Η κλασική γέμιση για τους κορμούς είναι συνήθως φρέσκα μούρα και φρούτα, αλλά δεν πρόκειται να περιοριστούμε στην τυπική ποικιλία συνταγών για αυτή τη λαϊκή λιχουδιά, αλλά χρησιμοποιούμε το τυρί cottage ως γέμιση.
Στρελδ με τυρί cottage και σταφίδες
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 130 g.
- κρόκο αυγού ·
- νερό ή μη λιπαρά γάλα - 60 ml.
- φυτικό έλαιο - 15 ml.
Για τη γέμιση:
- τυρί cottage - 480 γρ.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- σταφίδες ή αποξηραμένα βακκίνια - 75 g.
- μέλι - 55 ml;
- 1 φλούδα λεμονιού.
- γιαουρτιού - 90 ml;
- φυτικό έλαιο - 45 ml.
Προετοιμασία
Για να φτιάξετε αρκετή ζύμη για να μαστίζετε τα αυγά με νερό ή γάλα, προσθέστε λάδι στο υγρό και στη συνέχεια το ρίχνετε σε αλεσμένο αλεύρι. Η μικτή μάζα τυλίγεται σε μια μεμβράνη και αφήνεται στο ψυγείο για 30-40 λεπτά, ενώ κάνει το γέμισμα.
Για να γεμίσετε τους κρόκους αυγών που αναμιγνύονται με υγρό μέλι και ξύσμα λεμονιού, προσθέτουμε τυρί cottage και γιαούρτι τους, ακολουθούμενη από φυτικό έλαιο. Κτυπούμε τις υπόλοιπες πρωτεΐνες σε σταθερές κορυφές και προσθέτουμε μια αφρώδη μάζα στο τυρί cottage.
Βγάλτε τη ζύμη, καλύψτε την με το μίγμα και ανακατεύετε όλες τις σταφίδες. Αναδιπλώστε τη ζύμη σε ρολό και βάλτε σε φούρνο, η θερμοκρασία της οποίας είναι 185 μοίρες. Το ψήσιμο διαρκεί περίπου μισή ώρα.
Strudel με τη ζύμη ζύμης με τυρί cottage cheese
Συστατικά:
- συσκευασία ζύμη ζύμης φούσκα?
- τυρί cottage - 320 g.
- ζάχαρη σε σκόνη - 90 g.
- μήλα (γλυκά, μεσαίου μεγέθους) - 2 τεμάχια.
- σταφίδες - 45 g.
- ξηροί καρποί - 45 g.
- 3 φέτες μαλακού κουλουριού.
- κρέμα γάλακτος - 40 ml.
Προετοιμασία
Τρίβουμε τυρί cottage με ζάχαρη σε σκόνη και το ψίχουλο τριών μεσαίων φέτες από ένα μαλακό κουλούρι χύνεται με κρέμα. Τα κομμάτια πασπαλίζονται και προσθέστε το ψίχα στο τυρί cottage, μαζί με τις σταφίδες, τα καρύδια και τις φέτες μήλων χωρίς το δέρμα.
Η ζύμη τυλίγεται και καλύπτεται με ένα στρώμα πλήρωσης. Διπλώστε το κέλυφος μήλου με τυρί cottage και γράσο με αυγό ή βούτυρο. Θα πρέπει να ψηθεί στους 210 βαθμούς 35 λεπτά.
Συνταγή αλατισμένου κρουντ με τυρί cottage
Συστατικά:
- κολοκύθα - 480 g.
- φυσικά λουκάνικα σε κέλυφος - 280 g.
- τυρί cottage ή ρικότα - 90 g.
- ένα μίγμα από χορτάρια Provan - 4 g.
- φύλλα ζαχαροπλαστικής.
Προετοιμασία
Κολοκύθα βράζετε ή ψήνετε στο φούρνο μέχρι να μαλακώνετε, στη συνέχεια κόβετε σε κύβους, πασπαλίζετε με λάδι και πασπαλίζετε με βότανα. Κομμένα λουκάνικα σε ένα στεγνό τηγάνι. Βγάλτε τη ζύμη, βάλτε στο κέντρο του τυρί cottage, το κρέας και τις φέτες κολοκύθας. Οι άκρες της ζύμης σφίγγουν και στέλνουν το στρτεν στο φούρνο για 25 λεπτά σε 215 μοίρες.