Το σπαγγέτι είναι ίσως ένα από τα παγκόσμια πιάτα που θέλετε να μαγειρεύετε και να τρώτε καθημερινά, γιατί δεν ενοχλούν καθόλου. Και είναι όλα σχετικά με σάλτσες και ζυμαρικά προσθήκες. Σήμερα θα μιλήσουμε για το κλασικό - σπαγγέτι με ζαμπόν. Συνταγές αυτού του πιάτου μπορεί να βρεθεί εκατοντάδες, αλλά θα επικεντρωθούμε σε δύο από τα πιο νόστιμα.
Σπαγγέτι "Carbonara" με ζαμπόν - συνταγή
Συστατικά:
- σπαγγέτι - 400 γρ.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζαμπόν - 8 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- κρασί ξηρό λευκό - 1 γυαλί?
- αυγά - 4 τεμάχια.
- τυρί "παρμεζάνα" - 70 γρ.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Το σπαγγέτι πρόκειται να μαγειρέψει. Εν τω μεταξύ, σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε τις φέτες του μπέικον σε μια τραγανή υφή, ρίχνουμε τις σε μια χαρτοπετσέτα. Στο υπόλοιπο λίπος από το τηγάνισμα, προσθέστε μια κουταλιά ελαιόλαδου και περάστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι το χρυσαφί, στη συνέχεια βάλτε τα ψητά σπαγγέτι και το ζαμπόν στο τηγάνι. Γρήγορα αναμειγνύουμε τους κρόκους αυγών και τριμμένο "Parmesan" σε μακαρόνια, αφαιρούμε το πιάτο από τη φωτιά, σερβίρουμε και σερβίρουμε, διακοσμώντας με πράσινα.
Σπαγγέτι με ζαμπόν και μανιτάρια
Συστατικά:
- σπαγγέτι - 250 g.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μανιτάρια λευκά - 250 g.
- μπέικον - 12 φέτες.
- Βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- γάλα - 1 ½ st.
- Τυρί παρμεζάνας - 100 g.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- πράσινο κρεμμύδι, μαϊντανό - ½ μολύβι.
Προετοιμασία
Πριν προετοιμάσετε τα μακαρόνια με ζαμπόν, πρέπει να βράσετε "al dente" σε αλατισμένο νερό.
Σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο τηγανίζετε τα μανιτάρια με μπαχαρικά και βότανα μέχρι να μαλακώσετε, στη συνέχεια προσθέστε κομμάτια μπέικον. Σε αυτό το ψητό παρεμβάλλουμε τα έτοιμα σπαγγέτι.
Σε ένα ξεχωριστό κύπελλο, βυθίζουμε το βούτυρο και τηγανίζουμε το αλεύρι μέχρι το χρυσό καφέ. Στη μάζα του βούτυρου, ρίξτε το γάλα, το αλάτι, το πιπέρι και κρατήστε τη σάλτσα στη φωτιά 7-10 λεπτά πριν την πάχυνση, ανακατεύοντας συνεχώς.
Σάλτσα και σπαγγέτι συνδυάζονται πριν από την εξυπηρέτηση. Καλό φαγητό!