Το στήθος κοτόπουλου είναι το καλύτερο μέρος του σφαγίου, εξαιρετικό κρέας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, πολύ κατάλληλο για την προετοιμασία διατροφικών πιάτων.
Εδώ είναι μερικές συνταγές για νόστιμες διατροφικές σούπες από φιλέτο κοτόπουλου, δηλαδή στήθος. Σε κάθε περίπτωση, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε σούπα από ένα καθαρό φιλέτο, κομμένο από στήθος κοτόπουλου, χωρίς δέρμα. Μπορείτε να μαγειρέψετε με το δέρμα, για παράδειγμα, αν θέλετε τη σούπα να μετατραπεί λίγο πιο παχύ (αυτή η επιθυμία είναι κατανοητή, για παράδειγμα, σε κρύο καιρό, με σωματική άσκηση).
Λαχανικά με σούπα κοτόπουλου
Συστατικά:
- στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ. ή μισό (περίπου 300-400 g).
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- ξηρά καρυκεύματα για ζωμό (λαvrushka, γλυκό πιπέρι-μπιζέλια και σκελίδες).
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- λάχανο μπρόκολο ή έγχρωμο - περίπου 200 g?
- πατάτες - 2-4 τεμ. το μέσο μέγεθος.
- γλυκό πιπέρι (κατά προτίμηση κόκκινο) - 1-2 τεμ. (προαιρετικό εποχιακό συστατικό).
- πάστα ντομάτας - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλι (επίσης προαιρετικό)?
- Φρέσκο πράσινο διαφορετικό (κρεμμύδι, μαϊντανός, κόλιανδρος, βασιλικός, άνηθος).
- σκόρδο - 1 σκελίδα.
Προετοιμασία
Συγκολλούμε το στήθος κοτόπουλου με κρεμμύδι και μπαχαρικά μέχρι να είναι έτοιμο σε μικρή ποσότητα νερού, θα πάρει περίπου 40 λεπτά μετά το βρασμό, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, με τη διαδικασία αφαιρέστε απαλά το θόρυβο και το λίπος. Περιμένετε 15 λεπτά και αφαιρέστε το κρέας. Βολβός και laurushku ρίχνονται έξω. Βάζουμε σε κατσαρόλα πατάτα και καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα όχι μεγάλα. Βράζουμε για 10-15 λεπτά, μετά από το οποίο βάζουμε μπρόκολο, αποσυναρμολογούμενα σε μικρά kocheshki και γλυκό πιπέρι, κομμένα σε μικρά καλαμάκια. Επιστρέφουμε στο σούπας μαγειρεμένο κοτόπουλο από το στήθος, κομμένο σε μικρά κομμάτια. Μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 8 λεπτά (μπορείτε να προσθέσετε την πάστα ντομάτας). Καλύψτε το καπάκι και απενεργοποιήστε τη φωτιά, όπως η έγχυση της σούπας για 10-15 λεπτά. Σερβίρουμε ψωμί με ψιλοκομμένα βότανα με ξηρή τροφή ή φρέσκο κέικ πίτουρου. Πελέτες ή ψωμί σκόρδο. Αν θέλετε να μαγειρέψετε σούπα σούπας ή, όπως λένε, κρέμα σούπας από στήθος κοτόπουλου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εκείνη την ήδη προετοιμασμένη σούπα (βλ. Παραπάνω).
Προετοιμασία
Με τη βοήθεια του θορύβου, εκχυλίζουμε τα μαγειρεμένα λαχανικά και το κρέας από τη σούπα και τρίβουμε στο μπλέντερ. Προσθέστε το ζωμό στην επιθυμητή συνοχή, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρεται σε κύπελλα σούπας. Μπορείτε να προσθέσετε στη σούπα μικρά σπιτικά κρουτόν και μια κουταλιά κρέμα ή ξινή κρέμα. Αυτός ο πολτός σούπα είναι πολύ καλός για τα παιδιά.
Για να πάρετε μια πιο ικανοποιητική σούπα κρέμας, μπορείτε να προσθέσετε έτοιμους μαγειρεμένους φασολάκια, μπιζέλια ή ρεβίθια σε αυτό (πηγαίνετε και κονσέρβες όσπρια, λίγο πριν προσθέσετε στη σούπα, στραγγίστε το σιρόπι και ξεπλύνετε με βραστό νερό).
Τυρόπιτα με στήθος κοτόπουλου
Συστατικά:
- στήθος κοτόπουλου - περίπου 300 γραμμάρια.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Σκληρό τριμμένο τυρί - περίπου 200 γραμμάρια.
- σίκαλη σίκαλης ή αποξηραμένα παραπροϊόντα σίτου ·
- μπαχαρικά στεγνά για ζωμό (διαβάστε την πρώτη συνταγή)?
- κρεμμύδι πράσινο και άλλα φρέσκα βότανα?
- κρέμα γάλακτος ή ξινή κρέμα (προαιρετικά).
Συγκολίζουμε το στήθος κοτόπουλου στο ζωμό με το κρεμμύδι και τα μπαχαρικά, λίγο δροσερό και αφαιρούμε το θόρυβο. Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια.
Σε κάθε φλιτζάνι ή σκεύος σούπας βάζουμε ένα κομμάτι κρέατος, βάζουμε τις κουλούρες στην κορυφή, πασπαλίζουμε με ένα μείγμα ψιλοκομμένων χόρτων και τριμμένου τυριού. Γεμίστε με ένα ζεστό ζωμό. Μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος, εποχή της σούπας με μαύρο έδαφος
Εάν θέλετε μια πιο πλούσια σούπα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια - περίπου 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια για μια μερίδα (μόνο προ-στραγγίστε το σιρόπι συντήρησης και ξεπλύνετε τα μπιζέλια με βραστό νερό). Μπορείτε επίσης να προσθέσετε σε αυτή τη σούπα και λίγο ψημένες πατάτες, κομμένες σε μικρές φέτες.
Με κάποιο τρόπο, αναπτύσσοντας τη δική σας γαστρονομική φαντασία, μπορείτε να βρείτε τις συνταγές σούπας με σάλτσα κοτόπουλου, τα πιάτα αυτά προετοιμάζονται γρήγορα και εύκολα απορροφάται από το ανθρώπινο σώμα.