Η τακτική χρήση του πρώτου πιάτου έχει θετική επίδραση στην πέψη και εξαιρετικά θρεπτικά και με πολύ θρεπτικά συστατικά είναι η σούπα με ζωμό βοοειδών. Μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς πολύ κόπο, χρησιμοποιώντας διάφορα δημητριακά, λαχανικά, βόρκα.
Τι σούπα για να μαγειρέψουν από το βόειο κρέας;
Για να κάνετε μια σούπα σε ζωμό βοείου κρέατος, οι οικοδέσποινες πρέπει να τηρούν τέτοιες συνθήκες:
- Για να κάνετε τη σούπα πλούσια, πρέπει να επιλέξετε το σωστό κρέας και να βράσετε το ζωμό. Το μοσχάρι είναι πιο τρυφερό και το κρέας των παλαιών ζώων έχει μια τραχιά δομή. Για ένα νόστιμο και διαφανές ζωμό, το πίσω μέρος των τμημάτων του σκελετού, του ώμου ή του ώμου του σκελετού είναι ιδανικό.
- Το κρέας δεν είναι το μόνο προϊόν που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα του πρώτου, λαχανικά, δημητριακά και χόρτα προστίθενται στη σούπα.
- Πολλοί ενδιαφέρονται για το πόσο να μαγειρεύουν το βόειο κρέας για τη σούπα, αλλά όλα είναι απλά - το κρέας μαγειρέματος διαρκεί περίπου 1,5-2,5 ώρες, εξαρτάται από το επιλεγμένο μέρος του σφάγιου και την ηλικία του ζώου.
Σούπα με μαργαριτάρι κριθάρι σε ζωμό βοείου κρέατος
Μια κλασική συνταγή με την οποία θα ετοιμάσετε μια νόστιμη σούπα βόειου κρέατος, κάτι σαν τουρσί. Τα κύρια συστατικά, εκτός από το κρέας, είναι το μαργαριτάρι και τα αγγουράκια, τα οποία μπορούν να είναι από ένα βαρέλι ή από μπισκότα. Αυτή η ποικιλία του πρώτου πιάτου είναι δημοφιλής λόγω της διαθεσιμότητας των προϊόντων.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 1 kg.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- μαργαριτάρι κριθάρι - 350 g;
- πάστα ντομάτας - 150 g;
- δάφνη - 3 τεμάχια.
- ξηρό βασιλικό - 5 g;
- αλάτι.
Προετοιμασία
- Βάλτε το κρέας σε ένα ολόκληρο κομμάτι σε μια κατσαρόλλα και ρίξτε 4 λίτρα νερό, μαγειρέψτε για περίπου 2,5 ώρες. Ο πρώτος ζωμός συγχωνεύεται και προετοιμάζει το δεύτερο, το οποίο πρέπει να φιλτραριστεί.
- Διατρήστε το για περίπου μία ώρα, μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
- Κρεμμύδι και καρότα τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα.
- Βάζετε στο τηγάνι ζυμαρικά, καρυκεύματα και βασιλικό. Περάστε για 5 λεπτά.
- Από το ζωμό αφαιρέστε το κρέας, προσθέστε μαργαριτάρι κριθάρι και σκόρδο. Δάκρυα 10 λεπτά.
- Βόειο ψιλοκομμένο ψιλοκόβουμε, ρίχνουμε το ζωμό μαζί με τα λαχανικά. Βράζετε για 30 λεπτά.
- Κόψτε την πλάκα και σούπα σε φρέσκο ζωμό βοείου κρέατος για να επιμείνει για μια ώρα.
Βόειο σούπα-μπέικον - συνταγή
Το γεωργιανό πιάτο είναι σούπα βόειου κρέατος, φτιαγμένο από αυτό το είδος κρέατος. Η κλασική συνταγή απαιτεί τη χρήση συστατικών όπως καρύδια και σάλτσα tkemali, προσθέτουν μια ιδιαίτερη πικάντικη νότα στο πιάτο. Το τελευταίο συστατικό μπορεί να αντικατασταθεί με ντομάτες ή γρανάτες, η αντικατάσταση δεν θα επηρεάσει τη γεύση της σούπας.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 500 g.
- ρύζι - 4 κουταλιές της σούπας. l.
- νερό - 10 ποτήρια;
- ντομάτες - 600 g.
- κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- χόρτα;
- λυκίσκος-σουνέλι.
- άλας ·
- κόκκινο καψούμι - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Το κρέας μαγειρεύει μισή ώρα, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό.
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα σοτάρετε σε βαθύ τηγάνι για 10 λεπτά.
- Κρέας για να μετακινηθεί από το ζωμό στα κρεμμύδια και το στιφάδο για ένα τέταρτο της ώρας.
- Ντομάτες να περάσουν με βραστό νερό, ξεφλουδίστε και προσθέστε στο ζωμό.
- Δώστε το ζωμό σε βράση και προσθέστε το ρύζι.
- Σούπα εποχής με ζωμό βοείου κρέατος, προσθέτετε ψιλοκομμένα χόρτα, σκόρδο, πιπέρι. 5 λεπτά και απενεργοποιήστε τη σόμπα.
Μαϊντανός σούπα με ζωμό βοείου κρέατος
Η σούπα μπιζέλια με βόειο κρέας είναι εξαιρετική για παιδικές τροφές. Η μόνη ενόχληση είναι η παρασκευή των μπιζελιών, προϋπόθεση είναι ότι πρέπει να εμποτιστεί για 2 ώρες σε κρύο νερό. Θα βράσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και θα μετατραπεί σε ένα πουρέ, το οποίο είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για τη διατροφή μικρών παιδιών.
Συστατικά:
- καρότα - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- βόειο κρέας στα οστά - 400 g;
- πατάτες - 200 g.
- μπιζέλια - 1 γυαλί.
- νερό - 4 λίτρα.
- άνηθο και φύλλο δάφνης ·
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Τα μπιζέλια να απολαύσουν για 2 ώρες.
- Το κρέας βράζει για περίπου 2 ώρες, αφαιρώντας τον αφρό. Προσθέστε αλάτι και βάλτε ένα δάφνη.
- Κόψτε το κρέας σε κομμάτια και ζωμό του ζωμού. Βάλτε τα λαχανικά πίσω, προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες και μπιζέλια, κρέας.
- Καρότα και κρεμμύδι για τηγάνισμα.
- Προσθέστε ανεφοδιασμό στο ζωμό. Προσθέστε τη σούπα βόειου κρέατος στα οστά για 7 λεπτά και ρίξτε τον άνηθο.
Σούπα φαγόπυρου - συνταγή με βόειο κρέας
Μεταξύ των νοικοκυρών, μια συνταγή είναι δημοφιλής για την παραγωγή σούπας φαγόπυρου με βόειο κρέας. Αυτό το σταφύλι θεωρείται ένα από τα πιο χρήσιμα. Για να βράσει ζωμό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σάρκα, το κρέας στο κόκκαλο, τη γλώσσα του βοείου κρέατος, η επιλογή γίνεται σύμφωνα με τις ατομικές επιθυμίες του μαγειρέματος. Το σύνολο των πρόσθετων εξαρτημάτων είναι στάνταρ και περιλαμβάνει μια ποικιλία λαχανικών.
Συστατικά:
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- βόειο κρέας - 400 g;
- πατάτες - 200 g.
- φαγόπυρο - 250 g;
- νερό - 4 λίτρα.
- άνηθο και φύλλο δάφνης ·
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Κρέας μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα. Προσθέστε αλάτι και βάλτε φύλλα δάφνης και πλένονται προσεκτικά φαγόπυρο.
- Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες, μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
- Καρότα και κρεμμύδι για τηγάνισμα.
- Προσθέστε ανεφοδιασμό στο ζωμό. Διαδώστε μια ελαφριά σούπα βοείου κρέατος για 7 λεπτά και ρίξτε τον άνηθο.
Μανιτάρια σούπα με ζωμό βοείου κρέατος
Είναι δυνατό να χρησιμοποιηθούν με πλεονεκτήματα τα παρασκευάσματα που παρασκευάζονται σε καλοκαιρινό ή φθινοπωρινό χρόνο και να παρασκευαστεί μια σούπα μανιταριών με βόειο κρέας. Αυτό είναι κατάλληλο τόσο για τα αποξηραμένα όσο και για τα φρέσκα μανιτάρια. Εάν χρησιμοποιείται ξηρό συστατικό, πρέπει να είναι προ-εμποτισμένο σε βραστό νερό. Μπορείτε να πάρετε για το πιάτο μόλις δύο είδη μανιταριών και να επισυνάψετε σε αυτά μαγειρεμένα.
Συστατικά:
- κρέας - 0,5 kg.
- νερό - 3 λίτρα.
- πατάτες - 5 τεμάχια.
- μανιτάρια - 300 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε τα μανιτάρια με κρεμμύδια.
- Μαγειρέψτε το ζωμό για 1,5 ώρες. Προσθέστε μανιτάρια και μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα.
- Προσθέστε τα λαχανικά και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά.
Σούπα με ζωμό από τη γλώσσα του βοείου κρέατος
Εάν χρησιμοποιείτε αυτό το είδος κρέατος, όπως μια γλώσσα, μπορείτε να πάρετε μια εξαιρετικά νόστιμη σούπα σε ζωμό βοείου κρέατος. Βγαίνει εξαιρετικά ικανοποιητική και πλούσια. Εάν το συμπεριλάβετε στη διατροφή, τότε τα προβλήματα με την πέψη μπορούν να ξεχαστούν. Η σούπα απορροφάται εύκολα και περιέχει ασβέστιο, μαγνήσιο, βιταμίνες Β.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 1 kg.
- νερό - 3 λίτρα.
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- σπαράγγια φασόλια - 1 γυαλί?
- κουνουπίδι - 300 g.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Γλώσσα βόειου για να μαγειρέψετε για 2 ώρες.
- Πατάτες και καρότα ψιλοκομμένα, χυτεύονται σε ζωμό.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε τα προηγούμενα λαχανικά.
- Μετά από 10 λεπτά μαγειρέματος, προσθέστε τα φασόλια και το λάχανο.
- Σούπα σε φρέσκο ζωμό βοείου κρέατος για 7 λεπτά.
Σούπα σε ζωμό βοείου κρέατος με ζυμαρικά
Εάν αντικαταστήσετε ένα τέτοιο συστατικό όπως τα δημητριακά με φρατσέλλι, θα πάρετε μια εξαιρετικά νόστιμη σούπα με χυλοπίτες και το βόειο κρέας, γνωστό και με διαφορετικό όνομα - λαγκμάν. Εκείνοι που αγαπούν τις πρωτότυπες γεύσεις, αξίζει να δοκιμάσετε κινέζικα ζυμαρικά, οι συνήθεις συνταγές δεν είναι σχεδόν κατώτερες από τον πλούσιο γούστο. Προετοιμασία lagman θα είναι ακόμη μια ερωμένη αρχάριος.
Συστατικά:
- πολτός βοείου κρέατος - 400 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- ζυμαρικά - 400 g.
- σκόρδο - 6 denticles?
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- νερό - 2,5 λίτρα.
- ραπανάκι - 1 κομμάτι.
Προετοιμασία
- Σε βραστό νερό βράζουμε τις χυλοπίτες, το μαγείρεμα θα διαρκέσει 3-4 λεπτά.
- Τηγανίζουμε το κρέας στο καζάνι.
- Ξεφλουδίστε κρεμμύδι και ραπανάκι. Αρχικά ψιλοκόψτε και το δεύτερο κόψτε σε λωρίδες.
- Ανακατέψτε τα λαχανικά με ζυμαρικά και κρέας, αραιώστε με νερό. Ελαστικό κάτω από το καπάκι για περίπου μία ώρα. Πριν από τη χρήση προσθέστε ζυμαρικά.
Σούπα με ζωμό βοείου κρέατος
Αν σκουπίζετε όλα τα λαχανικά σε ένα μπλέντερ, μπορείτε να φτιάξετε σούπα πατάτας με βόειο κρέας, το οποίο σερβίρεται ως πατάτα. Ως πρόσθετα συστατικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φαγόπυρο, μπιζέλια, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα και αποξηραμένα μανιτάρια στο ζωμό. Ο πρώτος αποκτά πρωτότυπο γεύση και η δομή του είναι κατάλληλη και για μικρά παιδιά.
Συστατικά:
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- βόειο κρέας - 400 g;
- πατάτες - 200 g.
- μπιζέλια - 0,5 ποτήρια.
- μανιτάρια - 0,5 ποτήρια.
- νερό - 4 λίτρα.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Τα μπιζέλια να απολαύσουν για 2 ώρες.
- Κρέας μαγειρεύει για περίπου 2 ώρες.
- Λαχανικά και μανιτάρια ψιλοκόψτε σε μπλέντερ, προσθέστε μαζί με μπιζέλια σε σούπα. Μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα.
Βόειο Σούπα σε μια Πολυμεταβλητή
Εξαιρετικά γρήγορη και εύκολη προετοιμασία σούπας λαχανικών σε ζωμό βοείου κρέατος σε ένα multivark. Η συσκευή διατηρεί όλες τις χρήσιμες ιδιότητες και την πλούσια γεύση, το μόνο που χρειάζεται από την οικοδέσποινα είναι να κόψει όλα τα προϊόντα, να τα βάλει σε ένα μπολ και να επιλέξει ένα από τα παρακάτω προγράμματα - "Varka", "Quenching", "Multipovar" ή "Σούπα".
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 300 g.
- πατάτες - 3 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- νερό - 2,5 λίτρα.
- αλάτι και μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Κόψτε το κρέας.
- Ρίξτε λίγο λάδι στο μπολ. Βάλτε το κρέας και τηγανίζετε με το πρόγραμμα "Τηγάνισμα".
- Λαχανικά ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε.
- Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά.
- Συνδέστε το σκόρδο με τις ντομάτες. Προσθέστε την επικόλληση.
- Το τελευταίο από τα λαχανικά είναι πατάτες.
- Ρίξτε στο νερό και ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" σε 1,5 ώρες.