Οι σαλάτες με ρύζι είναι πολύ ικανοποιητικές. Και το βρασμένο ρύζι , ως ένα από τα κλασικά πιάτα, δεν απαιτεί προσθήκες στη σαλάτα. Ας προσπαθήσουμε να προετοιμάσουμε πρωτότυπες σαλάτες από ρύζι με ανανά, με ανατολίτικα μοτίβα.
Σαλάτα με ρύζι, ανανά και καλαμπόκι
Η συνταγή για αυτή τη σαλάτα ήρθε σε μας από ταϊλανδέζικη κουζίνα, η οποία δεν φαίνεται συχνά στα τραπέζια μας.
Συστατικά:
- καφέ ρύζι - 3 στοιχεία?
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- φέτες ανανά - 1 ½ st.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- κατεψυγμένα μπιζέλια - μισό αιώνα?
- κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 1/2 st.;
- πράσινα κρεμμύδια, μαϊντανός.
- φιστίκια - 1/2 st.
Για ανεφοδιασμό:
- ξύδι ρυζιού - 1/4 του αντικειμένου.
- σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σησαμέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- καφέ ζάχαρη - 2 κουτάλια σούπας.
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- σουσάμι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Βράζετε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί, να πλυθεί με κρύο νερό και να κρυώσει εντελώς. Τρίγουμε τα καρότα στο τρίφτη. Ανακατέψτε το ρύζι με καρότα, μπιζέλια (προ-βρασμένα σε αλατισμένο νερό), καλαμπόκι και ανανά. Τα φιστίκια θρυμματίζονται με ένα μαχαίρι και επίσης προστίθενται στη σαλάτα.
Για την πλήρωση, ανακατέψτε ξίδι, σάλτσα σόγιας , βούτυρο, ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε τα συστατικά του σάλτσα με ένα χτυπητήρι και προσθέστε τους σουσάμι. Γεμίζουμε τη σαλάτα με ρύζι και σερβίρουμε αμέσως στο τραπέζι. Αν δεν σας αρέσει το μπιζέλι, τότε αντικαταστήστε το με άλλα φασόλια, για παράδειγμα, ετοιμάστε μια σαλάτα με ρύζι, ανανά και φασόλια.
Σαλάτα με ρύζι, ανανά και κοτόπουλο
Συστατικά:
- άγριο ρύζι - 3/4 στοιχεία?
- νερό - 6 στοιχεία?
- φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
- κονσέρβες ανανά - 1 κουτί?
- σταφύλια (χωρίς κοιλώματα) - 1 τεμάχιο.
- Σέλινο - 2 στελέχη.
- μαγιονέζα - μισό αιώνα?
- κάσιους - 1/2 οσ.
- άλας ·
- πράσινα.
Προετοιμασία
Προτού προετοιμάσετε μια σαλάτα με ρύζι και ανανά, βράστε το άγριο ρύζι μέχρι να ετοιμάσετε, γεμίζοντας το κροπίδι με 6 ποτήρια νερό. Βράζουμε ξεχωριστά το φιλέτο κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό. Το κρέας ψύχεται και κόβεται σε κύβους. Το ρύζι έτοιμο είναι επίσης πλήρως δροσισμένο. Κόβουμε τα καρύδια σε μικρά κομμάτια με κοφτερό μαχαίρι. Κονσέρβες ανανά κομμένες σε κύβους, και σταφύλια χωρίς κοιλώματα - μισά. Τρίψτε το στέλεχος του σέλινου. Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα βαθύ μπολ σαλάτας και σερβίρετε με μαγιονέζα. Προσθέτουμε αλάτι στη σαλάτα για να δοκιμάσετε και να σερβίρετε, διακοσμώντας με χόρτα, για παράδειγμα, νωπό μαϊντανό.
Πριν από τη σάλτσα, η σαλάτα πρέπει να σταθεί στο ψυγείο για να κρυώσει για περίπου 20-30 λεπτά, μετά από την οποία μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι, ή ακόμα και να πάει μαζί τους για να εργαστούν, ή στο δρόμο.