Πολλοί άνθρωποι προσβλέπουν στην εποχή του φθινοπώρου για να συγκομίσουν μια καλλιέργεια ίππων και να το αποθηκεύσουν για το χειμώνα, και στη συνέχεια να κάνουν ένα νόστιμο καρύκευμα. Αλλά γνωρίζετε ότι δεν είναι όλα κατάλληλα για αυτό το σκοπό; Μετά από όλα, είναι καλύτερο να σκάβουμε τα ριζώματα, των οποίων η ηλικία είναι περίπου 3 χρόνια, ενώ η επιφάνειά τους πρέπει απαραιτήτως να είναι ελαφριά, ακόμη και με μια λευκή περικοπή. Όσο για την ίδια την αποθήκευση, υπάρχουν διάφοροι τρόποι. Τώρα θα σας πούμε πώς μπορείτε να αποθηκεύσετε τη ρίζα του χρένου στο σπίτι, και εσείς επιλέγετε για τον εαυτό σας το βέλτιστο.
Πώς να αποθηκεύσετε χρένο στο σπίτι;
Για να διατηρήσετε το χοιρομέρι για ένα ολόκληρο έτος, επιλέξτε καλές ρίζες, χωρίς ζημιές, απορρίψτε τα κατεστραμμένα δείγματα, κόψτε τις κορυφές, βάλτε τα σε ένα κουτί και τα καλύψτε με άμμο έτσι ώστε να μην έρχονται σε επαφή μεταξύ τους. Σε αυτή την περίπτωση, το κάτω στρώμα άμμου πρέπει να είναι περίπου 7 εκατοστά. Περίπου μία φορά την εβδομάδα, υγραίνουμε την άμμο με νερό, έτσι ώστε να είναι ελαφρά βρεγμένη. Έτσι, τα ριζώματα θα παραμείνουν φρέσκα μέχρι την επόμενη σεζόν και θα έχετε ένα φρέσκο καρύκευμα στο τραπέζι όλο το χρόνο.
Εάν δεν έχετε πουθενά να βάλετε ένα κιβώτιο χρένου, προτείνουμε να δοκιμάσετε έναν άλλο τρόπο αποθήκευσης χρένου. Οι ριγέ ρίζες πλένονται και τοποθετούνται σε ζεστό μέρος για ξήρανση. Αφού στεγνώσει, πάρτε ένα κονίαμα και ανακινήστε το σε σκόνη.
Η επόμενη μέθοδος είναι η εξής: πρώτα, οι ρίζες πλένονται με κρύο νερό, στη συνέχεια καθαρίζονται και κόβονται σε λεπτές λωρίδες. Μετά από αυτό, βάλτε τα σε ένα φύλλο ψησίματος και βάλτε το σε ένα φούρνο, που θερμαίνεται στους 60 βαθμούς. Μετά από 40 λεπτά, τα βγάζουμε, τα ψύξουμε, τα αλέθουμε σε μπλέντερ και μεταφέρουμε το ξηρό μίγμα σε ένα γυάλινο βάζο, που το καλύπτει με ένα καπάκι. Απλά εξετάστε το γεγονός ότι πριν από τη χρήση, η σκόνη πρώτα βυθίζεται στο νερό και αφήνεται για περίπου μία ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, διογκώνεται καλά, και μπορείτε να γεμίσετε το προκύπτον καλαμάκι με ξύδι ή ξινή κρέμα.
Πώς να αποθηκεύσετε τριμμένο χρένο;
Αλλά αυτή η μέθοδος είναι μεγάλη για τη μακροπρόθεσμη αποθήκευση της ρίζας. Έτσι, πάρτε τη ρίζα του ραπανάκι, καθαρίστε το και τρίψτε το σε ένα μικρό θυμάρι. Μετά από αυτό, το εκτρέψαμε σε ξύδι, έτσι ώστε το αποτέλεσμα να είναι ένα υγρό κουκούλι. Τότε το μεταφέρουμε σε βάζο και το βάζουμε καλά.
Πώς να αποθηκεύσετε χρένο στο ψυγείο;
Χάρη σε αυτή τη μέθοδο αποθήκευσης, μπορείτε να προετοιμάσετε γρήγορα χρένο, μόνο "αυτός θα ζήσει", δυστυχώς, όχι περισσότερο από 3 εβδομάδες. Έτσι, πάρτε τις νεαρές ρίζες της ρίζας, όχι περισσότερο από 30 εκατοστά και να τις καθαρίσετε από το έδαφος. Στη συνέχεια, τα βάζουμε σε σακούλες και τα βάζουμε στο ψυγείο. Εάν βάζετε τη ρίζα της χρένου όχι στο ψυγείο, αλλά στην κατάψυξη, θα παραμείνει για 5 μήνες. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση πρέπει να κοπεί σε κομμάτια.
Πώς να φυλάσσετε στριμμένο χρένο;
Με τη βοήθεια ενός μηχανήματος κρέατος κόβουμε το χρένο και το βάζουμε σε βάζα. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να προσθέσετε σε αυτό χυμό τεύτλων, ρίξτε αλάτι, ζάχαρη και ρίξτε ξίδι. Συνδέουμε τα βάζα και τα βάζουμε στο ψυγείο για αποθήκευση.
Πώς να αποθηκεύσετε φρέσκο χρένο;
Χρένο, όπως και πολλά άλλα λαχανικά, μπορεί να αποθηκευτεί φρέσκο, χρησιμοποιώντας το κελάρι. Για αυτό, οι ρίζες αυτού
Πώς να αποθηκεύσετε χρένο στην κατάψυξη;
Λοιπόν, και ο τελευταίος τρόπος. Χρένο πλένονται, αποξηραμένα, ξεφλουδισμένα, στη συνέχεια απλώνονται σε ολόκληρες σακούλες πολυαιθυλενίου και δεμένα έτσι ώστε να μην πάρουν αέρα, πολύ σφιχτό. Τώρα τα αφαιρούμε στην κατάψυξη και τα βγάζουμε όσο χρειάζεται. Αυτή η μέθοδος είναι βολική, γιατί αν θέλετε να την χρησιμοποιήσετε ξαφνικά, απλά τρίψτε την στο κυλικείο και προσθέστε το στο επιθυμητό πιάτο.