Κλασική συνταγή για κέικ "Ryzhik"

Το κέικ "Ryzhik" είναι ένα γλυκό επιδόρπιο, το οποίο αγαπάει όλα τα γλυκά επιδόρπια, τα οποία είναι κέικ μελιού εμποτισμένα με την πιο ευαίσθητη ξινή κρέμα. Σήμερα θα σας πούμε πώς να κάνετε ένα κέικ "Ryzhik" στο σπίτι.

Η κλασική συνταγή για την τούρτα "Ryzhik" με ξινή κρέμα

Συστατικά:

• αλεύρι της ανώτερης ποιότητας - 455 g.
• σόδα - 10 g.
• κρέμα μαργαρίνης - 105 g;
• αυγό - 105 g.
• υγρό μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• ζάχαρη - 155 g;
• καρύδια, τσιπς σοκολάτας ή σκόνη ζάχαρης - εάν είναι επιθυμητό.

Για κρέμα:

• ζάχαρη - 125 g.
• ξινό γάλα - 555 ml.

Προετοιμασία

Έτσι, για να προετοιμάσουμε μια κλασική τούρτα "Ryzhik", έχουμε ζυμώνουμε πρώτα τη ζύμη για τα κέικ. Για αυτό, ρίχνουμε αυγά χωρίς κέλυφος σε ένα μπολ, προσθέτουμε ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να σχηματιστεί λευκός στερεός αφρός. Στη συνέχεια προσθέστε τη λιωμένη κρεμώδη μαργαρίνη και το υγρό μέλι. Αναμειγνύουμε την μάζα σε βάθος, το τοποθετούμε σε ένα λουτρό νερού και κρατάμε για 10 λεπτά έως ότου τα συστατικά διαλύονται τελείως. Μετά από αυτό, ρίχνουμε μαγειρική σόδα και μαγειρεύουμε μέχρι να εμφανιστεί αφρός στην επιφάνεια.

Κόβουμε το αλεύρι αρκετές φορές μέσα από ένα κόσκινο. Αφαιρούμε τα πιάτα από την πλάκα, τα ψύξαμε, ρίχνουμε σταδιακά παρασκευασμένο αλεύρι και ζυμώνουμε την πλαστική μαλακή ζύμη. Στη συνέχεια, κυλήστε το σε μια μπάλα, χωρίστε το σε ίσα κομμάτια και ρίξτε κάθε κομμάτι στο τραπέζι στο ελάχιστο πάχος. Χρησιμοποιώντας μια επίπεδη πλάκα, δίνουμε στον σχηματισμό το απαραίτητο σχήμα και το μέγεθος του κέικ και στη συνέχεια το μεταφέρουμε προσεκτικά στο λαδωμένο δίσκο ψησίματος, τρυπώνουμε την επιφάνεια σε διάφορα σημεία με ένα πιρούνι και ψήνουμε εναλλάξ τα κέικ σε φούρνο προθερμαινόμενο μέχρις ότου χρυσή.

Τότε τα ψύξαμε, και στο φούρνο ψήνουμε τα απομεινάρια της ζύμης, και στη συνέχεια ψύχεται και αφήνουμε στην άκρη, ενώ μακριά.

Στη συνέχεια, ετοιμάζουμε την κρέμα: σε ένα μπλέντερ, χτυπάμε την ξινή κρέμα με ζάχαρη, και στη συνέχεια αφαιρούμε τη μάζα στο ψυγείο και αφήνουμε εκεί για μισή ώρα. Τώρα λιπαίνετε ομοιόμορφα όλα τα κέικ με παγωμένη κρέμα που ψύχεται, απλώνεται σε μια στρογγυλή πλάκα με ένα σωρό, ένα προς ένα, σχηματίζοντας ένα κέικ. Τα υπόλοιπα του κέικ συνθλίβονται σε μικρά ψίχουλα, αναμιγνύονται με την υπόλοιπη κρέμα και λιπαίνονται οι άκρες σχολαστικά. Η κορυφή κοσμείται κατά βούληση με ψιλοκομμένα καρύδια, ξυλάκια σοκολάτας ή ζάχαρη σε σκόνη. Φροντίστε να αφαιρέσετε το έτοιμο κέικ μελιού "Κόκκινο" στο ψυγείο και αφήστε να εμποτιστεί για περίπου 4 ώρες, και το καλύτερο - για όλη τη νύχτα. Μετά από αυτό, καλούμε τους επισκέπτες, κόψτε τη λιχουδιά σε μερίδες και απολαύστε ένα μεγάλο επιδόρπιο.