Η μοτσαρέλα του τυριού έχει πάψει να είναι σπάνια. Ένα νεαρό ιταλικό τυρί χρησιμοποιείται για σνακ και σαλάτες, καθώς και για ζεστά πιάτα, ενώ στην πρώτη περίπτωση επιλέγονται συνήθως νεαρά και μαλακά μοτσαρέλα και στη δεύτερη - στερεές ποικιλίες. Σε αυτό το άρθρο, θα επικεντρωθούμε σε μαλακές ποικιλίες τυριών και θα σας πούμε για τις σαλάτες που μπορούν να μαγειρευτούν με τη συμμετοχή τους.
Σαλάτα "Caprese" με τυρί μοτσαρέλα και ντομάτες
Συστατικά:
- βαλσαμικό ξύδι - 2 στοιχεία?
- ντομάτες - 3 τεμάχια.
- τυρί μοτσαρέλα - 350 γρ.
- φρέσκο βασιλικό;
- ελαιόλαδο ·
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Εάν έχετε βαλσάμι βερνίκι που βρίσκεται στο χέρι, τότε δεν χρειάζεται να κάνετε την ακόλουθη διαδικασία, διαφορετικά θα πρέπει να καταφύγουμε σε εξάτμιση του βαλσαμικού ξιδιού. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε 2 φλιτζάνια ξύδι σε μια μικρή κατσαρόλα σμάλτου και βράστε το σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά μέχρι τη συνοχή του λούστρου, που καλύπτει ομοιόμορφα το κουτάλι. Αφήστε το λούστρο να κρυώσει.
Το επόμενο πράγμα είναι μικρό: κόβουμε τις ντομάτες και το τυρί με κύκλους, αφαιρούμε τα φύλλα του βασιλικού μου και τα στεγνώνουμε. Διαδώστε τα συστατικά σε ένα επίπεδο πιάτο που αλληλοεπικαλύπτονται. Στην κορυφή, σαλάτα μαρούλι με ελαιόλαδο, εποχή με πιπέρι και αλάτι και νερό με βαλσάμικο βερνίκι.
Σαλάτα με τυρί μοτσαρέλα και ντοματίνια
Συστατικά:
Για τη σαλάτα:
- νωπά σπαράγγια - 1 kg.
- τυρί μοτσαρέλα - 500 g.
- κεράσι ντομάτες - 2 χούφτες;
- κόκκινα κρεμμύδια - 1 τεμ.?
- φρέσκο βασιλικό.
Για ανεφοδιασμό:
- ελαιόλαδο - 1/4 του αιώνα?
- Βαλσαμικό ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- Dijon μουστάρδα - 1/2 κουταλιού της σούπας.
- χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Στην κατσαρόλα, βάλτε το νερό σε βράση, προσθέστε αλάτι σε αυτό και ρίξτε το σπαράγγι . Μαγειρέψτε τα σπαράγγια για 3 λεπτά, στη συνέχεια τοποθετήστε το αμέσως σε παγωμένο νερό για να διατηρήσετε την τραγανή υφή του. Για την ευκολία της κατανάλωσης βλαστών μπορεί να κοπεί σε 2-3 μέρη.
Λεπτά δαχτυλίδια κόβουν κόκκινα κρεμμύδια. Οι ντομάτες κόβονται στα μισά ή τα τεταρτημόρια και το τυρί κόβεται σε κύβους. Φύλλα του βασιλικού μου και αποξηραμένα. Ανακατέψτε τα συστατικά σε ένα μπολ σαλάτας.
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε το βούτυρο, το ξύδι, τη μουστάρδα και το χυμό λεμονιού μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και σκόρδο που έχουν επικολληθεί μέσω του πιεστηρίου. Γεμίζουμε τη σαλάτα.
Σαλάτα με τυρί μοτσαρέλα και μελιτζάνες
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 1 τεμάχιο.
- φρέσκο τυρί μοτσαρέλα - 200 γραμμάρια.
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- φύλλα βασιλικού?
- ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Βαλσαμικό ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Μελιτζάνα κόβεται σε δαχτυλίδια και γράσο με ελαιόλαδο και στις δύο πλευρές. Τηγανίζουμε τα κομμάτια του λαχανικού σε σχάρα ή τηγάνι μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως. Εάν η μελιτζάνα είναι πικρή, μην ξεχάσετε να την προ-εμποτίσετε σε αλατισμένο νερό για περίπου 30 λεπτά.
Ντομάτες και τυρί κομμένες σε κύκλους, ίσες σε πάχος σε κομμάτια μελιτζάνας. Βασιλική σούπα με ελαιόλαδο, προσθέστε στο επίδεσμο βαλσάμικο ξύδι και αλάτι με πιπέρι. Τοποθετούμε όλα τα συστατικά επάνω ο ένας στον άλλο με έναν πυργίσκο και ρίχνουμε βασιλικό ντύσιμο.
Συνταγή σαλάτας με μοτσαρέλα και ροδάκινο
Συστατικά:
- ελαιόλαδο - 20 ml.
- Βαλσαμικό ξύδι - 20 ml.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- ροδάκινα - 2 τεμάχια.
- μαρούλι ρουκέτα - 1 χούφτα?
- φύλλα μέντας - 1/2 ακτίνα.
- μοτσαρέλα - 2 μπάλες.
- ζαμπόν προσώπου - 4 φέτες.
Προετοιμασία
Ας ξεκινήσουμε με την προετοιμασία μιας απλής επίδεσης: χτυπήστε το γαλάκτωμα με λάδι και ξύδι και προσθέστε αλάτι σε αυτό με πιπέρι για να δοκιμάσετε.
Ψιλοκόβουμε το πιπέρι για 10 δευτερόλεπτα σε βραστό νερό, μετά το αφήνουμε να κρυώσει και να ξεφλουδιστεί. Αφαιρούμε την πέτρα και κόβουμε τη σάρκα σε φέτες. Σαλάτα και μέντα αναμειγνύεται και γεμίζει με επίδεσμο. Διαδώστε τα πράσινα σε ένα επίπεδο πιάτο, από πάνω διανείμετε κομμάτια τυριού, μερικά ροδάκινα και λωρίδες ζαμπόν. Σερβίρετε τη σαλάτα αμέσως μετά το μαγείρεμα.