Η ιδιαιτερότητα της ταϊλανδέζικης κουζίνας είναι ότι σε αυτό σε ένα πιάτο, συνδυάζεται και ξινή, και γλυκιά, πικάντικη και αλμυρή και πικρή. Και χάρη σε έναν τόσο επιδέξιο συνδυασμό, δημιουργείται μια μοναδική υπερβολή της γεύσης. Τώρα θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε μια ταϊλανδέζικη σαλάτα με βόειο κρέας .
Σαλάτα της Ταϊλάνδης με βόειο κρέας και ντομάτες
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 350 g;
- αγγούρια - 2 τεμάχια.
- ντομάτες κερασιού - 250 g.
- φύλλα μαρουλιού - 100 g.
- κόλιαντρο - 1 μάτσο.
- φύλλα μέντας - 1 μάτσο?
- κρεμμύδι πράσινο - 1 μάτσο?
- λεμόνι - μισό?
- σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σάλτσα ψαριού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόρδο - 1 σκελίδα.
Προετοιμασία
Μαγειρεύουμε το μοσχάρι στη σχάρα για περίπου 10 λεπτά και στη συνέχεια κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Τα φύλλα μαρουλιού είναι σκισμένα με μεγάλα κομμάτια, και το υπόλοιπο πράσινο είναι θρυμματισμένο με ένα μαχαίρι. Τα αγγούρια κομμένα σε κύκλους και τοποθετούνται σε ένα μπολ σαλάτας, αναμειγνύουμε και ρίχνουμε το ντύσιμο, για το οποίο αναμειγνύουμε σάλτσα σόγιας και ψαριού, ζάχαρη, χυμό λεμονιού και ψιλοκομμένο σκόρδο. Στην κορυφή της σαλάτας βάζουμε κρέας και ντομάτες.
Ζεστή σαλάτα της Ταϊλάνδης με βόειο κρέας
Συστατικά:
- Φιλέτο βοδινού - 300 g.
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- κόκκινο πιπέρι τσίλι - 1 τεμ.?
- φρέσκα πράσινα μπιζέλια - 130 g.
- φρέσκο δεντρολίβανο - 2 τεμάχια.
- φασόλια - 50 γρ.
- σπόρους σόγιας - 50 g;
- ρίζα τζίντζερ - 30 g;
- 10 τομάτες τσίλι?
- Dijon κοκκώδης μουστάρδα - 40 g;
- σπόροι kudizhonskaya κοκκώδης μουστάρδα - 40 g?
- σουσάμι - 50 γρ.
- σησαμέλαιο - 30 g.
- ασβέστη - 1 τεμάχιο.
- φρέσκο ρόκα - 120 g.
- φύκια "Chukka" - 70 g?
- Φύλλα Cilantro - 40 g.
- σαλάτα oaklif - 100 g;
- Lolo Rosso - 100 γρ.
Προετοιμασία
Μαρούλι αφήνει δάκρυα τα χέρια σε μεγάλες φέτες, τομάτες κομμένες στο μισό, ψιλοκομμένα μπιζέλια κομμένα σε 3 μέρη κατά μήκος. Συνδυάζουμε τα παρασκευασμένα συστατικά με τα φύκια "Chukka", τα λάχανα και το κοράνι. Όλα αυτά πασπαλίζονται με χυμό ασβέστου, σησαμέλαιο και μουστάρδα Ντιζόν. Σολίμ, πιπέρι, ανακατέψτε και απλώστε σε ένα μεγάλο πιάτο. Το φιλέτο βόειου κρέατος κόβεται σε λωρίδες, αναμιγνύεται με σησαμέλαιο, προσθέτουμε τριμμένο τζίντζερ, πιπεριά τσίλι, δεντρολίβανο και τηγανίζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι για περίπου 1 λεπτό. Μετά από αυτό, απλώνουμε το κρέας πάνω από τη σαλάτα και σερβίρουμε αμέσως στο τραπέζι.
Ταϊλανδέζικη σαλάτα με βόειο κρέας
Συστατικά:
- πολτός βοείου κρέατος - 300 g.
- φύλλα μαρουλιού - 300 g.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- αγγούρι - 1 τεμάχιο.
- σπόρους σόγιας - 100 g.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- χυμό ασβέστη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- γλυκιά σάλτσα τσίλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κοραλλιογενείς, βασιλικό - για γεύση?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα φύλλα μαρουλιού είναι σκισμένα και τοποθετημένα σε ένα πιάτο. Καρότα κομμένα σε λωρίδες, και αγγούρια - κύβους. Πλύνετε και στεγνώστε τα λάχανα σόγιας. Σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε σε 30 ml νερό, βάζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το θρυμματισμένο πράσινο κόλιανδρο και το βασιλικό. Στεγνώστε για 30 δευτερόλεπτα σε μια μικρή φωτιά, και στη συνέχεια προσθέστε φέτες μοσχαρίσιο κρέας, αλάτι και στιφάδο για 3 λεπτά. Μετά από αυτό, βάζουμε το κρέας για τα λαχανικά. Στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε χυμό ασβέστη, ελαιόλαδο, σάλτσα τσίλι και μαγειρεύουμε για περίπου 1 λεπτό, ανακατεύοντας. Η προκύπτουσα σάλτσα νερό το κρέας με τα λαχανικά και να το σερβίρουν στο τραπέζι.