
Τα καλύτερα ζυμαρικά για τα ζυμαρικά περιέχουν κρέας στη σύνθεσή της, που είναι μια Μπολόνια; Σήμερα θα διατηρήσουμε ορισμένα στοιχεία αυτής της κλασικής σάλτσας, δημιουργώντας μια πρωτότυπη, όχι λιγότερο νόστιμη σάλτσα.
Συστατικά:
- κρεμμύδι - 75 g;
- κιμά - 480 γρ.
- ελαιόλαδο - 15 ml.
- βούτυρο - 35 g.
- κόκκινο κρασί - 65 ml;
- ξύδι κρασιού - 5 ml;
- ζωμός κρέατος - 230 ml.
- κρέμα γάλακτος - 35 ml.
- αλεύρι - 10 g.
Προετοιμασία
Ξεκινήστε το μαγείρεμα με τηγανητά λαχανικά, αποτελούμενη από ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Στο αλατισμένο μείγμα κρεμμυδιού, προσθέστε το κιμά και αυξήστε τη θερμότητα. Όταν γεμίζετε αισθητά καφέ, ρίχνετε το ξύδι και το κρασί, και στη συνέχεια ξύστε όλα τα κολλώδη κομμάτια από το κάτω μέρος του τηγανιού. Αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί σχεδόν εντελώς, στη συνέχεια ψεκάστε τα περιεχόμενα του τηγανιού με αλεύρι και ρίξτε το ζωμό. Αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει σε μέτρια φωτιά μέχρι να παχυνθεί και στη συνέχεια ανακατεύουμε αμέσως με φρεσκοψημένα ζυμαρικά.
Αν δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε τη σάλτσα με κρέας σε ένα multivark, τότε προσαρμόστε αυτή τη συνταγή κάνοντας όλους τους ίδιους χειρισμούς στη λειτουργία "Ψήσιμο".
Πώς να μαγειρέψετε μια γρήγορη και νόστιμη σάλτσα με κρέας;
Συστατικά:
- κρεμμύδι - 135 g;
- σκόρδο - 2 δόντια;
- αλεύρι - 15 g.
- σκούρα μπύρα - 475 ml.
- Σάλτσα Worcestershire - 15 ml.
- πάστα ντομάτας - 15 g;
- ζάχαρη - 5 g.
- στραγγισμένο σε 180 γρ.
Προετοιμασία
Πάρτε λίγο λίπος από το βάζο με το στιφάδο και, το τηγάνισμα, χρησιμοποιήστε για το ντύσιμο κρεμμύδια με το σκόρδο. Όταν το ψητό είναι καφετί, πασπαλίζετε όλο το αλεύρι και αραιώνετε το μείγμα αλευριού με μπύρα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, την ντομάτα, το wooster και βάζουμε το στιφάδο. Αφήστε τη σάλτσα στη φωτιά για 15 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε σάλτσα με κρέας για πατάτες;
Η προετοιμασία αυτής της σάλτσας απαιτεί περισσότερο χρόνο από το μαγείρεμα του πουρέ, αλλά κάθε λεπτό αυτής της διαδικασίας αξίζει τον κόπο.
Συστατικά:
- μια χούφτα φρέσκο θυμάρι με ρίγανη και δεντρολίβανο.
- σκόρδο - 5 δόντια;
- κρεμμύδι - 270 g;
- βόειο κρέας - 890 g.
- βούτυρο - 60 g.
- ένα μπουκάλι ξηρό κόκκινο κρασί.
Προετοιμασία
Ξεβγάλτε το φτυάρι του βοείου κρέατος με κρεμμύδια στο βούτυρο, πιέστε το σκόρδο, αλατοποιήστε τα πάντα και προσθέστε τα κομμένα βότανα. Ρίξτε τα περιεχόμενα του φούρνου με ένα μπουκάλι ξηρού κρασιού. Αφού περιμένετε τη βράση, μειώστε τη θερμότητα και καλύψτε τα πιάτα με ένα καπάκι. Σιγοβράστε το κρέας για τουλάχιστον 2 ώρες, περιμένοντας το χρόνο που τα κομμάτια αρχίζουν να σπάσουν σε ίνες.