Η έννοια του κοτόπουλου με τα λαχανικά είναι πολύ θολή, επειδή αυτό το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί με εκατοντάδες διαφορετικούς τρόπους: το μαγείρεμα, το βράσιμο, το ψήσιμο ή το ψήσιμο - το καθένα είναι εξαιρετικό για το μαγείρεμα αυτού του κρέατος πουλερικών. Μαζί με την απλότητα και την προσβασιμότητα, αυτό το πιάτο μετατρέπεται σε ένα από τα αγαπημένα των πολλών τρώγων.
Στήθος κοτόπουλου στιφάδο με λαχανικά
Συστατικά:
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Σέλινο - 2 στελέχη.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- ντομάτες στο χυμό της - 400 γρ.
- ζωμός κοτόπουλου - 400 ml.
- φύλλα βασιλικού?
- δάφνη - 1 τεμάχιο.
- Αποξηραμένο θυμάρι - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- στήθος κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- κονσέρβες φασόλια - 400 γρ.
Προετοιμασία
Στο ζυγό ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Τηγανίζουμε το κομμάτι σέλινο , καρότα και κρεμμύδια μέχρι να γίνουν διαφανή (περίπου 5 λεπτά). Στη συνέχεια, φροντίζετε προσεκτικά τα λαχανικά με αλάτι και πιπέρι, βάζετε τις ντομάτες στο χυμό τους , ρίχνετε στο ζωμό και προσθέτετε τα βότανα: βασιλικό, φύλλο δάφνης και θυμάρι. Πάνω από τη σάλτσα ντομάτας και τα λαχανικά, τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου (χωρίς δέρμα, αλλά με κόκαλα). Στεγνώστε κοτόπουλο με λαχανικά για 25-30 λεπτά, περιστρέφοντας περιοδικά το στήθος σε μία ή την άλλη πλευρά. Μετά, αφαιρέστε τα στήθη, ελαφρώς κρυώστε και κόψτε τα σε μεγάλα κομμάτια.
Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης από τη σάλτσα και προσθέστε τα φασόλια με κομμάτια κοτόπουλου. Στεγνώστε τα λαχανικά με στήθος κοτόπουλου για άλλα 10 λεπτά και, στη συνέχεια, σερβίρετε ένα πιάτο με μια φέτα άσπρο ψωμί.
Συνταγή για το στήθος κοτόπουλου ψημένο με λαχανικά
Συστατικά:
- αλεύρι - 1/4 του αντικειμένου?
- φιλέτο κοτόπουλου (μισά) - 8 τεμάχια.
- ελαιόλαδο ·
- πράσα - 1 κομμάτι.
- κοτόπουλο σούπα - 1/2 st.;
- καρότα - 2 τεμάχια.
- πατάτες - 600 g.
- πασπάνι - 1 τεμ.
- θυμάρι - 3 κλαδιά.
- δάφνη - 3 τεμάχια.
- σπανάκι - 75 g.
- κρέμα - 1 τεμάχιο.
- τριμμένο σκληρό τυρί?
- ξηρό λευκό κρασί - 1 κουταλιά της σούπας.
Προετοιμασία
Ρίξτε το φιλέτο κοτόπουλου σε αλεύρι και τηγανίζετε σε ελαιόλαδο για 4 λεπτά σε κάθε πλευρά. Το μισό-προετοιμασμένο κοτόπουλο μεταφέρεται σε ένα πιάτο, και στη θέση του, τηγανίζουμε ψιλοκομμένα πράσα για μερικά λεπτά. Μετά, κρεμμύδια πρέπει να χυθεί 1/2 φλιτζάνι ζωμό και να βγει για άλλα 3-4 λεπτά.
Στην κορυφή του μαξιλαριού κρεμμυδιού τοποθετούμε φιλέτα κοτόπουλου, κομμάτια καρότου, παστινάκι, πατάτες, θυμάρι και φύλλο δάφνης. Ρίξτε το υπόλοιπο κρασί και προσθέστε ένα ποτήρι κρέμα. Ψήνουμε φιλέτο κοτόπουλου με λαχανικά στο φούρνο, θερμαίνεται στους 180 βαθμούς, 25-30 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, πασπαλίζουμε το πιάτο με τριμμένο τυρί.
Τηγανητό στήθος κοτόπουλου με λαχανικά
Συστατικά:
- άμυλο - 4 κουταλιές της σούπας.
- κοτόπουλο ζωμό - 1 στοιχείο?
- σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φιλέτο κοτόπουλου - 500 γραμμάρια.
- φυτικό έλαιο;
- Κουνουπίδι ταξιανθία - 1 1/2 στοιχεία?
- ταξιανθία μπρόκολου - 1 1/2 στοιχεία?
- καρότα - 2 τεμάχια.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Ανακατεύουμε το άμυλο με ζωμό και σάλτσα σόγιας. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε λωρίδες. Μετατοπίζουμε το έτοιμο πουλί σε ένα πιάτο και στη θέση του τηγανίζουμε μπρόκολα και ταξιανθίες κουνουπιδιού με καρότα, πιπεριές και κρεμμύδι κομμένα σε λωρίδες. Στα έτοιμα λαχανικά προσθέτουμε το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι. Γεμίστε τα λαχανικά με ένα μείγμα αμύλου και σάλτσας σόγιας, προσθέστε το κοτόπουλο και ανακατέψτε προσεκτικά τα πάντα.
Κοτόπουλα στήθος γεμιστά με λαχανικά
Συστατικά:
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- Φέτα - 1 τεμάχιο.
- ελιές - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βασιλικός - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- φιλέτο κοτόπουλου - 4 τεμ.
Προετοιμασία
Τρίψτε το κομμένο πιπέρι μέχρι να μαλακώσετε. Ομοίως, κόβουμε τομάτες και αναμειγνύουμε τα λαχανικά με φέτα. Προσθέστε τις ελιές και το πράσινο βασιλικό στο μείγμα. Κάνουμε μια "τσέπη" στο φιλέτο κοτόπουλου και βάζουμε τη γέμιση εκεί. Τηγανίζουμε το φιλέτο σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαγειρευτεί.