Σήμερα θα εξετάσουμε διάφορες συνταγές ενός από τα πιο δημοφιλή πιάτα από το σνίτσελ. Αναφέρεται στην αυστριακή κουζίνα. Αρχικά, μόνο το μοσχάρι χρησιμοποιήθηκε για αυτό, τώρα είναι κατασκευασμένο από μια ποικιλία τύπων κρέατος και ακόμη και από λαχανικά.
Σνίτσελ χοιρινό στο φούρνο - συνταγή
Συστατικά:
- χοιρινό - 600 γρ.
- χοιρινό λίπος - 60 g;
- αυγά - 2 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο;
- κράκερ - 0,5 ποτήρια.
- curry;
- τυρί - 45-50 g.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Κάθε κομμάτι κρέατος αποστέλλεται κάτω από μια μεμβράνη τροφίμων, χτυπά, τρίβει κάρυ και αλάτι. Μαχαίρι αυγών, προσθέτοντας τριμμένο λεπτό τυρί. Πλένουμε τις μπριζόλες στο μίγμα τυριού-αυγού, στη συνέχεια στα μπισκότα και το βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος (το έχουμε ήδη βουλώσει). Στέλνουμε για κάθε κομμάτι χοιρινό λίπος και ψήνουμε. Αυτό αρκεί για 30 λεπτά.
Κοτόπουλο σνίτσελ - συνταγή
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 500-600 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- χυμό λεμονιού - ένα τρίτο του st. κουτάλια;
- κάπαρη - 20-25 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι?
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Κτυπήσαμε το φιλέτο με ένα σφυρί κουζίνας, τοποθετώντας το κάτω από την ταινία φαγητού. Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι, προσκολλάται σε οβάλ-επιμήκη μορφή και το στέλνουμε σε ένα ελαφρώς χτυπημένο αυγό. Αφού πατάτε το αλεύρι, αρχίστε να τηγανίζετε. Έτοιμο σνίτσελ απλώστε σε ένα πιάτο, ρίξτε με χυμό λεμονιού και πασπαλίστε με κάπαρη.
Σνίτσελ - συνταγή για κιμά
Συστατικά:
- χοιρινό πολτό - 550 g.
- γάλα - 110 ml.
- μπαχαρικά ·
- αυγά - 2 τεμ.:
- ραγισμένα θρυμματισμένα οστά - 140 g.
- άλας ·
- ηλιέλαιο.
Προετοιμασία
Ο πολτός χοιρινού κρέατος τεμαχίζεται σε μηχανή μαγειρέματος κρέατος. Εποχή και αλάτι. Ρίχνουμε το γάλα, το ανακατεύουμε. Συλλέγουμε μάζα στα χέρια και αρχίζουμε να χτυπούμε εναντίον ενός τραπέζι. Αυτή η διαδικασία είναι απαραίτητη προκειμένου να γίνει ελαστικό το κρέας.
Ετοιμάζουμε από τα αυγά και μια κουταλιά λζζόνες γάλακτος. Δημιουργήστε ένα φασόλι και στη συνέχεια το πεπλατυσμένο σε μια επίπεδη κέικ. Βάζουμε κάθε κέικ σε λεζόνια και μπισκότα, το στέλνουμε στο τηγάνι. Όταν πιέζεται από το τελικό σνίτσελ, ρέει διαφανής χυμός.
Schnitzel ψιλοκομμένο - συνταγή
Συστατικά:
- κρέας - 370-400 g.
- κροτίδες - το ένα τρίτο ενός ποτηριού.
- marjoram;
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- πετρέλαιο ·
- άνηθο;
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Πλυμένα και ξεφλουδισμένα κρέατα με μαχαίρι. Φέρνουμε σε αυτό αλάτι, πιπέρι, γάλα, μαντζουράνα και μετά από ανάμειξη με τις οβάλ κοφτές. Μεταφέρετε προσεκτικά τα χτυπημένα αυγά και μπισκότα, αναμιγμένα με άνηθο. Τηγανίζουμε για 10 λεπτά. Εμείς απλώνονται σε πιάτα, το πότισμα κάθε σνίτσελ με λάδι.
Σνίτσελ - κλασική συνταγή
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 650 g;
- αυγά - 2 τεμάχια.
- κράκερ - 0,5 ποτήρια.
- λεμόνι - 0,5 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο;
- άνηθο;
- αλάτι.
Προετοιμασία
Το χοιρινό πλένεται, απογυμνώνεται από τους τένοντες και κόβεται σε κοτολέτες, αλλά χωρίς κόκαλο. Ο Τάμπι κτύπησε κάθε κομμάτι, το αλάτι, βρεγμένο σε ένα αυγό, βυθίστηκε σε κροτίδες και τα τηγανητά. Μετά την εμφάνιση μιας λαμπερής κρούστας στο τηγάνι, μεταφέρετε στο φούρνο για περίπου 5 λεπτά. Όταν σερβίρετε, τοποθετήστε μια φέτα λεμονιού σε κάθε σνίτσελ και πασπαλίστε με άνηθο.