Το σουφλέ κρέατος μπορεί να είναι ένα θαυμάσιο σνακ, ή ακόμα και μια προσθήκη στο οπλοστάσιο των σνακ στο εορταστικό τραπέζι. Το σουφλέ μαγειρικής μπορεί να φτιαχτεί από κρέας ή παραπροϊόντα, με τη βοήθεια ενός φούρνου ή ενός multivark. Συνταγές για την τελευταία μέθοδο μαγειρέματος, μοιραζόμαστε με ευχαρίστηση σε αυτό το άρθρο.
Σουφλέ από κοτόπουλο στο πολυπαραγοντικό
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 600 γρ.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- κρέμα γάλακτος - 100 ml;
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Κοτόπουλο κιμά καρύκευμα, αναμειγνύεται με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και χτυπημένο σε μπλέντερ μέχρι ομαλό. Ανακατέψτε τους κρόκους με κρέμα και αλεύρι. Συνεχίζοντας να χτυπάτε το παραγέμισμα, ρίξτε ένα μείγμα κρόκου μέσα σε αυτό με ένα λεπτό τέμπερο.
Ξεχωρίστε τις πρωτεΐνες χτυπήματος με ένα τσίμπημα άλατος σε άσπρες κορυφές. Εισάγετε την αέρια μάζα πρωτεΐνης στο κρέας και ανακατέψτε το απαλά. Τοποθετήστε τη βάση του κρέατος σε ένα λαδωμένο κύπελλο, το επίπεδο και ψήστε το σουφλέ από το κιμά, στη συνέχεια επιλέξτε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και αφαιρέστε τη βαλβίδα.
Σύνθεση με σουφλέ κρέατος σε ένα πολυμεταβλητό
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 400 γρ.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- βούτυρο - 30 g;
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ζαχαρότευτλα - 100 g.
- γάλα - 1 είδος?
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Οι πιπεριές, τα κρεμμύδια και τα καρότα είναι αλεσμένα και βουημένα στο βούτυρο. Στο μπλέντερ, μαντρίστε τα υπόλοιπα υλικά, προσθέστε έναν περαστικό σε αυτά και χτυπήστε ξανά. Ετοιμάζουμε το σουφλέ από το βόειο κρέας στο multivark στη λειτουργία "Ψήσιμο" μέχρι το ηχητικό σήμα.
Σουφλέ από το ήπαρ σε ένα πολυμεταβλητό
Συστατικά:
- συκώτι κοτόπουλου - 400 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- κρέμα - ½ πολλαπλών φλιτζανιών?
- αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
- μήλο - 1 τεμάχιο.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα αυγά χτύπησαν σε αφρό με αλάτι και πιπέρι.
Από το συκώτι, το μήλο, τα κρεμμύδια και τα καρότα κάνουμε το κιμά, το οποίο στη συνέχεια πρέπει να συνδυαστεί με το κτυπημένο αυγό και κρέμα . Στον ηπατικό μύλο ρίχνουμε 5 κουτάλια κοκκινισμένου αλεύρου και λίγο σκόνη ψησίματος. Ανακατέψτε ξανά και ρίξτε μέσα στο λαδωμένο κύπελλο του multivark. "Ψήστε" το σουφλέ για 1 ώρα, αφήστε να κρυώσει για μερικά λεπτά και το σερβίρετε στο τραπέζι.
Ένα σουφλέ ήπατος μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με τη μορφή μεμονωμένων μερίδων, χύνοντας τη μάζα πριν από το μαγείρεμα σε ανθεκτικές στη θερμότητα μορφές.