Τα ψάρια από την οικογένεια των σκουμπριών (που ονομάζεται επίσης σκουμπρί), μαζί με τη ρέγκα και τον σολομό, είναι από τα πιο χρήσιμα για τη διατροφή. Περιέχουν σημαντικές ουσίες για το ανθρώπινο σώμα, οι οποίες δεν υπάρχουν σε άλλα προϊόντα.
Προσφέρουμε να μαγειρεύουν και να τρώνε σκουμπρί με λαχανικά - έτσι θα είναι νόστιμο και χρήσιμο.
Σας λέω πώς να προετοιμάσετε το σκουμπρί με λαχανικά.
Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία του σκουμπριού, οι πιο υγιεινές από αυτές βράζουν, ζυμώνουν (δηλαδή, μαγειρεύουν), ψήνουν και σβήνουν.
Σκουμπρί στραγγισμένο με λαχανικά
Συστατικά:
- σκουμπρί - 1 τεμ.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- πατάτες - 2-3 τεμ. (μεσαίου μεγέθους).
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 1-2 σκελίδες?
- μπαχαρικά αλεσμένα (αρωματικά ή μαύρα πιπεριά, γαρύφαλλα, δάφνη).
- φρέσκα βότανα (μαϊντανός, κόλιανδρος).
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Κόβουμε το σκουμπρί σε μπριζόλες ή αλέθουμε και κόβουμε σε φέτες. Τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια σφίγγουν το ένα τέταρτο των δαχτυλιδιών και πιάνουν σε ένα βαθύ τηγάνι σε λάδι. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρότα και τις πατάτες (φέτες). Σβήστε με ένα καπάκι, ανακατεύοντας περιστασιακά με την προσθήκη νερού και μπαχαρικών σε σχεδόν γεμάτες πατάτες. Προσθέστε το ψάρι στο τηγάνι - απλά τοποθετήστε τα κομμάτια στην κορυφή, καλύψτε με ένα καπάκι και στιφάδο, μη ανακατεύετε πια. Οι μπριζόλες παρασκευάζονται μέσα σε λεπτά 8-12, κομμάτια - λεπτά 5-8. Μπορείτε να ρίξετε κρέμα γάλακτος ή ξινή κρέμα. Περίστε με ψιλοκομμένο σκόρδο και διακοσμήστε με χόρτα. Πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό.
Και ακόμα καλύτερα να μαγειρεύουμε σκουμπρί με λαχανικά, ψημένα στο φούρνο - αυτή η συνταγή μπορεί να θεωρηθεί ακόμα πιο διατροφική από την προηγούμενη.
Ψημένο σκουμπρί με λαχανικά στο φούρνο
Συστατικά:
- σκουμπρί - 1 τεμ.
- κρεμμύδια - 1-2 τεμ.?
- γλυκό πιπέρι - 1-2 τεμ.?
- μπρόκολο - περίπου 200-300 g.
- μπαχαρικά ·
- Τα φρέσκα πράσινα είναι διαφορετικά.
- φυτικό έλαιο;
- λεμόνι.
Προετοιμασία
Αφαιρούμε την κεφαλή, τα παραπροϊόντα, πλένουμε προσεκτικά τα ψάρια και τα στεγνώνουμε με μια πετσέτα. Στην κοιλιά, βάζουμε λίγο χόρτα και μερικές φέτες λεμονιού. Βάζουμε τα λαχανικά και τα ψάρια κομμένα σε όχι πολύ μικρό, βαθιά, λιπαρή μορφή. Μπορείτε να ρίξετε κρέμα ή ξινή κρέμα (όχι μόνο με μαγιονέζα, ή, σε ακραίες περιπτώσεις, σπιτική σάλτσα).
Ψάξτε για πιο ενδιαφέρουσες συνταγές για το μαγείρεμα αυτού του ψαριού, τότε συνιστούμε να φτιάξετε ψητό σκουμπρί - ένα εξαιρετικό πιάτο για ένα πικνίκ.