Αν ψάχνετε για μια εναλλακτική λύση στο συνηθισμένο ψημένο κρέας στο εορταστικό τραπέζι , τότε δοκιμάστε τη συνταγή για ένα σουφέ κρέατος στο φούρνο. Παρά το επιτηδευμένο όνομα και εμφάνιση, δεν υπάρχει καμία δυσκολία να γίνει αυτό το πιάτο από μόνο του και ο κατάλογος των συστατικών δεν περιλαμβάνει ξενιστικά συστατικά.
Καρύδι από κοτόπουλο σε φούρνο - συνταγή
Η συνταγή για αυτό το σουφλέ κοτόπουλου μπορεί να ποικίλει κατά την κρίση σας. Μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνταγή για ένα τέτοιο σουφλέ κρέατος στο φούρνο για παιδιά, αντικατάσταση της κρέμας στη συνταγή και αφαίρεση συμπληρωμάτων όπως ελιές, ή μπορείτε να τα προσαρμόσετε στη διατροφή σας.
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 370 g.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- κρέμα - 220 ml.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- ελιές - 12-15 τεμ.
Προετοιμασία
Για αυτή τη συνταγή, σίγουρα θα χρειαστείτε ένα ισχυρό μπλέντερ, χάρη σε αυτό, και όχι ένα μύλο κρέατος, θα είναι δυνατό να αποκτήσετε ένα ομοιογενές και αέριο προϊόν στην πρίζα.
Φροντίστε να κόψετε τυχόν υπερβολικές ταινίες και να ζήσετε με τα φιλέτα των πουλιών. Διαχωρίστε τον πολτό σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και χτυπήστε με ένα μπλέντερ μέχρι τη συνοχή της πάστας, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι και λίγα δόντια σκόρδου. Μετακινήστε το πολτοποιημένο γέμισμα σε οποιοδήποτε μπολ κατάλληλου μεγέθους και συνδυάστε με τους κρόκους και την κρέμα γάλακτος. Βάλτε τα λευκά μέσα στον αφρό ξεχωριστά και ανακατέψτε τα απαλά με το βάρος του φιλέτου κοτόπουλου. Τοποθετήστε προσεκτικά τη μάζα κοτόπουλου σε γυάλινη μορφή και τοποθετήστε τις ελιές στο κέντρο. Βάλτε το σχήμα με το σουφλέ σε μια θερμή γλάστρα και αφήστε το σε 190 βαθμούς για μισή ώρα.
Πώς να φτιάξετε ένα σουφλέ κρέατος στο φούρνο;
Συστατικά:
- πράσα - 1 κομμάτι.
- βούτυρο - 25 g.
- ζαχαρωτά - 270 γρ.
- φιλέτο βοδινού - 740 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- ζωμός κρέατος - 45 ml.
- αλεύρι καλαμποκιού - 10 g.
- κρέμα γάλακτος - 65 ml.
Προετοιμασία
Κόψτε τα πράσα και τα μανιτάρια, στη συνέχεια αφήστε τα μαζί στο ζεστό βούτυρο. Όταν βγαίνει επιπλέον υγρασία από το τηγάνι, προσθέστε κομμάτια βοείου κρέατος στο τηγάνι και αφήστε τα να συλλάβουν. Ψήστε το κρέας με το τηγάνισμα και χτυπήστε μέχρι να εξομαλυνθεί με ένα μπλέντερ. Χωρίστε ξεχωριστά τα ασπράδια αυγού σε αφρό. Κρόκους σφουγγαρίσματος με αλεύρι, ζωμό και κρέμα γάλακτος. Ρίχνουμε το μίγμα κρέμας στο κρέας, ανακατεύουμε, εισάγουμε προσεκτικά τον αφρό πρωτεΐνης και διανέμεται σε όλες τις λαδωμένες κεραμικές φόρμες. Τώρα μένει μόνο να μαγειρέψουμε το σουφλέ κρέατος στο φούρνο. Τοποθετήστε τα καλούπια σε μια κατσαρόλα γεμάτη με ζεστό νερό, έτσι ώστε το σουφλέ να μην καίγεται από κάτω. Αφήστε το φούρνο για μισή ώρα στους 190 βαθμούς. Το ready souffle μπορεί να σερβιριστεί αμέσως ή να μείνει μέχρι να κρυώσει.